Сегодня приготовим очень легкий Сливочный крем для торта. Это БАЗА. Если туда добавить растопленного шоколада или Nutella и взбить, то крем будет меняться по вкусу, по текстуре, и по другим критериям. То есть сегодня сделаем УНИВЕРСАЛЬНЫЙ базовый крем, который можно менять, даже можно добавить творог и взбить. НО советую приготовить этот базовый рецепт, чтобы понять какой он по текстуре, по поведению, и насколько быстро тает при комнатной температуре.
Крем рассчитан на торт диаметром 17-18 см
На выходе выйдет торт весом 2-2,5 кг
Крем начинка:
500 гр творожного сыра (креметто или кукинг),
400 мл сливок жирностью 30-33%,
150 гр сахарной пудры (можно ориентироваться по вкусу (100-200 гр).
Крем обтяжка :
550 гр творожного сыра,
150 гр сливок жирностью 30-33%,
100 гр сахарной пудры (также можно ориентироваться по вкусу).
Приготовление:
1. Взбиваем охлажденные сливки до пиков. Следите за сливками, чтобы не перевзбить.
2. Отдельно взбиваем творожный сыр и сахарную пудру. Секунд 15-20 до однородности. Долго не взбиваем, чтобы масса не стала жидкой.
3. Соединяем творожную массу со сливками и снова все взбиваем до однородности.
Крем готов :) Использовать сразу как приготовили.
Пропитка :
200 мл молока,
60 гр сахарной пудры.
После чернового слоя, в идеале отправить торт в холодильник на ночь, чтобы торт осел и схватился.
Если времени нет, то можно и сразу.
Финальное покрытие мы делаем в идеале за пару часов до отдачи торта.
===========================================
⏩ ПОСМОТРИТЕ мои другие рецепты - • ВСЕ РЕЦЕПТЫ от Сабины ...
🔔 Подписывайся на меня в соц.сетях:
📲 Instagram - / sabinatemiralieva
📲 Instagram - / street.baker_
📲 TikTok - / sabinatemiralieva
Попробовать Те самые макарон - taplink.cc/str...
24 сен 2024
