Друзья, всем привет и отличного настроения! Взял на выставке кастрюльную нержу,составит ли она конкуренцию Кворус? стоит ли вообще брать китайский нож? #tuotown #quorus #нождлякухни #китайскиеножи
У меня нет ножей от СамУры, если вы про него. Последний был универсал, отдал его на растерзание маме. Сталь там слабенькая конечно. Что-то типа aus8. Но надо иметь ввиду, что современная Самура отошла в Российское производство, у меня именно такой вариант. Не считаю что его цена соответствует общим его характеристикам
Самура пример идеального маркетинга, ножи из Китая с якобы производством в Японии ,общего там с японией только название . Брать Китай за такую цену ну хз
у меня есть от tuotown сантоку, кирицуки, минишеф 15 см, санг дао топорик 20 см vg10. все понравились, у всех, кроме кирицуки, граненая силиконовая синяя ручка, сталь 1.4116, минишеф заточил алмазом венев 20/14, остальные под линзу переточил на руках на рубиновой керамике, доведенной алмазной пастой 7/5. из коробки и заточка не очень, большинству пойдёт, но я же балуюсь заточкой, поэтому мне это чувствуется
Если проще всего обрисовывать, то это лëгкость проникновения. Ты вроде режешь продукт, но почти этого не ощущаешь. Лучше конечно самому это попробовать на выставке, тогда всё станет понятно.
после переточки сантоку в линзу на рубиновой керамике (доведенной на алмазной пасте 7/5) почти не чувствуется, скорее неприятно, что прилипает картошка к ножу, сатин погрубее сделать чтоли
Всё верно сказали, геометрия разная.... не нужно их сравнивать в резе, под разные цели они заточены. Как долго будет держать заточку вот это актуально. Вообще крайне удачные и качественные ножи ТТ делают+цена. На работе ребята используют именно этого производителя. Удачи 👍✌
@@user-zAto4ki Самому понравились ножи этого производителя, есть и бюджетные и более дорогой сегмент. По соотношению цена-качество думаю они всех обогнали)
Китайский нож затачивали на фабрике,о заточке явно не заморачивались.Кворусы наверное сам Жиров затачивал на профиле.какое может быть чудо?если цены сравнивать на один и на другой нож.Если бы и Кворус был в одинаковой ценовой категории тогда 100% можно было говорить о победе ножа из Удмуртии.
@@user-rq1jg4gb4t в этом видео не вставил, но во второй части будет микроскоп подвода китайца - там очень достойно для заводского исполнения. + небольшой тест на удержание РК
Брал туотаун Кондрат с похожей рукоятью и трамонтина мастер 15 см универсал китаец тоньше и заточку держит лучше переточил на 15 градусов общих. Розовые ножи здоровские
@@user-zAto4kiу линзы вход в продукты немного легче, да и кворус заточен тоньше. У тутауна зоводская гриндерная заточка и я не думаю что она больше 600.
Что касательно "кастрюли" это 1.4301 или 1.4307 если говорить о немцах, но никак не 1.4116. Что касательно тутауна, рассматривал эти ножи и сведение там откровенно конское, да я и не уверен, что 1.4116 вообще можно свести в 0.1.
Хороший обзор. Но поделюсь собственным опытом. Вот сколько ножей я не перепробовал и дорогих, и не очень, и дешевых, лучших резюков, чем узбекские пчаки или таджикские корды я не встречал. Да, у них слабенькая сталь (как правило ШХ15), закалка не больше 45-47 HRC, требуют ухода, чтобы не ржавели. Но! Как они режут!! Это просто песня. И при всех недостатках их не надо точить. Достаточно периодически править хоть об дно тарелки. Рез идет за счет геометрии - правильный клин при сведении практически в ноль, толщине обуха 3,5 - 4 мм и ширине клинка от 3-х до 5 см (в зависимости от длины). Что самое поразительное. Достаточно устойчивая режущая кромка, если, конечно, ей по костям не елозить.
Подарил в три семьи наборы ножей от трамонтины из хорошей линейки и себе взял. Через год им же подарил по пчаку Узбекскому отзывы одинаковые у всех: "те ножи хорошие, но вот этот просто сказка".
@@StavasLin пчак желательно самому в магазине выбирать и смотреть максимально тоненькое сведение. А если заказывать то 50/50 что хороший приедет. Хороший выбор сайт Дукан Востока магазин в Москве
@@user-hd8si4lq2lЭх, самому выбрать не получится, 2000 километров до Москвы. Думал может не только ручной работы пчаки хорошие бывают, но и заводы что-то выпускают, и стандарты какие-то выдерживают.
