Мы давно перестали покупать сыр в магазине. Изготавливаем сами из коровьего молока. Ранее у меня на канале был обзор приготовления Российского сыра, сыра с плесенью и др. Сейчас показываю, как сделать сыр Гауду. Смотрите
Спасибо большое! Вы так внятно и просто объясняете, как сделать сыр, что наткнувшись случайно на ваше видео, я ,,загорелась,, и тоже решила попробовать.)) Ещё раз спасибо, за то, что открываете маленькие хитрости, это очень важно! Респект!
Добрый день. Зашла случайно и осталась смотреть всё видео про сыр. Всё ясно и понятно. У меня тоже есть коровки 10 шт. Я готовлю более проще только с место. Но у вас всё супер. Буду делать по вашем рецептам.
Лена кроме даниско и мейто больше ничего не нужно ложить в молоко? Краситель и для вкуса не нужно? Только у вас стала учиться делать сыр. Фермерский получился. Теперь гауду хочу. Спасибо вам большое. Все понятно обьясняете.
Здравствуйте, скажите пожалуйста а сычужный фермент сколько может храниться в холодильнике? И у меня закваски в морозилке лежат, сколько по времени они там могут храниться? Заранее спасибо за ответ...
@@ДелаХозяйские-ь9с это я разглядела в ролике. Но у них же должна быть какая то номирация? Мне помница где-то в вашем ролике закваска была с каким-то номером.
Здравствуйте. Не могли бы вы посоветовать что-то из литературы по сыроварению. Я смотрела много видео как например делать адыгейский, все делают по разному, и это немного сбивает с толку.
Здравствуйте я тоже с мейто делаю сыр а бактерий итольянские.А липазу не пробовали добавлять я купила ещё не пробывала. А мейто можно хранить в морозильнике.
Здравствуйте, Аня! Липазу брала. Она оттенок запаха даёт определённый. Мне не особо она нужна оказалась. А меито я довольно быстро расходую, так что не приходится морозить. Буду знать, что можно, спасибо 🌹
Если немного плесени сверху, то это норма. Срезается и всё. А вот вкус если плохой, то, действительно где-то нарушение. Либо много влаги в сыре, либо условия хранения, а может и у коровы мастит 🤷 Я в своём молоке уверена и в воде тоже, поэтому ничего не делаю с ними)
Странно🤔 Такое чувство, что жирности молока не хватило, а ещё может быть перегрев, он тоже даёт сухость зерна. А по соли: слишком долго держали в рассоле, либо слишком концентрированный рассол. На 4 литра 1 кг соли, держать часов 6
Здравствуйте,Лена! Моя первая "гауда" простояла 3 недели.Решила попробовать.разрезала,но она оказалась еще недозревшей.запечатала опять и положила в холодильник.дозреет она? Бьіло у Вас такое?
@@ДелаХозяйские-ь9с да,я,конечно,попробовала.вкусно.но поняла,что недозрел.вкус очень хороший,но по консистенции он похож на очень твердьій адьігейский.я просто хочу понять,так и должно бьіть.и дозреет ли он? Дело в том,что хочу отвезти детям,угостить.поєтому решила доготовить.если можно,то ответьте,будь ласка! Спасибо!
Это кощунство переводить вощину на растопку для воска.Воск на авито можно взять совсем не дорого в зимнее время.Все пчеловоды зимою перетапливают старые рамки.
@@ДелаХозяйские-ь9с я ещё не пробовала сыр даже недельной выдержки. Только начала варить. И ещё не пробовала с закваской. Заказала... Наверное,с закваской сыр будет иметь вкус выраженный,сырный????
