РусХОЛТС - официальный дистрибьютор кофемашин WMF retailhoreca.ru Наши тренинги: rba-org.ru/treningi/ Интернет-магазин Russian Barista russianbarista.ru Наш проект с Варламовым - дрипы "1984": на сайте vrlmv.com/fXAV9t или OZON: vrlmv.com/FlipTA
Николай, добрый день! Смотрю все Ваши видео, очень полезно и по делу. Как раз хожу возле такой машины уже 2 месяца, все смотрю, смотрю...). Попробовала кофе Эфиопия по Вашей рекомендации, действительно самый вкусный из тех, что я пила. Живу в Москве, поэтому пошла на курс Лига Бариста в Москве, надеюсь, что научусь готовить правильный кофе на основе Ваших роликов и курсов. Спасибо огромное за информацию, она мне очень помогает!
Приложение для сканирования qr кода и корректировка напитка это здорово. Сам клиент может влиять на профиль приготовляемого кофе, эксперементировать, тем самым входит в азарат, повышается интерес к покупке. Жаль, что это только на азс, может появится где-то ещё. Часто хочется почувствовать себя бариста, и тут есть такая возможность. Главное, чтобы и качество зерна соответствовало ожиданиям покупателя и цене итогового продукта. А руководителям кофейн стоит задуматься, и посчитать, может есть всетаки смысл перейти на суперавтоматы, вкус напитка будет всегда стабилен, в отличии от бариста, который, и чредуется от смены к смене, и устаёт.
Николай, спасибо за видео! Было бы очень интересно узнать об авторских напитках (не готовые рецепты, а именно процесс его создания, как бариста приходят к своему авторскому, например, на чемпионатах). Узнать о том как между особой сочетаются продукты с кофе и между собой
Хорошая презентация. Я с Украины Одесса, к большому сожалению у нас нераскрыт потенциал этих машин. Нехватает опыта нашим техникам, даже официал тупит страшно. Спасибо за видео 💪
А что именно здесь не объективно? Он же сказал, ниже качество, выше стабильность, что еще нужно? Эти машины все-равно не подходят большинству зрителей канала, это скорее ролик информационного характера. Раньше реклама была гипертрофированной, и у большинства людей осталось впечатление, что реклама - это плохо, но сейчас все иначе, да, продукт нужно показать с выгодной стороны, но и минусы никто уже не скрывает, да и пользователь может всю информацию проверить в сторонних источниках (я говорю про каналы высокого уровня, понятное дело, что инфоциганство никто не отменял, но не могут отличить его сейчас только совсем необразованные люди)
@@PatronSASHA А чем вас лунго 1:5 не устраивает? Понятно, что лунго 1:3 интереснее. Но 99% потребителей такого кофе пьют только американо. Эспрессо вообще не их напиток. Настройка 1:5 - классический "прямой" американо. Я такое пить не буду конечно, но готовить такое приходится часто. Хотя предпочитаю разбавить эспрессо. Так что ваш снобизм тут вообще не в тему. У фильтра еще больший разлет, на стандарте 1:2 свет клином не сошелся. Главное за 30-35 сек не вывалиться. Соответственно с молочкой все еще проще.
В чём рекламность и необъективность видео?) Здесь рассказывают об устройстве суперавтоматов и как устроено взаимодействие между ними. О зерне и вкусе минимум субъективности: говорится, что этот вкус отличается от спешелти кофеин и даже объяснено, почему обжарщики добиваются именно такого вкуса (потому что большинство заказывает капучино и латте, нужна стабильность вкуса во всех суперавтоматах). А спешелти - это другой сегмент, там совсем другие правила и смотрят на другие показатели. Каждому - своё.
