Дмитрий, удалось ли разобраться? Я тоже столкнулся с похожим поведением. Ещё летом установил датчик на пластиковую трубу ввода воды в дом. Дом на сваях, контролирую температуру участка трубы от промерзания. Кабель датчика удлинён. Датчик запрятан под несколько слоёв утеплителя. Тогда работал довольно стабильно. Десятые перескакивали, но редко, раз в 20 секунд или реже. После того как сделал, отключил - летом не нужно было. Потом уже осенью стал включать, а значение на табло прыгало с бешенной скоростью и разброс был порядка двух градусов, как на вашем видео. Я попробовал поменять полярность вилки питания и стало намного лучше: значение тоже прыгает, но не сильно, порядка двух-трех десятых разброс, но также часто, 1-2 раза в секунду.
@@user-gt7gi6kx3t , у меня питание 12в. Вряд ли в блоке питания проблема. Скорее, причина в том, что провод датчика не экранирован. Датчик резистивный, небольшие наводки от расположенных рядом люменесцентных ламп сильно влияют на показатели тока в цепи датчика, вот температура и скачет...
