ТРАДИЦІЙНІ НАПОЇ УКРАЇНЦІВ | Історія України від імені Т.Г. Шевченка 

Наша зброя в цей момент - вподобайка та комент! Підтримати нас на Патреоні - www.patreon.com/join/imtgsh Підтримати гривнєю: 4441 1144 4346 7921 Купити книги - bit.ly/kapranov_books

Скільки ж нового і цікавого в цьому відео... А скільки ще потаємних куточків нашої історії ми взнаємо завдяки цьому каналу. Красно дякую за працю!

З такого приводу не гріх і чарчину за вас і весь український ютуб)

Не люблю горілку, більше бренді. Але "медова з перцем" має бути національним продуктом як борщ чи сальце ) Будьмо! 🇺🇦

Іван Нечуй-Левицький у своїй повісті-хроніці "Старосвітські батюшки та матушки" дуже цікаво написав про гулянки тих часів, та про напої, які вживали дійові особи. Хто не читав, рекомендую.

Самий найліпший канал. Неймовірний ведучий, найкраще викладення історичних фактів.

Дуже пізнавальне відео на каналі братів Капранових. Дякую! Слава Україні!

Дякую за тему! Тепер питання: А ви будете робити відео, про Казахстан? Все таки там живе - наша українська діаспора, та колись депортовані - кримські татари.

Эавжди цiкаво дивитись Вашi передачi. Дякую та будьмо!

Ви просто молодці, завжди дивлюся Вас задоволенням.

Як же не вистачає субтитрів англійською мовою. Я часто спілкуюся з закордонними партнерами і в неформальній обстановці завжди мова заходить про міцні алкогольні напої та різницю в культурах виробництва та споживання цих напоїв в Україні та росії.

Цікавий ролік! Дякую за працю!

Цікаво, дякую Капранови.

Володимир не обрав іслам через заборону спиртного, а обрав християнство тому що можна синячити. Не зловживаєм алкоголем слухаємо Пирятин водку не буду, братам Капрановим подяка за працю, каналу вподобайка, Україні Слава!

Дякую за гарну розповідь 👍🏻💪🇺🇦😁

Дякую вам за відео! Цікаво та й весело)) Нехай вам Бог допомагає творити нові відео. Навіть не уявляю який це тяжкий труд кожен тиждень створювати нове відео, та щоб було цікаво, пізнавально тай весело

Алкоголь не вживаю зовсім, але колись в Запоріжжі була дуже смачна « Запіканка» і «Спотикач», це такі настоянки на в‘яленій вишні і чорносливI, дуже смачніші!!!

Дякую за новий випуск, як завжди цікаві теми обираєте.

Дуже цікаво та пізнавально! Спасибі за працю!

Дякую брати. Я щасливий, що ви з нами. Наша справа в цей момент - Вподобайка і Комент!

Дуже цікавий аспект нашої історії!)) дякуємо Вам за ці різнобічні дослідження!)

Читала ваше "Приворот не зілля" - ще школяркою. Прекрасна книга!!! Перечитувала недавно!!! Книга актуальна та цікава!!!

Відео не за розкладом - це як свято 🥳💪

Головне міру знать і голову не втрачать

Дякую, браттям Капрановим за просвітницьку працю. СЛАВА УКРАЇНі!

Україна багата всім. І слава богу, багатійте радійте, але у всьому знайте міру. Мене здивувало, іспанський блогер відкрив винокурню у Чорноморці під Очаковом.

Подяка братам Капрановим! 👏👏👏👍

Чудова праця - дякую!

Коментар на підтримку українського контенту.

Завжди віддавав перевагу теплій горілці. Виходить генетичне 😀Дякую, панове, за цікавий сюжет.

Алга Казахстан 🇰🇿

Доброго здоров'я Вам Пане Капранов успіхів Вам дякую за Вашу роботу з Різдвом Христовим Вас веселих свят Вам.

