так он не повар, он не знает)))) нет, ну по сути можно, но там температура минимальная. в пекарнях эта духовка, называется растоячным шкафом, что бы тесто поднималось))))
Промышленное производство имеет шоковую заморозку, которую в домашних условиях невозможно воспроизвести без спец оборудования. Почему такой опыт не имеет смысла априори
СТОП. Ролик не полноценный. ВО-первых надо было сделать ещё две версии пиццы: 1-ую скушать сразу(не замораживать)(для сравнения); 2-ую (приготовить)(заморозить) и разогреть в духовом шкафу. И получается 3-ая (приготовленная)(замороженная) разогревается в микроволновке и 4-ая(замороженная)(в сыром виде) готовится в духовке
Блин Лёха, для сравнения пиццы надо было готовить в одинаковых условиях. Ту что выпеченная можно было разрезать пополам и часть в микроволновке разогреть, часть в духовке и потом сравнить а так не справедливо было.
@@KleSkuS если ристоране это ресторан, то ее готовят с 0))) Пицца выпекается на проф кухнях при больших температурах меньше 10 минут, ну +немного на сбореу, учитывая, что все ингридиенты на кухнях заготовлены.
Мне кажется смысл был в том, чтобы один раз включать духовой шкаф для приготовления. Вопрос только когда лучше до заморозки или после. Хотя ради интереса конечно стоило и ещё одну приготовленную и замороженную разогреть в духовке)))
Магазинная пицца, бывает, не один месяц по морозилкам таскается. От того, не вкусная. А пицца, которая сутки пролежала в морозилке, определённо будет вкуснее. Подозреваю, что если домашняя пицца пролежит пару месяцев в замороженном состоянии, то будет не намного вкуснее магазинной
Леша, вы подтвердили мои мысли. Микроволновка не подходит для подогрева выпечки, просто совсем! Когда я жарю пирожки на масле и на следующий день я подогреваю на сковороде с очень маленьким количеством масла, то получается корочка, как будто только их пожарила. Если разогревать эти же пирожки в микроволновки это вообще получается ерунда. Нет хруста в пирожках и они становятся, как "резиновые".
Нет, Лёха, нет!!! Крч объясняю свою позицию по поводу замороженных пицц (лютое ИМХО, но насколько могу ссудить - мои знакомые со мной солидарны). Замороженная пицца (именно полуфабрикат) крут тем, что собрались с друзьями и не надо ждать этого уебанской доставки по часу с лишним или самому за ней переться (от меня все доставки ДАЛЕКО). зашел в гипермаркет и купил, а дома у тебя горячая пицца. По поводу самой пиццы, оч заходит "умное решение" от Карусели, как понимаю - это их торговая марка, но там прям годнота полная. (ИМХО) P.S. если будет возможность и желание - попробуйте, ну прям нормально делают P.P.S. за идею лайк не глядя
"Я микроволновку использую только для разогрева второго мясного блюда либо супа (т.е. первого)"А КАМПОТ? А САЛАТИК? НЕ? А все остальные живущие на этой планете делают так ))
Спасибо, что посоветовал копченую паприку. Недавно увидел в магазине, вспомнил тебя и взял попробовать. Это вещь! Теперь копченая паприка - одна из моих любимых специй.
разница через 1 день и неделю в заморозке, это вымораживание воды из продуктов, появляется "иней" на продукте, а через месяц тесто просто начинает крошится, поэтому если чтото дома морозить то надо это делать в вакуумной упаковке
Вакумка не поможет от кристаллизации воды (тесто крошится), на это способно только специальные криогенные установки (низкая температура, плюс вроде как хитрая система заморозки).
Я только позавчера подписалась просмотрела уже очень много роликов. Ну что сказать , ОФИГЕННО КРУТО 👍👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏🔪🍽️🥂🍹🍕🍕🍕 несколько рецептов на заметку взяла ✍️👍👍👍
Ну, например, у тебя завтра день рождения, но ты завтра работаешь, и когда придёшь с работы, времени на готовку уже не останется, а гости скоро придут. Тут ты и достаёшь замороженную тобой пиццу и разогреваешь в духовке)
Просто из своего опыта, хочу поделиться... Когда делаете тесто на чебуреки с добавлением водки или с уксусом, то разделите тесто на шарики и приплюсните их и уберите в морозилку, можно сделать тесто впрок, после заморозки тесто получается такое, с хрустом и очень вкусное.
Возможно корки мягкие из за того что внутри разогретой сыр, если бы там было сплошное тесто вряд ли бы оно таким было, даже на виде видно что на вид корка не совсем свежая
Привет, Лёха! Леша,а Ты попробуй использовать бутербродницу, а не микроволновку. Нарежь батон тоненько, уложи всё, что захочешь для бутера, накрой вторым тонким слоем хлебушка. Если секции в бутерброднице маленькие, разрежь конструкцию по диагонали(у меня так приходится!) Запеки! Я запекаю дважды. Но у каждого кухонного гаджета свои особенности. Короче, ты получишь такие "пирожки" или "закрытую пиццу" типа "кальцоне". Приятного аппетииа!!!
