Съдовете за готвене са предоставени от:
ТПК "Троянска керамика "
тел:0887 365 941
Стефан Маринов
/ tpk.troyanska.ceramika
Тажин е исторически берберско ястие, произхождащо от Северна Африка, което е кръстено на специален керамичен съд, в който обичайно се приготвя. Той е с гланцирана повърхност и има удължена като комин дръжка. Използва се много в мароканската кухня. Сготвените ястия в тажин са бавно сварени заради ниската температура, която се поддържа в съда.
В него може да се сготви вкусно месо, пиле, зеленчуци или риба. Традиционни марокански подправки са особено важни в едноименните ястия, приготвяни в този съд. Различните аромати се използват в своеобразни комбинации в зависимост от другите съставки в дадена рецепта.
Необходими продукти за 4 порции:
1 кг. картофи
2 моркова
2 глави лук
800 гр. свинско месо плешка
150 гр. гъби
1/2 тиквичка
5 скилидки чесън
4 с.л. домати от консерва
1 с.л. сол
1 с.л. червен пипер
1 ч.л. куркума
2 дафинови листа
1 к.л. кимион
1 к.л. черен пипер
3 с.л. олио
Начин на приготвяне:
Тажинът се слага в студена фурна!!!
Измийте и обелете картофите и лука. Нарежете месото на малки късове. Картофите, тиквичката и моркова Нарежете на едро. Лукът се нарязва на дребно. Гъбите на средно едри резени. Всичко се поставя в тажина, слага се около 3 с.л. олио и 500 мл. вода! Разбъркайте добре и сложете отгоре накълцания лук.
Гответе на 170 градуса за 4 часа.
Желая Ви приятно гледане и добър апетит!
26 сен 2024
