Праздничный, домашний тортик «Панчо» - один из самых вкусных и простых в приготовлении! Классический бисквит, сметанный крем, кусочки ананаса и грецкие орехи. Получается очень нежным, легким, пропитанным и в меру сладким.
(Рассчет на 1 яйцо - 30 г сахара, 30 г муки)
Рецепт:
Бисквит:
180 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
6 яиц (1 категория), комнатной темпр-ры
½ ч. л. ванильного экстракта (или 2 ч. л. ванильного сахара)
180 г сахара
15 г какао
180°С / 350°F - 20 минут
Начинка:
~ 300 г консервированных ананасов
70-100 г грецких орехов (обжарить в духовке 180°С 5-7 минут)
Крем:
650-700 г жирной сметаны от 25%, холодной!
½ ч. л. ванильного экстракта (или 2 ч. л. ванильного сахара)
120 г сахарной пудры (или больше по вкусу)
Крем для обмазки:
80-100 г жирной сметаны, холодной!
50 г сахарной пудры
200 мл сливок 33-35 %, холодных! (или сыра маскарпоне, не кремчиз)
* Магазин для кондитеров Baker Store: bakerstore.ru/?tracking=Shpilko
Скидка 5% по купону: Shpilko
20 дек 2023
