#ВареньеДжем #ukrainianblogger #Jam Мой основной канал "Выпечка и кулинария": / @Выпечкаикулинария-с1щ Рецепт: 1 кг малины, 500 гр чёрной смородины, 1,5 кг сахара. Recipe: 1 kg raspberries, 500 gr blackcurrant, 1.5 kg of sugar.
Спасибо за совет. Я тоже не варю. Всё делаю сырым. Малину не мну . Целые ягоды. 1кг ягод 800г песка. Песок растаял в стерил банки но не пластм крышки. Держу в прохлад месте. Да сверху в банке присыпаю песком а потом закрываю.
Доброго времени суток всем хозяюшкам! Огромное спасибо Галине за рецепты и полезные советы! Мне когда-то подсказали подобную заготовку из 6 видов ягод. Малина, черная смородина, красная смородина, черника, крыжовник, вишня - берём по одной части, перемалываем, затем добавляем сахара в 2 раза больше ягодной смеси. Периодически премешивать эту смесь до тех пор, пока не растворится сахар (может занять пару дней). Разложить в простерилизованные баночки, накрыть бумагой (не крышкой!!!), закрепив ниткой/резинкой. Со временем на поверхности варенья образуется естественная сахарная "пробка". Такую ягодную смесь я храню в обычном шкафу в квартире.
Спасибо Галочка моя дорогая ! Я так каждый год делаю из одной малины , не знали что и так можно. Сделаю обязательно! ❤❤❤ ! Крепкого вам здоровья и вашим близким.
Галина, добрый день, спасибо большое. Собрала малину и смородину. Варить не хочу, думаю как бы приготовить без варки и с минимальным кол-вом сахара. Искать не пришлось. Включила телефон, и вы сразу с рецептом замечательным, здорово! Вы ходячая инцеклопедия!
Один к одному - минимальное количество сахара? Да лучше измельчить ягоды без сахара, в маленькие пакеты для заморозки и в морозилку, а зимой можно добавлять совсем немного сахара.
Галина, я сварила по Вашему рецепту повидло яблочно-малиновое. Получилось очень вкусно, поэтому попробовала сварить на 2,100 кг яблок, 500 г малины и 600 г спелого агруса, 1950 сахара такой же джем. Получилось оочень вкусно. Закатала 6 пол литровых банок, осталось немного в мисочке. Теперь все сьели, и хоть банку заново открывай)))
Как интересно! Я всегда заготавливала только малину таким способом. И вот узнала про удивительное свойство смородины. Надо попробовать. И особое спасибо за ваши советы. Я мыла малину и никогда не просушивала смородину. Теперь знаю, что не надо это делать.
Здравствуйти! Обожаю миксовать: клубника+жимолость,малина+смородина,малина+голубица. Самое вкусное и полезное получитца если готовить в Ёмкости стеклянной и деревянной толкушкой.Всем,полезных заготовок!
Здравствуй Галочка моя дорогая. Каждый день думаю о вас всех. 🙏❤️ здоровья вам всем. 😘 Под крышку пару , три ложек сахара кладу. Всё готовлю по твоим рецептам. Спасибо 🙏. Люблю, целую. Обнимаю ❤
Спасибо Дорогая Галина Ивановна! Рецепт понравился очень! Буду готовить обязательно. Для смородины, у меня есть маленький секретик, чтобы её растолочь, я её прогреваю в микроволновке. Буквально пару минут. Она становится мягче и легко толочь. ☺️❤️
@@ЮлияВикторовна-р8з да, я поняла, но есть мнение что мироволновка убивает всю полезность продуктов, для смягчения кожуры я опускаю дуршлаг с ягодами в кипяток на 5 секунд, много лет так делаем-вкусно, не прокисает и полезности остаются)
Я несколько последних лет делаю немного по другому.кстати,доставшийся мне рецепт от знакомых с Украины. 6стаканов ч.смородины,2стакана кр.смородины,2 стакана малины,2 апельсина с кожурой и 13(!!!) Стаканов сахара перекрутить блендером или мясорубкой,разложить по стерильным банкам. Попробуйте,не пожалеете.можно сделать полпорции.
@@ВалентинаКовтун-р7о Я добавляю апельсины в варенье из крыжовника/агруса: на 1кг крыжовника/агруса 3шт. апельсина вместе с кожурой, перекрученные через мясорубку ( мелкая сеточка на мясорубке), + 2кг сахара. Перемешать, сложить в баночки стерильные и закрываю капроновыми крышками ( можно металлической). Варенье стоит в кладовке в квартире. И горечь от апельсина не чувствуется, её просто нет. Апельсины помойте и обдайте кипятком. Уберите косточки , вот они то и могут давать горечь. Удачи!
🙋🇬🇪 Здравствуйте дорогая Галина!Я слышала про такой рецепт,но у всех, кто готовил,начинало бродить. После вашего ролика поняла,что никто не добивался растворения сахара. А так готовили и с кизилом,с садовым терном, вишней. Большое спасибо что напомнили, этот рецепт мне очень нравится!! 😍😍😍😇😇😇😇😇
Вы правы, нерастворившийся сахар оседает на дно, а верхний слой ягодный массы начинает бродить. И попробуйте именно смородину с малиной, она зажилирует и всё отлично хранится.
конечно это очень вкусно.. но это занимает много места в холодильнике .. мы разливаем такое варенье в банки для заморозки... и замораживаем... так как в морозилке у нас больше места.. и перед употреблением размораживаю в холодильнике и так же вкусно.... и полезно...
Спасибо! Но не у всех 2 холодильника... и погреба нет в многоэтажке... буду готовить конфитюр или джем с 200 г сахара на 1 кг ягод. Получается сказочно вкусно... но выход небольшой, рецепт не для жадных
Вкусно, но опасно - сахара мало, иногда сверху плесневеет (хотя, если смородину хорошо просушить, может и не заплесневеет - попробуем). Еще бы узнать - как лучше заготовить вишню без косточек для начинки в пирожки.
Вишню без косточек разложить по банкам и поставить стерилизовать. Без сахара. По мере оседания вишни - добавляю ягоду, пока банка не будет полной. Закрутить. Храню при комнатной температуре.
Насипайте в банку з сирим варенням шар сухого цукру, зверху, так нічого не плісневіє. У нас в Одесі не було світла по 3 доби, все зберіглося дуже добре.
@@ЛанаКалман спасибо за совет, в этом году уже сделала 1 к 2 варенье, а в следующем обязательно попробую. У нас в Днепре самое большее это почти трое суток не было света.
а скажите вы наверное сами не поняли* слово варенье это варить! у вас перемолоть и в банку и все*? дайте рецепт или покажите что надо варить или типо пятиминутки варенье!
В прошлом году делала такое варенье из чёрной смородины,тоже пропорции 1:1,только название "живое варенье",а сейчас хочу сделать из крыжовника,по этому поводу хочу уточнить:пропорция этой ягоды и сахара 1:1 подойдёт?
Жидковатое из-за того что сахара много. Я бы попробовала 1× 1 или 1.5 небольшую порцию и проверила бы как будет стоять. У крыжовник пектина 0.7, у малины 0.6, а вот у смородины 1.1 Поэтому крыжовник себя поведёт как малина, то есть не зажилируется, но в нём больше кислоты, поэтому думаю сахара 1 × 1 или 1.5 будет достаточно и хранить в холодильнике...Но надо пробовать.