Тим, хто каже, що алкоголь - зло, я щиро співчуваю. І хочеться запитати: а як що до ендогенного алкоголю? Це той що виробляється самим організмом для координації обміну речовин за рахунок деякого розрідження крові, лімфи та багатьох гелеподібних мас нашого організму, що транспортно очищують міжклітинний простір від продуктів життєдіяльності клітин. Якщо поголодати 12-18 годин (що частенько буває наприклад на полюванні, у подорожі, перед сауною, або жінка бастує) а потім поїсти, то те легке опяніння від повного шлунку, яке мабуть всі і відчували хоч би раз - це якраз дія ендогенного алкоголю. При масі особистості 70 кг десь виробляється 40 мл чистого це два аш пять оаш, але на протязі десь двох годин. І це є біологічна норма прийому ЦЬОГО для терапевтичних цілей, тому що з віком організм зменшує здатність синтезувати не тільки ендогенний алкоголь, але і цілий ферментний спектр. Тому і є таке історичне тведження, що червоне вино - це кров дідусів! Але це вино ТІЛЬКИ НАТУРАЛЬНОГО БРОДІННЯ! Або граппа, яка зроблена з такого виноматеріалу. Так випємо, друзі, трошки, а ті що клевещуть - нехай мучаються запорами, тому що кішківник без трошки алкоголю працює погано. То вьо до чарки! І авторам респект!

І таки дійсно. Сьогодні Україна виробляє та експортує весь спектр алкогольної продукції: горілку, вина, кон'яки та бренді, пиво та збитень, лікери, ігристі вина, сидр. Споживає багато, але п' яничок та алкогольного безладу стає якось значно менше порівняно з совковою добою.

Здравствуйте. Сделайте пожалуйста ролик про национальные блюда Украины. Спасибо!

ну, за Капранових! будьмо! :)

Слава Україні! Та її народу! Всіх з Різдвом!

З вірним другом і смачною закускою 🥂🍻

Скоро, скоро пів мільйона підписників буде! дякую за цікаву і корисну працю!

Дякую за відео! Я родом з Немирова, тому очевидно, що традиційним напоєм для мого містечка є саме горілка))

И сегодня можно готовить кумыс - немагазинное молоко, допустим коровье, разводят водой (правильное соотношение определяется при питье - не должно буть ощущения жирности) в соотношении 1:2 - 1:3 ложим пару ст. ложек изюма и столько сахара, закрываем плотно и бурно мешаем до появления давления в ёмкости, аккуратно сбрасываем это давление и так несколько раз - если не делать этого - во вкусе напитка появляется привкус затхлости, ложим вниз холодильника на 3 суток - и кумыс готов, НО - ёмкость под большим давлением, поэтому тщательно моем ёмкость снаружи, ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ медленно открываем и собираем образующуюся ПЕНУ, за которую дети будут сражаться, до понижения до 0 давления, пробуем и при необходимости можем добавить сахар, для улучшения вкуса КАЧЕСТВЕННОГО изюма, разливаем в меньшие ёмкости не более половины в каждую для удобства питья - напиток утоляет жажду часа на 4 двумя- тремя глотками - этот кумыс для детей, беременных, больных туберкулёзом, просто диетический напиток и для НЕЛЮБИТЕЛЕЙ молока. Для взрослого населения в данный рецепт добавляют немного дрожжей, держат в холодильнике не менее 15 суток, открывают так же МЕДЛЕННО - резкое открытие подобно шампанскому - может не оставить в ёмкости и глотка, пена не садится - её можно есть ложкой, так же по вкусу добавляют сахар и ВКУСНЫЙ изюм и разливают в ёмкости не более 50% - мои друзья называли такой кумыс "белым пивом" - действие среднее между пивом и молодым вином, голова не болит, бодр на следующий день, ЖИВОТ НЕ РАСТЁТ, некоторые проблемы с пищеварением и лёгкими пропадают. Молоко может быть разным и разбавление водой определяют по отсутствию маслянистости во рту при употреблении. Приятного знакомства с кумысом.

