Дорогие друзья!
Сегодня делюсь рецептом вкусного, всеми известного торта Монастырская изба, но слегка в упрощенном варианте. Вместо песочного домашнего теста, мы будем использовать покупное, бездрожжевое, слоеное.
Присоединяйтесь!
Рецепт:
Слоеное бездрожжевое тесто - 700-750 г.
Начинка:
Замороженная вишня- 450 г.
Сахар - 80 г.
Кукурузный крахмал - 30 г.
Крем:
Сметана 30% - 400 г.
Крем сыр - 270 г.
Сахар - 100 г.
Сливки для взбивания 30% - 80 г.
Ваниль - по вкусу.
Приготовление:
Вишню заранее не размораживаю. К ней добавляю сахар и крахмал, слегка перемешиваю и на средний огонь, периодически перемешивая варю до загустения. Масса должна стать глянцевой, прозрачной. Даю полностью остыть.
Формирую 6 трубочек с вишневой начинкой заворачивая рулетом в 2 оборота.
Выпекаю при 190 градусах 30-35 минут. Даю полностью остыть.
Крем:
Все ингредиенты соединяю и взбиваю миксером около 2 минут. Крем получится нежный, но достаточно стабильный.
Сборка:
Небольшое количества крема распределяю по подложке и укладываю нижний слой. Заполняю все пустоты кремом и собираю торт. Затем заворачиваю пищевой пленкой и даю пару часов пропитаться.
Оформляю, декорирую и можно пробовать.
Приятного чаепития!
28 сен 2024
