Вот он! Настоящий праздничный безглютеновый и веганский торт “Наполеон”
⠀
Кто бы мне сказал 5 лет назад, когда я только узнала о том, что у меня непереносимость глютена, что я буду таких кулинарные шедевры готовить и наслаждаться ими, я бы ни секунды не переживала, что мне придется теперь жить на такой жесткой диете исключающей не только глютен, но и яйца, молочку и еще очень многие продукты. Потребовалось время, чтобы я научилась готовить восхитительные безглютеновые и веганские десерты, печь безглютеновый хлеб и разнообразить свое безглютеновое меню. И я понимаю, что мои эксперименты с безглютеновой выпечкой могут продолжаться бесконечно. И это прекрасно! Потому что я считаю, что на любой, самой строгой диете, можно жить вкусной и счастливой жизнью. И безглютеновые десерты мне в этом помогают.
⠀
Для безглютенового, веганского торта “Наполеон” вам понадобится:
⠀
растительное молоко, у меня овсяное - 200 мл
овсяновая безглютеновая мука - 200 гр
универсальная безглютеновая мука - 250 гр
сахар - 80 гр (можно использовать любой подсластитель по вашему вкусу)
кокосовое масло - 100 гр
⠀
Для крема:
растительное молоко - 800 мл
сахар - 160 гр (используйте любой подсластитель по вкусу)
универсальная безглютеновая мука - 90 гр
кокосовое масло - 4 ст л
⠀
Все готово? Приступаем!
⠀
Сначала готовим тесто:
⠀
Смешиваем муку, сахар.
Добавляем кокосовое масло комнатной температуры и перетираем его с мукой
добавляем молоко
Замешиваем густое, влажное тесто.
Заворачиваем его в пленку и убираем в холодильник минимум на 2 часа. Можно готовить тесто накануне вечером и оставлять его в холодильнике на всю ночь
⠀
Приступаем к крему:
Наливаем в сотейник или кастрюлю молоко. Добавляем сахар и доводим до кипения.
Как только пузырьки появились, выключаем
Берем 2 поварешки молока, наливаем его в небольшую миску и вмешиваем в молоко универсальную безглютеновую муку. Просеивая муку через сито. Добавляйте муку постепенно, интенсивно размешивая ее венчиком в молоке, чтобы избежать образования комочков
⠀
У вас должна получиться гладкий крем
⠀
Включаем плиту и на небольшой огонь ставим сотейник с нашим молоко. Постоянно помешивая выкладываем в молоко крем и варим до тех пор пока крем не загустеет. Не уваривайте его до состояния манной каши. Крем должен быть достаточно густой, чтобы не растекался по торту, когда вы будете промазывать коржи.
⠀
Оставляем крем остывать, накрыв сотейник крышкой и приступаем к приготовлению коржей для торта.
⠀
Тесто лучше достать из холодильника за 30-40 минут до приготовления.
Делим его на 12 частей.
Каждый кусочек теста разминаем и раскатываем на пергаменте скалкой. Толщина коржа должна быть 1 мм
Если тесто суховато, смочите руки водой или смажьте маслом
С помощью миски вырезаем из теста круг необходимого диаметра, накалываем тесто вилкой и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов на 8 минут
Повторяем так со всеми коржами
⠀
Когда все коржи испекли, приступаем к сборке торта
Промазываем каждый корж и выкладываем стопкой друг на друга.
2 коржа оставьте для оформления торта
⠀
Смажьте верхний корж и бока торта
⠀
2 оставшихся коржа измельчите с помощью скалки и полученной крошкой посыпьте торт сверху и по бокам
⠀
Уберите готовый торт в холодильник на 5-6 часов, а потом можно наслаждаться!
🔥Вы ещё можете стать участниками нового розыгрыша от 14 декабря! Видео с рецептом имбирных пряников.
🔥Для всех моих подписчиков - профессиональный блендер Shine c 20% скидкой по промокоду Valentina
Заказ можно оформить на официальном аккаунте Shine 👇
shinelife.ru?ut...
❗️Мой Инстаграм 👇
valentina_glute...
16 дек 2021