Отличное информативное видео. Лет пять уже заправляюсь на Газпромнефти и пью там кофе. Но знать не знал (и не видел нигде), что есть такие умные машины! Теперь буду охотиться за такими, чтобы сделать свой рецепт и выиграть сочень с творогом )))))
Обратил внимание и сделал личные выводы, что вендинговые кофемашины обычно выдают некую кофеподобную жижу, которую как правило можно пить, если не сильно придираться, и чем-то эти напитки даже вкусные могут быть. По суперавтоматам был приятно удивлён, на многих точках в городе такие есть, и результат их работы досточно стабильный и вкусный - это как правило нормальный кофе, который достаточно приятно употреблять, и даже так скажу: поход в кафе к "бариста" - это рандом - на 30% вероятности получить какую-то бяку, которую придётся терпеть и "пить шо дают" 😓, при этом есть 10-20% бариста, которые шарят или имеют хорошо разработанные технологические карты, которые готовят гораздо вкуснее чем автомат 👍 В общем я не недооцениваю суперавтоматы - они хороши! Это приятно прийти в заведение, где тебе гарантировано дадут хороший кофе, автомат с этим справляется в большинстве случаев, в отличие от человека. 😅 Но хорошего профессионала автомату не догнать 😎🤘
Если вы в premier pro монтируете, там есть встроенный плагин ckick remover, перетаскиваете его на аудио дорожку и выбираете в настройках эффекта heavy reduction, и он уберёт это щелканье языка сухого рта
Работаю с кофемашиной этой фирмы, только одной из самых простеньких (не на заправке :)) Все, кто пишут, что это шлак и кофе говно, ребят, ну так Николай же не сказал, что эти КМ могут полноценно заменить бариста и эспрессо-машину? Эти штуки сделаны для тех мест, где нет возможности или не целесообразно ставить полноценного бариста и т.д. Эти машины выдают стабильный кофе того качества, который закладывает в него "хозяин". С нормальным зерном, молоком и настройками на ней получается нормальный кофе, конечно не уровня Гурманов спешелти (но и готовить спешелти на такой никто не собирается). В 20 м от нашей точки стоят ребята с рожковой км, но зерно у них так себе, бариста - не бариста, и люди туда стоят только из-за низкой цены, а к нам идут те, кто хочет вкусный напиток, хоть у нас и дороже. Спасибо за обзор такой шайтан машины со всеми приблудами 😅 Даже стало интересно заглянуть и поиграться с настройками нашей "малышки")))
Николай. Я только сегодня начал присматривать вендинговую кофемашину) Обдумываю бизнес-план, подсчитываю. И тут же выходит ваше новое видео. Очень своевременно! Спасибо!)
Вы конечно красавчик рекламируете супер машины WMF, только совершенно случайно))) забыли людям сказать, что даже имея WMF в городе миллионнике вы можете не найти запчастей к нему или не найти мастера кто умеет ремонтировать его, хотя в миллионике один сервисный центр должен найтись , тогда переезжайте со своей машиной в него)
@@vasmex80 ,про Волгоград могу точно констатировать, вы конечно сделаете не спорю, но есть много "приятных " нюансов владения WMF даже здесь, поэтому можно с легкостью экстраполировать проблему на небольшие города. Тем более приятный капучинатор вас несомненно "порадует") и т.д. и т.п.
кофе для людей кто не пил хороший кофе , Николаю тяжело сдерживать эмоции после глотка , он контролирует мышцы лица и ... "это то что ожидает человек заказывающий капучино" ))) это даже хуже чем СТАРБАКС... но хорошо что есть выбор , каждому свое ...
всё познаётся в сравнении раньше для меня верх вкуса было американо из старой машинки саеко... теперь когда стоит лилит элизабет и кофемолка фред, как то на любой автомат и любую сетевую кофейню смотрю с нескрываемой усмешкой...
Я даже больше скажу, Дозвонился я официалам и они мне сказали , что вполне легально могут мне не продавать запчасти даже они, так как могут быть федеральный контракты, KFC ,Газпром и запчастей мало а ты кто такой вообще, Ну и всё в этом духе. На сайте такой запчасти нет в наличии. Вот такая история.
В вендинговых кофемашинах тоже используются плоские металлические жернова на кофемолке. Не правильно говорить что там только конические, все зависит от модели.
Отличное видео, спасибо. А я думал, что автоматическая машина не может делать хороший кофе. Ну, если не брать супердорогие машины. Надо пробовать, в общем)
Проблема в том, что на всех этих кофемашинах дешманское не вкусное зерно. По крайней мере в наших краях. В Москве может и по другому, но у нас вкусного кофе с таких машин не попить
Может не по теме напишу... Но бесит, когда переключение идёт на боковую камеру. Ты смотришь, как чувак кому-то в сторону начинает что-то говорить. Ну, нас же 2-е. Ты и я. Куда ты каждые несколько секунд отворачиваещься?! Для чего мне этот вид со стороны?? И стал замечать этот тупой телевизионный прием у все большего числа блогеров. Вроде и подписан давно на канал... Но бесит)) Поэтому часто просто слушаю и не смотрю! Николай - то по делу все говорит)). Ставьте лайк что ли, кто согласен. Может я не 1 такой.
