Тмин и зира, это совсем разные растения! И кроме того, тмин есть обыкновенный, это на севере, есть другие виды. Семейство зонтичные Черным тмином называют нигеллу обыкновенную, семейство лютиковые.
О! Раз вы разбираетесь, нужен совет. В рецепте сказано взять горный тмин. И только его. Ничем заменить нельзя... Ээээ... А что это за зверь такой: горный тмин???