Друзья, поделюсь с вами своим новым опытом в создании сырных трюфелей. Сыр и шоколад-разве такое возможно? Возможно и еще как! Безумные сочетания вкусов и текстур! Сегодня будет рецепт сырных конфет с белым шоколадом и сыром с голубой плесенью под названием DorBlu
______________________________________________________________
Для этого понадобится
150 гр белого шоколада Barry Callebaut white callets 25,9%
60 гр сливок 33-35%
1/4 стручка ванили
10 гр глюкозного сиропа
100 гр сыра с голубой плесенью DorBlu
около 40 белых капсул для трюфелей
около 200 гр белого шоколада на обливку
около 2 грамм золотого кандурина
широкая кисть
Пирометр -ADA TemPro 300 (китайский аналог - ali.pub/1wd9h6)
Весы Pocket Scale - ali.pub/1wd99s
Пластиковая тара
_______________________________________________________________
Пробуйте и эксперементируйте!
Как темперировать белый шоколад • Как темперировать белы...
Как сделать трюфели с клубникой • Трюфели из темного шок...
Как сделать вкусный ганаш • Как сделать ВКУСНЫЙ и ...
_________________________________________________________________
Мы в соц сетях
VK club136...
INSTAGRAM / konffetki_handmade
30 сен 2024