Сыровяленая колбаса с паприкой

Подписаться 19 тыс.

Просмотров 2,4 тыс.

50% 1

В данном видео показан способ как в домашних условиях можно приготовить очень вкусную сыровяленую колбасу.
Как выбрать мясо для колбас goo.gl/hrHMRk
Ссылка на приготовление сыровяленой колбасы из рубленного мяса goo.gl/GsglSQ
Ссылка на приготовление бекона goo.gl/Z19LdS
Рецепт колбасы с паприкой:
1 Свинина 1,6 кг
2 Телятина 1 кг
3 Сало 0,4 кг
4 Паприка - 2 чайные ложки
5 Корица -1 щепотка
6 Красный острый перец - 1 чайная ложка
7 Нитритная соль 60 грам на 3 кг фаршмассы
8 Мускатный орех молотый - 1 чайная ложка
9 Смесь перцев 1 чайная ложка
10 Саванская соль - 0,5 чайной ложки
11 Базилик сушеный молотый - 1 чайная ложка
12 Гвоздика молотая 0,5 кофейной ложки
Кухонные весы ali.pub/3bz9v
Маленькие весы для Нитритной соли ali.pub/ja239
Подписаться на канал: / hobbist
Моя страничка на Facebook: / profile.php
Я в VK hobbist16
Моя партнёрка join.air.io/hob...
Экономим на покупках в AliExpress‎: epngo.bz/cashba...

Наука

Опубликовано:

28 авг 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 15

@user-uj8xk2jb7m 7 лет назад

классный рецепт

@Hobbist 7 лет назад

Спасибо!

@san4os852 7 лет назад

Пусть тебе все будет даром: Под ногами море плещет На песочке, на Канарах В обществе прекрасных женщин. Чтоб закусочки хватило И напитки не кончались, ЧТОБ МУЖСКАЯ ПЕРЛА СИЛА! С Новым годом! С новым счастьем!

@Hobbist 7 лет назад

Спасибо.

@user-nf6xw9eb2f 5 лет назад

Соли надо 2% на килло мяса но 50 на 50 нитритной и поваренной соли.Значит по 10 грамм

@san4os852 7 лет назад

Спасибо за обзор ! Где и сколько висела колбаса сразу после набивки в оболочку? Если можно напишите по дням.

@Hobbist 7 лет назад

В начале фаршмасса весила 3 кг. Потом были добавлены специи и нитритная соль - это еще где-то 100-120 грамм. То есть после набивки в оболочку все 7 колбасок весили около 3150 грамм. По дням инфы нет - не делаю.

@Hobbist 7 лет назад

Сорри читал на телефоне не правильно написал. Колбаса сразу после набивки была уложена на деревянные палочки и размещена на холодильнике над которым вент решетка.

@BbCOD888 7 лет назад

Где взять нитритную соль?

@Hobbist 7 лет назад

Нитритная соль - свободна в продаже. Гуглите по своему региону - например Нитритная соль Астана, или Киев - типа - www.google.com.ua/webhp?sourceid=chrome-instant&rlz=1C5CHFA_enUA717UA718&ion=1&espv=2&ie=UTF-8#q=%D0%BD%D0%B8%D1%82%D1%80%D0%B8%D1%82%D0%BD%D0%B0%D1%8F+%D1%81%D0%BE%D0%BB%D1%8C+%D0%90%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B0

@san4os852 7 лет назад

Всё время лежала в холодильнике ?

@Hobbist 7 лет назад

Все время лежала на холодильнике - при комнатной температуре. После того как была достигнута требуемая твердость - в холодильник - для хранения (или созревания - в зависимости что требуется).

@senianga1 7 лет назад

Это не упрек, но если ролик снимаеться, я думаю не надо ссылать зрителя на 150 предыдущих видео по причине уважения к зрителю. И наче просматриваеться не желание поделиться своим умением а просто погоня за лайками. Тут и наченаешь сомневаться...... чего на самом деле хочет автор....

@Hobbist 7 лет назад

Респект - отличная критика - следующие ролики постараюсь сделать самодостаточными...