Дякую за дослідження цього питання!)) Я розумію що хочеться похвалити своїх предків та присоромити ворогів, особливо в теперішньому контексті, але підігрівали саме неякісний алкоголь, щоб позбутися шляхом випаровування неприємних ароматів та летких спиртів які викликають "будун" і в домашніх непрофесійних винокурнях боротися з "головами" (первак або перші мілілітри спирту, зазвичай вонючі схожі до ацетону) було нереально! Наприклад досі широко збереглася така традиція у японців, котрі підігрівають столове (ширпотреб) саке а напій преміум класу подають кімнатної температури або трохи прохолоднішим. Тому горілка і водка могли бути однаковими по якості, просто одні не хотіли вживати "каку" тому воліли підігріти а інші просто не хотіли її відчувати і тому охолоджували)) доречі це можна інтерпретувати по аналогії у теперішній час в різні сфери "нашого" і "їхнього" життя)

Ви найкращі!🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦👍👍

Вот кого надо включать на уроке истории Украины👍

Черкеси - Чиркаси - Джихі - ჯიკები - Ζυγοί - ады́гэ - один із найвпливовіших компонентів етногенезу південних українців. І звичайно варто було б хоч слово сказати про бузу та бузотерство.

Дуже Дякую за розповідь!!! Всім добра, здоров'я, з різдвом христовим!!!

Дуже цікаво, було би почути що саме їли? Особливо під час літніх походів. Чим харчувалися вершники?

Самогон з шовковиці та узвар наші найкращі напої. А настоянки на цілющих травах підтримують здоров'я.

Коментар на підтримку каналу. Дякую

Щирі вітання усьому чесному люду з Новим роком та Різдвяними святами!

Дякую за таке цікаве і пізнавальне відео)

Додам про меди. Бо як завжди мало інфи. До поширення на наших землях дистиляції в 15-16 ст. (тобто виробництва горілки) меди для наших предків були аналогом вина. Вино було дорогим імпортованим напоєм з південних земель. Виноград тут не ріс, а от меду в природі було досить. Скоріш за все були і інші місцеві напої такі як фруктово-ягідні «вина» і зброджували все що було. Але смачні трунки робили із меду. Питні меди теж не були дешеві. Адже бджолярство було ще не таким технологічним як зараз, вулик придумав наш співвітчизник Петро Прокопович лише у 1814 році. Крім того мед складно зброджується дріжджами Із-за його хім складу. Медова сита (сусло) бідна на азот, необхідний дріждам. Тому процес бродіння міг тривати роками.. Чим більше концентрація меду в ситі, тим міцніше буде напій і тим довше триває бродіння. За старими рецептами бочки закопували на п’ять років і більше. Бочки обмазували дьогтем, щоб не текли. Звідси і всім відома приказка.. Ще проблема в тому, що дріжджів тоді «не було», вірніше про їх існування могли тільки здогадуватися. Були вони відкриті Луі Пастером у 1857 році. А до цього бродіння відбувалося за рахунок «диких дріжджів» - тобто які організми залетіли в сусло такі і бродили. Це могли бути сотні різних видів. І результат раз від разу «скакав». Але люди помічали при яких умовах отримували гарні напої і старалися їх знову повторити. Поява горілки - досить дешевого алко продукту - витіснила дорогі меди з ринку і популярність їх зійшла нанівець. Зараз в Україні починають знову виробляти питні меди. І ми (наша компанія)) теж вирішили взяти у цьому процесі активну участь. Надіюсь невдовзі порадуємо споживача гарними українськими медовими напоями! Але сучасний процес виготовлення вже не такий складний як раніше: ми вже знаємо хімію, біологію, маємо круте обладнання, електроенергію (дай Боже!)) культурні дріжджі і можемо обирати ті, які більше підходять для меду. П.С. ставимо досліди з відтворення автентичної технології. Але тут є серйозні проблеми - дуже довго чекати.. :)

Вподобайка і коментар! Дякую за цікаву історію!

Дякую!

Христос ся рождає Слава Україні🇺🇦🇺🇦🇺🇦

Брати завше надають надзвичайно цікаву інформацію з історії України. Миру, наснаги та міцного здоров'я !!!

Не очікуваний випуск як для четверга, але очікуваний як для вихідного дня та як по темі святкового дня )))

Чув про розквіт самогоноваріння під Польщею в 20-30роки, наче теж був сухий закон тоді, а саму технологію імпортували зі США в якій якраз цвіли бутлегерські справи)

Дуже добре та цікаве відео. Потрібно знати своє. Споживати власне....