Странно у меня пицца готовится минут 10-15 обычно. Никогда не получается что бы середина пропеклась за 6 минут. Чаще всего делаю обычно так - сначало готовый круг (ну у меня обычно прямоугольник) засовываю в духовку минуты на три, чтобы тесто чуть чуть прихватилось (220 градусов) потом вынимаю и закладываю начинку, и после этого ещё минут на 5-6.
А че там показывать? Варите практически любой суп и перед отправкой в холодильник отливаете 1-2 лоточка по 450-500 граммов. Кастрюлю в холодильник на завтра-послезавтра, лоточки в морозилку на... а на сколько надо. Мой рекорд - 7 с лишним месяцев лоточек провалялся. И был вкусный свежий супчик - причём дико вовремя, когда вообще ничего не хотелось, тем более готовить.
Сегодня попробовал повторить данную пиццу. Толи Алексей что-то с пропорциями напутал, толи у меня мука не такая. Но при количестве муки 250гр и воде 200гр получилось очень жидкое тесто. Прмшлось добавлять еще 100грамм муки чтобы получилось норм.
Я тоже сегодня попробовал, тесто можно наливать. При чем под всеми рецептами пиццы у него на канале такое соотношение воды. Тогда как у обломова на 2 гр муки 1 гр воды
Жарил как-то шашлык из куриных бедрышек. Все было классно и сочно, но чутка не дожарил возле косточки, поставил в микроволновку, чтобы довести(угли кончились) и шашлык высох в труху , а весь сок остался на подставке. И это за 5 минут. Микроволновка сушит продукт.
Лех, мы тесто для пиццы покупаем в кулинарии ленты или окея, свежее. И всегда остаётся кусок теста. После заморозки разморозки оно в принципе во вкусе не теряет. А вот начинка пиццы скорее всего будет менять свой вкус. Вообщем давай проверяй, смотрю
Леша, хватит себя гнобить. Сами себя принижаете. Вы очаровательный, молодой человек и хватит утверждать обратное По поводу пиццы. Желательно, чтобы содержание белка, в муке, было больше 25%. И тесту лучше подниматься, в холодильнике. Не меньше суток. Нравиться такая начинка в пицце, сметана с чесноком и свежим, куриным филе Еще загрилить кабачок или бакл и добавить в пиццу
Я так понимаю: сделать заготовку, и в морозилку. Затем заморозку в духовку и будет хорошая пицца! А уже выпеченную пиццу лучше не замораживать, будет не то! Я правильно понял?)
Алексей хотя бы не рассказывает сказки "мне не платили, просто хорошие ребята, друзья" и т.д. Так что ничего плохого в такой "скрытой" рекламе не вижу.
Лёх может не микроволновка убивает "запах французского батона", а то что она уже была приготовлена и запахи просто вымерзли. А на сырой естественно, хоть она и была заморожена, запахи свежие потому что только из духовки. Это просто мои предположения) Ну это не точно)
Все зависит от микроволновки...Хотя кого я обманываю , засовываю пиццу на "блюдо для хрустящей корочки" и в микроволновку под гриль минут на 10. В итоге и вкус и запахи в норме.Но по факту это почти не отличается от разогрева в духовке =(
когда уже придумают штуку как в "назад в будущее", кладешь в нее маленькую замороженную пиццу, а вынимаешь большую разогретую. П.Ссс. Удобнее замораживать квадратные пиццы
Покупаем по 3-4 большие пиццы в папа джонс на семью. Мы не обжоры, просто хочется чтобы разные вкусы были. Всегда очень много остается и каждое утро на протяжении дней 3-4 мы ее в духовке разогреваем на градусах 180-200 и как-будто только приготовленная) зачем вообще использовать микроволновку при разогреве выпечки?
Сырую заморозку используют даже некоторые доставки пиццы. Опять таки с сырным бортом некоторые доставки делают, только кладут моцареллу (самый бессмысленный сыр на свете) и потому особой популярностью это не пользуется. Уж лучше просто отличное тесто и соус в баночке в комплекте. А длительное время разогрева на магазинных пишут просто потому, что вкус хуже сделать уже невозможно, духовки у всех разные и так может лишний микроб поджарится и дополнит начинку.
Пирожки жена навертит и лишние в заморозку и когда есть хочется можно разогреть. Но с режимами в микроволновке беда не так включить пирожком можно разбить башку такой жёсткий. Надо придрочится к печки тогда норм. Постоянно берём замороженные чебуреки чебуречье помоему называется. Сначала жёсткие получались коркой можно горло перерезать комунить. Щас в идеале, под водку самый топчик
А я замораживаю в пленке сырую пиццу на тонком тесте. И выпекаю ее так же как и свежеслепленную в духовке при максимальной температуре . Кладу на раскалённый противень, готова через 4-5 минут.