Это позволяет делать картинку более объемной и выглядит профессиональнее, чем когда камера одна. Если вас бесит что чел из левого видео отвечает не вам, то дело точно не в нём. Советовала бы вам разобраться в этих эмоциях, может это из-за травмы отверженного и тд, тут надо глубже копать
Если большинству людей подходят напитки такого качества. Для чего тогда нужны кофейни, ? разве не выгоднее ориентироваться на предпочтение большинства. Я лично вижу разницу , пробовал недавно капучино в автомате. После рожка это на капучино не похоже , Больше не стал бы там пить. Но таких меньшенство.
@@w50595s WMF 1000-Надежная? Новой брали - или после коммерции с большим пробегом? Сами обслуживаете? Всякие резиночки, уплотнители дорогие? Готовит на уровне домашней JURA?
Профессиональные кофемашины, прекрасно, без шуток. Корзина для двух чашек эспрессо, тоже круто. Но что делать нам, простым любителям кофе, которые наконец пытаются перебраться с растворимого на хоть что-то правильное? Узнать ничего, нигде не возможно. Например, я купил вот это Polaris PCM 2020 3-in-1, купил разнообразные капсулы, от 5 крепости до 11ой, через пару дней начал понимать, что не нравится мне. Решил набить корзину этой универсальной машинки молотым кофе. Купил для этого Хаусбранд Эспрессо, мелкого помола в металлической , золотой банке. Набил, как смог ровно кофе в корзинку, почти полную, какая там корзинка не понятно. Сделал кофе, 90 гр, мне понравилось намного больше чем капсулы. Открыл крышку, чтобы выбросить таблетку, таблетка залита полностью водой, выковыривал её ложкой. Потом положил меньше кофе, сделал, снова всё залито водой. Много пишу... Вопрос, как, у кого, где можно узнать, можно ли на такой машинке вообще приготовить нормальный кофе? Какой помол купить, может у меня просто мелкий для неё? Вы много рассказываете о машинах на рожках, а о таких, кто нам откроет глаза? По всем каналам о кофе, много умных тонкостей, которые запутывают в конец. После таких советов хочется просто бросить попытки самому сварить правильный напиток. Что мне делать, если вы говорите, "уберите корзинку на одну порцию, она не годится"? Зачем мне корзинка на две порции? Ну т;д.
Хотелось бы ещё ролик с оптимальными рецептами. Столкнулся в офисе с похожей машиной, dr coffee proxima. Понятно что в кофейне вкуснее, но интересно было бы узнать что максимально из нее можно выжать
Посмотрите классические рецепты напитков и задайте их сами, в автоматических рецептах проксима воды больше льет, а кофе меньше намалывает, чем хотелось бы (тоже в офисе proxima). А потом по итогу скорректируете на свой вкус.
@@knob_agency классический капучино у нас экстрагировать эспрессо, вспенить молоко форсункой, влить техникой латте арт. А машина может сначала налить молоко, потом отдельно пену, сверху эспрессо. Я пробовал по разному, например, чтобы машина делала эспрессо и параллельно горячее молоко, а в конце уже молочная пена. Так вроде правильно, но крема сверху нет и ощущается как латте. Если только молочную пену наливать, то слишком воздушно. А как большой объект напитка сделать? Насколько раз заставлять машину эспрессо делать , а потом уже молоко горячее? Или можно хитрее как-то это сделать.
@@knob_agency мне кажется, с этого канала многие кофейни научились правильнее работать. А если в отелях, где работаю менеджеры заходят как-то улучшить свои напитки, могли бы готовый проверенный рецепт подчеркнуть из ролика. И так всем было бы в редиссоне пить кофе на шведском столе. Потому что часто они вообще не различают капучино от латте, эспрессо готовят как половинка американо
Спасибо за видео. я очень сомневался ставить в кофейню, которая будет существовать в концепции "околодома" или нет. как раз взгляд был на этом аппарате. почему эта машина, потому что в СПб была сеть АЗС СТАТОИЛ, на которых стояли эти аппараты и я каждое утро заезжал на нее что бы кофейку тяпнуть. думал либо это либо .... ставить рожковую. может быть поправите меня?
Интересно, но бесполезно. Для обычного потребителя нет особого смысла, а для людей, находящихся в данной сфере, слишком поверхностно. Пробуйте «спускаться» к массам либо идти к профессионалам относительно идеи видео.