Я не фанат алкоголю але послухати було дуже цікаво ☺️☺️

Люблю більше віскі. Але ніколи не задумувався, чому температура подачі гарного віскі десь 20 градусів (кімнатна). Таке і п'ю - не охолоджую і не додаю лід

Супер відео дякую) Було дуже цікаво)

У буремні роки Він зброї не склав, За свободу й щастя Удари приймав Йдуть до школи діти Кіндрату - салют! Як зі школи підуть, То зайдуть... До речі слово водка не польського а фінського походження, німецькі колоністи його у Балтії почули від місцевих, які так самогон називали. Є цікаве відео про міфи навколо водки. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-88S7HUP-SGk.html

Капранови як завжди зацікавлюють своїми випусками. Клас!

Христос Народився!як і завжди дуже лаконічно і зрозуміло)

Я люблю вишнівку, це вишневе вино. Бо очевидно чому ще Т.Г. Шевченко писав про садок вишневий коло хати)

Хотілось біше байок щоб за столом розповісти😊👍

Про квас хочу доповнити. Джерелом цукру там виступав зовсім не хліб, а так звані квасні сухарі. З борошна з додаванням меленого солоду замішували круте тісто і ставили його на ніч в протоплену піч. Крохмаль під дією солодових ферментів і тепла цукрувався і перетворювався на карамель. От ці сухарі розмочували окропом, а потім додавали скоринку хліба, але - як закваску. Бо ж хліб тоді пекли на хлібній заквасці, для якої характерне не тільки дріжджове, але і молочнокисле бродіння. Отже, і правильний квас є продуктом подвійного бродіння: дріжджі виробляють спирт, лактобактерії - молочну кислоту, яка придає напою приємну кислинку (на відміну від різкої кислоти та запаху уксуснокислого бродіння). А невелика хмільна міцність у нього через те, що йому просто не давали вигратись до кінця якщо хотіли зробити солодкий квас, або додавали замало сухарів коли вибражували його до сухого. І щодо водки. Не скажу щодо Польщі, а вна росії до радянських часів водкою називалось хлібне вино подвійної перегонки, яке настоювали на травах та прянощах, а потім переганяли ще раз, втретє. Як, наприклад, абсент. Це був напій аристократів. А вже за більшовиків водкою стали називати розведений до 40% ректифікат, щоб не плутати його з виноградним вином. Хлібне ж вино (московське) насправді мало бути рідкісною гидотою, бо переганялось до міцності 38% (їх потім округлили до стандартних 40%) - так званий "полугар". Це коли міра пойла підігрівалась і підпалювалась і повинна була вигоріти рівно наполовину (ареометрів ще не було, виміряли в такий спосіб). Я з власного самогонного досвіду знаю що вже при міцності десь в 45% в струмені починають перти хвости навіть у цукрової та фруктової браги. Що вже казати про зернові! А якщо її курити до 38% в відрі (чи куди воно там у них капало), а не в струмені, то це означає перегнати взагалі все що може випаруватись із браги. Таке тільки кацап питиме. І звісно, після такого, розведений ректифікат, навіть пропущений через вугільний фільтр, видаватиметься амброзією.

Дукую за такі цікавинки!Золотоніський Збітень дуже смачний, з прянощами, і з натуральних складових. Треба відновлювати традиції!

Дякую за випуск, відео та роботу

Вітаю з Різдвом Христовим ! Дякую за вашу працю !

Чудова праця, подяка братам Капрановим!!!

Горобина - то приправа в медовуху.

Подивився на одному диханні. Ну дуууже цікаво. Дякую за вашу роботу! :)

Дякую,брати! Питання якраз на часі))))

Є медовий квас - сурина. Рецепт з Велесової Книги - "кинь мед у воду і усури на сонці"

Дякую! Дуже цікаве відео)

Дякую! Пропоную братам, в якості вдячності і підтримки, високоякісні напої власно виробництва, фруктові дистиляти: грушівка, яблунівка, журавлинівка, ну і бренді))

Ай-ай-ай! Чому ж так запізно?! Це ж тепер на свята більшість наших чоловіків отруювалися за мацкавською традицією: холодною сивухою :)

Малинівка. Любешів. Волинська область. Вподобайка, однозначно!

У 85-му інженерні генії на тернопільському комбайновому, виготовляли самогонний апарат, що вмонтовувався у газову колонку (холодильник), але бідон з брагою все одно був необхідним.)))

