Рецепт шоколадного торта с вишней d-22.
Шоколадный бисквит:
1. Яйца - 6 шт.
1. Желтки - 2 шт.
1. Соль - щепотка
1. Сахар - 150 гр
1. Ванилька - 8 гр
2. Мука - 150 гр
2. Какао - 30 гр
2. Разрыхлитель- 1/4 ч.л
Вишнёвая начинка:
1. Масло слив. - 100 гр
1. Шоколад - 150 гр
1. Сгущёнка - 100 гр
1. Ликёр вишнёвый-100
2. Вишня б/кост.- 400 гр
Шоколадная глазурь :
1. Шоколад - 160гр
1. Мёд - 40 гр
1. Растительное масло-25
1. Сливки - 200гр
2. Грецкий орех - 80 гр
Описание:
Начинаем с приготовления шоколадного бисквита. В чаше миксера взбейте яйца, желтки,соль, сахар и ванильный сахар до максимально пышной массы. Не бойтесь, взбейте так хорошо, чтобы можно было написать на ней сообщение другу . Смешайте муку, какао и разрыхлитель. Добавьте порциями через сито к взбитой яичной массе, деликатно вмешивая. Вылейте тесто в форму d-22 и отправьте в заранее разогретую духовку верх/низ до t-165°С на 35 минут. Готовность бисквита проверьте деревянной шпажкой. Дайте бисквиту хорошо остыть. Я отправляю в холодильник на несколько часов.
Собираем торт. Аккуратно срежьте верхушку бисквита. Выньте из бисквита серединку так, чтобы остались бортики и дно. Серединку бисквита превратите в крошку.
Приготовим вишневую начинку. Соедините сливочное масло, шоколад, сгущёнку и ликёр. Отправьте в микроволновку или на паровую баню,чтобы масса растопилась и стала однородной. Добавьте вишню без косточки ( свежую, замороженную или консервированную),перемешайте. Отложите 1/6 часть крошки в сторону. Добавьте большую часть крошки в вишневую начинку и перемешайте. Переложите всю массу в форму, разравняйте, накройте торт срезанной верхушкой и в холодильник на 4-6 часов. Приготовим шоколадную глазурь. Шоколад, мёд, растительное масло и сливки, растопить на паровой бане. Пробейте блендером до однородной массы. Поджарьте грецкий орех в духовке t-150°C около 8-10 минут .Добавьте орехи в глазурь и перемешайте. Достаньте торт из холодильника, залейте глазурью и уберите в холодильник на пару часов. Как - то так . Всего вам доброго и приятного чаепития 🫖 ☕️ .
21 окт 2024