Вопрос, может и не по теме? Случай хозяйственный 😉, выключив аппарат из розетки сети, нужна ли заново установка всех настроек, они слетают ?вопрос по обслуживанию
Не покупайте такое Ггг. Как WMF машина удобна и хорошее кофе готовит но когда прийдет время сервиса то тут пипец, никто не берется за это г., Эксклюзивно инженеры от Wmf которые приходят месяца 2 после заявки и стоят дорого ,
А высота чашки определяется датчиком или задается в настройках? Если я решу в свой собственный стакан налить, чтобы не тратить одноразовый, не попытается кофемашина поиграть в пресс?
Супер Мега ультра автомат 😂 Не хочу сказать ничего плохого об этих машинах. Готовят нормальный кофе. Но звучит название громкость. Просто они почти в каждой булочной на углу от 1200й серии до 5000й.
@@An_optimistic_pessimist Дешевое зерно? А у тасти кофе тоже дешевое зерно? Я у других обжарщиков ту же гигесу до 3,5К за кило встречал. Но вот как то предпочитаю "дешевое". У вас "приличное" только от ценника зависит? Сочуствую....
Вот раньше я смотрел ваш канал и узнавал больше информации про кофе ( шоколад ), которую я не знал. За что благодарен. Но касательно Суперавтоматов я понимаю, что Николай ничего о них не знает, а тупо пиарит контору. Как пример могу привести молочную пену, которая на WMF низкого качества, а Николай ее нахваливает. С такими видео, к сожалению, пропадает доверие.
Блин, Вы когда такие ролики делаете, хоть считайте себестоимость чашки что ли. Можно сыпать кофе Макбуш, Херуш, и молоко, "кокосовое, ананасовое, вишневое,"))), белый шоколад, желтый "мармелад", это удорожание вашей чашки, кофе, т.е., продавать вы уже будете, стакан не 100 руб, а 200 руб, к примеру, а в регионах, не все готовы платить по 150 - 200 руб за чашку. Плюс не забывайте аренды, кредиты, запчасти, закладывайте воровство стаканов, сахара, палочек....С живым молоком, так вообще та я еще песня, не забывайте про сроки годности, и условия хранения, и ценник. По этому и берут сухое молоко, так как меньше гемора.
Опять фантзии )) В какой быто не было кофемашине. сначала настраиваем эспрессо потом начинаем все остальное. Как можно настроить капучино не настроив эспрессо?))
Зачем рекламировать то в чем не разбираешься, критерии оценки вендинга и суперавтомата абсолютно некорректны. В плане использования сухого молока сами себе себе противоречите. Во-первых сухое молоко разное. Говорите что напитки из сухого молока низкого качества и тут же его примяняете в аппарате, который рекламируете. Ролик не дает адекватную, корректную информацию. И вводит в заблуждение конечного потребителя.
При заказе "американо" с такой машины - получается стакан 170 мл. ТЕПЛОГО напитка полученного ОДНИМ проливом. Это извините КАК? Либо она льет теплой водой, либо подмешивает где-то там внутри холодную воду, и покупатель этого не видит. Потому что если бы пролив был температурой хотя-бы 90С в бумажный стаканчик, то напиток бы обжигал, так как стаканчик не поглощает тепло так же, как керамическая кружка
Короче готов сегодня уничтожить кофемашины WMF и рекламу их считаю крайней степенью введения людей в заблуждение. Описываю ситуацию, есть единственная в моём городе сервисная служба официального представителя ВМФ и можно купить запчасти только у них, отремонтировать кроме них могут единицы в городе , вы врятли их найдете. Так вот, выкидываем мы их из одного очень крупного клиента, где эти рукожопы продавали свой кофе, не обслуживали клиентские машины, и даже не могли настроить нормально кофе. (Даже декальцинацию делали на чужом ВМФ один раз в 2-3 месяца ,при условии 50-100 чашек в день,)на профку вообще положили.... , короче ж*** полная при детальном рассмотрении их деятельности, а это напоминаю единственный представитель и сервисная служба ВМФ в городе. И тут ломается у клиента датчик парового бойлера и эти Негодяи не хотят продавать нам запчасти ,так как мы их конкуренты.... Суть этой басни такова ,что если купишь ВМФ, то будешь по рукам и ногам связан с теми рукожопами которые есть в твоём городе и будешь пить их говёный кофе ,какой они будут тебе давать ,варианта нет другого. Вот и думайте люди.
Дешевая реклама ГОВНА... Воды поналил в видосе, аж жеесть...Походу совсем дела плохи у нашего Николая, что начал продаваться всякому отребью и нам это пытаться впарить!