Вийшло дуже цікаве відео! Успіхів та процвітання каналу. Наша зброя в цей момент - вподобайка і комент)))

Як завжди Топ. Христос рождається;)

Дуже дякую 😊 Слава Україні!!!

Спасибо.... было очень интересно ....с Рождеством Вас.

Підтримка

Дай вам Боже здоров'я!

🇺🇦👍🤝

Дякую, як завжди, дуже цікаво та пізнавально. А не підкажете, де можна знайти рецепти горілок, про яки йшла мова? Із задоволенням би поекспериментув.

Дякую. Зі святом Вас. Христос народився!

👍👍👍

В дерев'яну діжку ,два відра меду, десять гронок винограду, трохи полуниці , черешні або вишні, 5-6 шишок хмелю, шість відер криничної води. Перемішати і в тепле , на 10- 12 днів. Переганяю через подвійну очистку , п'ю сам і друзів пригощаю. Будьмо!

Дякую, завжди дивлюся Вас задоволенням! Будьмо!

Будьмо!;)

Подяка та вподобайка ! З Різдвом Христовим!

Христос ся рождає ! Славімо його!

Добрий вечір, а таке питання. Цікаво було б послухати про вживання «коноплі» прадавніми предками, дякую!)

Алкоголю не вживаю,але цікава історія. Пам'ятаю свого прадіда,який робив якісь настойки. Скільки бутлів стояло!!!

Мого прадідуся Михайла по вуличному кликали "Сирівець", бо дуже полюбляв цей напій.

За бурячихою, тобто самогоном з цукрових буряків, склався дурний стереотип. Але її можна зробити по якості значно кращою ніж брендова горілка. Хоч дитинчата горили нібито не пиячать.)) Так, якщо "бурячиху" робити ледачі, нашвидкоруч, тобто з сирих буряків, то виходить гидотлива смердюча горілка. Але якщо робити як для себе, не жаліючи часу, помити, пошинкувати, зварити як "картоплю", щоб вийшов сироп, охолодити до 30 градусів Цельсію і вже після цього кидати дріжджі, то ніякого гидотного запаху чи смаку не буде. А якщо отриманий продукт самогон, знову вилити в чисту воду, бажано без хлорки, в колодязну, чи джерельну, а потів ще раз перегнати, одразу прибрати на розтирки та інші потреби, хоч на антисептик, перші 200 грам перваку, в якому багато шкідливих домішок, і брати лише горілку до 50 градусів узагальнено від 80 до 20, то виходить продукт краще імпортних напоїв. По перше горить якщо підпалити, бо градуси є і не мало 50, взагалі не смердить, навіть спиртом не б'є ніс, але п'ється дуже легко, не обпалює усілякими толуолами та ацетонами, хміль не сильний, з розуму не зводить, похмілля зовсім немає, ніби і не пив, як від 2-3 пляшок пива. Тим більше хміль тримається поки п'єш, а став зо столу і нібито пивка трохи попив. А якщо ще трохи витратити час, знайти суху чисту дубову дошку, зробити з неї тріски, трохи їх обсмажити на відкритому вогні але на спалити, покласти їх в скляну 3 л. банку так щоб займали приблизно на око 1/4 - 1/5 частину простору і залити горілкою, накрити щільно кришкою, можна поліетиленовою, то років через 2-4 вийде непогане віскі, звісно потім перед вживанням потрібно трохи додати цукру, щоб пилося приємніше. А якщо є виноградний спирт, чи накопичилось багато саморобного вина, а пити не встигаєте )) чи просто нема настрою, то і вино можна перегнати на горілку, а з неї так само зробити "віскі" але це вже буде коньяк. Різниця з чого робили горілку, І дуже непоганий коньяк. Якось давно робив напій з горобини, нічого складного, просто стиглу бажано після заморозків горобину засипати у склянку, трохи з верху присипати цукром, зробити водяний затвор як на вино, поставити в тепле місце і чекали приблизно місяць, може трохи більше, чи менше, коли горобина пустить сік і він перебродить. Все, можна вживати. Але як на мене, краще робити вино з винограду, чи з вишні, ніж з горобини. Хоч коли є багато горобини і нема вишні, то і горобина піде залюбки, так хоч з суниць. Знав одного чоловіка, якій робив самогон нашвидкоруч з груш "гниличок", пити можна було, не гидота.