Точно так же мои дедушка и бабушка солили сыроежки (только толстенькие зеленоватые ). Только их не надо было ни в коем случае мыть перед посолом. Могли скиснуть. Просто очистить от мусора. Перед употреблением (на третий день) вымочить и промыть под струёй воды.
Лена спасибо за рецепт.Жаль что их не так много встречается. Но у нас в семье из первых рыжиков варим Молочный суп. Если не пробовали попробуйте,думаю не пожалеете. Варить как и простой, только на молоке и лук обжариваю на сливочном масле, соль,черный перец. Готово!
Леночка,какая же вы труженница и все ваши родные,смотрела как вы потрошили уток,радует глаз,у нас нет ни уток,ни грибов,но рада за вас,все красиво с душой и любовью,я ещё смотрю ролики на канале Сельские Будни Многодетной Матушки,тоже такая старательная, трудолюбивая матушка,готовит вкусно, делает заготовки в зиму,любит людей,цветы и детей, их у нее 5 человек,а вам желаю здоровья,счастья и благополучия, С уваж Раиса Вас 70 лет
Здравствуйте Я сначала лью понемногу в банку рассола, потом задавливаю грибы. Пузырьков не бывает. Но как то все равно , начинается брожение( а это брожение) крышку приподнимает, и появляются пузырьки. Поэтому советую солить в боченке, с диском и гнетом .
Я солила рыжики послойно пересыпая грибы слоями с чесноком и душистым укропом и под гнет дожидаясь появления сока,но солила обязательно в 3 л банках и самый верх закрывая ветками укропа.Они становятся оливковым цветом.Наивкуснейшие грибы!Обязательно попробуйте с укропом,а рецепт правильный,поддерживаю
Никогда не кладите ее укроп ни хрен одним словом специи, у рыжиков перебивается вкус, и меняется цвет. Рыжики перед засолкой обязательно промыть проточной водой и обдать крутым кипятком и тогда выши рыжики будут рыжими красивыми, яркими и не по чернеют, а если положите укроп и другие специи грибы потеряют цвет и вкус грибов. Никогда не кладите специи ,не варите это не огурцы, а лесные вкусные царские грибы
Добрый день. Я солю грибы тоже. Большие разрезаю. Ведро беру эмалированное. Деревянные кружки и камень для пресса. Оставляю на даче на 30 дней где-то. Это не рыжики царские, а солята. Грузди чёрные, белые, гладыши. Затем перекладываю в банки. И марлечку кладу. Промываю кружки и марлечку. Сверху в баночки веточки из смородины кладу, тогда они не плесневеет и водичка до верху. Храним в подвале на даче. В этом году была жара и солят очень мало было. Я всё любовалась вашими рыжиками. Здоровья Вам.
Рыжики у Вас супер! В еловых лесах они тоньше, темнеют, их надо чуть-чуть приваривать! Приваренные рыжики не зеленеют! Собственный опыт😂 а соль лучше отмерять : 40-45 гр. На кг. И лучше недосолить, чем пересолить. Соль останавливает ферментацию. Закрывать капроновой крышкой зачем?
Здравствуйте! Смотрю ваш фильм и удивляюсь: что я не так сделала со своими рыжиками? Я взвешивали и грибы и соль, (40 грамм на килограмм) но они забродили. Было так жалко выбрасывать, насолила целое ведерко и все пошло в помойку.
Рыжики на то и рыжики на срезе выделяют оранжевый сок а темнеют они если есть какие-то приятности и никаких синих срезов нет значит это совсем другие грибы!
Хочу первый раз засолить рыжики. У меня два вопроса: 1. Как долго могут храниться? 2. Как потом их употреблять, с луком и маслом или просто так? Спасибо за ответ.
Если пересолите можете хранить год, просто нужно вымачивать, вкус не теряется, я пересаливаю потому-что много готовлю. Вымочили после можно как вам хочется, можно и с луком с маслом, можно со сметаной перемешать, просто одни рыжики можете кушать и понимать какой вкус оболденный. Приятного аппетита Виталий. 😋
Татарстан , ниҗнекамскй район? Там уҗ самое әкологически чистое место. Вся дрянь в одном месте. Помните наверное слова Шаймиева. Сколько химии там. А грибы это губка, все впитывают в себе.
