Тет де Муан от нас!

Варим натуральный сыр с Людмилой и Катюшей!

Подписаться 1,5 тыс.

Просмотров 2 тыс.

50% 1

Всем привет!
Ох, соскучилась по сыроварению! Надеюсь получится варить чаще!
У меня тут что:
ТА45 даниско норма
LH 100 сакко норма
защита
Гео и бреви прям в молоко по щипотке.
1 пресс - 4,5 кг на 20 минут
2 пресс 4,5 на 30 минут
3 пресс 5 часов 12 кг (в холодильнике)
4 пресс 12 часов 12 кг (в холодильнике)
Посолка сухая, всего 3 часа, я брала на одну сторону сыра 2% соли от веса головки.

Опубликовано:

12 сен 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 29

@АлёнкаизВарениковки 3 года назад

Доброго вечера. Я сегодня разрезала Муан месячный,он бомбезный. Это просто супер сыр. И рецепт очень лёгкий, но результат превосходит все ожидания. У меня еще один лежит буду 4 месяца ждать. Людочка огромное спасибо за этот супер рецепт.

@ВаримнатуральныйсырсЛюдмилойиК 3 года назад

Ура! я очень рада!

@АлёнкаизВарениковки 2 года назад

Доброго вам вечера Людочка. Я сейчас поймала себя на мысли, что вы вкуснее всех варите и рассказываете. Я много блогеров смотрю ,но вы круче всех. Я уже скучаю по вашим роликам;-( .

@ВаримнатуральныйсырсЛюдмилойиК 2 года назад

Спасибо большое за ваши слова! Мне очень приятно, особенно сейчас. Пауза затянулась. На сегодня мы переехали, но я уже 10 дней без кухни совсем, пока мы не наладим быт, сыроварение стоит. Я очень скучаю по этому)

@АлёнкаизВарениковки 2 года назад

@@ВаримнатуральныйсырсЛюдмилойиК поздравляю с переездом, буду с нетерпением ждать ваших роликов:-*

@user-sj1zx7vg5z 3 месяца назад

Это жесть! Люди, не варите сыр, не снимайте видео, когда работает дрель!.. Это недопустимо!

@LydmilaGuts-ml5by 3 месяца назад

О чем вы?

@АлёнкаизВарениковки 3 года назад

Спасибочки Людочка за рецепт. Горгонзола у меня зреет😚

@ВаримнатуральныйсырсЛюдмилойиК 3 года назад

Обязательно поделитесь результатом потом! Я вот думаю тоже еще сварить, но хочу немного другой результат. На днях ела Дор Блю, он такой влажный, прям понравилось, плесени мало, а вкус прям очень чувствуется.

@АлёнкаизВарениковки 3 года назад

Я в основном рокфор варю, получается изумительно. Готовлю по рецепту Даниила Перваченко.дорблю три раза варила то плесени мало то горький почему-то.🤔

@ВаримнатуральныйсырсЛюдмилойиК 3 года назад

@@АлёнкаизВарениковки Второй раз я сварила горгонзолу и она вышла с горчинкой, но у меня есть два фактора, я не пастеризовала молоко, держала все время при влажности 99%, думаю что перестаралась с влажностью. Ну и буду пастеризовать всегда.