Сталь х6вф после недели использования на кухне. 

Владимир, а не подскажите, существует в природе какая нибудь таблица примерных размеров карбидов по самым пополярным сталям?

Мне досталось пару фрез по дереву из этой стали, отковал пару клинков. Сам не успел потестить, люди сказали всё норм.

Где брать зту сталь?

У меня есть нож из у8, так он цвета меняет. От яблок, лимона, мяса цвета разные.

Шлифованная сталь меньше ржавеет. Лень было зеркало навести? А такое лезвие, как нам показали, вытирай не вытирай, все равно мокрым останется.

...А кто то ещё алмазку (ХВ5) делает и "гоняет"?

В хлорном железе протравить и будет бомба!

Ни о чём. Нержавейка лучше по всем показателям