Когда приезжала в детстве к бабушке в деревню, так старушки собирали совсем манюсенькие , с ноготочек мизинца, и солили в бутылках из-под водки! Короче , ИЗГАЛЯЛИСЬ!😅
Лена доброе утречко , умница , труженница . Смотрю и радуюсь за вас , как будто сама с вами по лесу прогулялась . Замечательная семья , удачи вам и процветания и крепкого здоровья .
Какая Вы молодец! Сколько перепортила рыжиков))) очень хорошая идея с отрезанными крышками, а я после нескольких ошибок сделала загнетки из палочек от роллов отпилила, сложила крест накрест и в банку чтоб грибы не всплывали. А с крышкой отрезанной даже лучше спасибо за хорошую идею! Вы умница!
Спасибо за рецепт, пошли рыжики в молодняке сосновом, я их только жарила, действительно царский гриб. Теперь засолю на зиму. Очень просто сделать. Привет из Белоруссии.
Замочите свежие рыжики на 15 минут в соленой воде потом обваляйте в муке и збитых яйцах и обжарте в масле на сковороде,вкуснее вы еще грибов не ели,попробуйте,непожалеете
Здравствуйте. Я тоже Татарстан. Набрала я такие. Тоже думала рыжики , никто не подсказал что сосновые они. Побоялась есть. Выбросила. А еловые собираю и солю. Спасибо за ликбез
Вот те раз! Мы всю жизнь собираем сосновые, очень вкусные, а может, и вкуснее еловых, у нас то они растут в сосняках. Такие же как у автора внешне. Я больше люблю жареные.
А я смотрю на вас и смеюсь над собой. Нашла вчера впервые 2рыжика и сварила тарелку супчика. Настаивается, сейчас пойду пробовать. А ваши рыжики такие аппетитные! Желаю вам всего самого доброго!
@@домиквдеревне-я1щ это отсылается через почту курьерской доставкой сейчас такая функция есть, я живу в Оренбургской области и в Москву отправляю посылки доходят быстро прямо домой приносят.
Привет всем! Пересматриваю видео прошлого года. Мне нравится всё в тебе Лена! И рыжики я тоже так солю. Практически всеми рецептами твоими пользуюсь. А в прошлом году рыжики мариновала, тоже улетели одни из первых. Неповторимый вкус царского гриба!
Доброго дня! Попробуйте в банке придавливать сверху можевеловыми веточками(лучше с ягодами) или еловыми. Усиливает аромат и вкус гриба, предохранитель от плесени. Удачи, добра Вам и близким!
Добрый вечер, посмотрела ваш ролик, что вы продаете на трассе рыжики, и решила сегодня съездить. Поехала после обеда, в сторону Альметьевска, но потом пошёл дождь, в ролике непонятно около какого города вы стоите, но там видна водонапорная башня, пыталась найти, но увы. Хотела купить вёдер 8 рыжиков, если прочитаете мой коментарий, напишите когда вы ещё будете продовать грибы. И где вы находитесь. Я подъеду правда путь не близкий, я с Челнов. Сегодня отмотала 200 кл. Туда и обратно.
Здравствуйте, дороги плохие дожди идут, если сможем проехать, а там связи нет, если я соберу я вам напишу или ловите номер позвоните, как посмотрите я напишу.
Рыжиков бывает два сорта, сосновый и еловый.У меня таких , как на видео показано мало, в основном еловые , а они тонкие так не помнешь, ох и намучалась я с ними в этом году.На вкус одинаковые , вкус бесподобный.ммм)
Вам нужны молодые сосняки( высота метра 4-5 не больше) поодиночные молодие сосны, все это на больших площадях и чтобы была трава между этими сосонками. Вижу такие посадки, траву, пригибаюсь и ищу. Когда запасалась рыжиковыми местами - всегда выручал такой поиск.
Какая прелесть, красотища просто👍👍👍🍄🍄🍄как хорошо, что делитесь каждодневными заботами, своими трудами, вы такая добрая, простая женщина, что хочется вас смотреть и смотреть🥰🤗успехов, здоровья, всех благ вашей семье❤💞💖🌺💐🌹
Не указано сколько соли на кг . По норме 30 г . А вы солите немеряно , это Очень пересолено , зачем ? Есть невозможно , надо вымачивать . Наверное лучше отварить хотя всегда была против этого , и даже не знала что их можно варить. Но хранятся они тогда прекрасно , и не темнеют кстати , и вкус не исчезает хотя столько предубеждения было , когда сварила первый раз . Кстати у мамы на родине рыжиковыйрай , и никто никогда понятия не имел что их можно сварить . Только сырые !
