Тушенка из утки в автоклаве)))
Утка домашняя весом примерно 2,3-2,5 кг.
Обшмаленная, распотрошенная.
Субпродукты- сердце, желудочек- можно доложить в банки. Печень- на паштет)))
Расход по весу на одну банку 0,5 л- 800-900 грамм утки- это с учетом разделки .
От крыльев отделяем последнюю фалангу- в ней почти нет мяса и снимаем шкуру- вы ее все равно не будете кушать ))) Кости и шкурка остаются только в крыле и в ножках. Шею делим на три части- её тоже закладываем.
Оставшиеся кости пойдут в суповой набор. Шкурку по желанию- либо на бульон, либо отдайте питомцам своим))))
В банки 0,5 л закладываем:
- соль-5 грамм( полчайной ложки)
- лаврушка- 1 небольшой листик
- перец чёрный горошком-3-5 штук
- перец душистый-1 шт
- специи для курицы- 1-1,5 грамм(1/4 чайной ложки)
Укладываем в банки , стараемся чередовать части утки)) Чтобы попало и кусочек шеи и крыло и ножка и мякоть)))
Крышки АВТОКЛАВНЫЕ кипятим минутку и закрываем вымытые заранее банки без этикеток ключом.
Закладываем в автоклав ( у меня водяной)
Готовим 50 минут при 120*С.
Получается идеально!!!
Также подписывайтесь на наши каналы в соцсетях ВАЙБЕР, ВАТСАП, ТЕЛЕГРАМ, ИНСТАГРАМ, ФЭЙСБУК:
Название как и здесь- ОДЕССКИЙ ЗАГОТОВЩИК)))
odesskiy_zagotovshik
Там много фотографий и дублирующая короткая информация))))
Также хочу поделиться полезной информацией)
Основная наша с супругой работа- это торговля мужскими вещами напрямую из турецких фабрик)
Премиальное качество, приятные цены для наших клиентов, а особенно и подписчиков нашего канала)
20 лет опыта работы) Обращайтесь)))
Сайт мужской одежды- toreador-sport.com.ua
VIBER, TELEGRAM, FACEBOOK, INSTAGRAM, WATSAPP-
« TOREADOR clothes for men »
Или напишите в VIBER : +380668494820
Одесситов ждём на рынке 7 км:
- Абрикосовая-1162(1-й пролёт)
- Бежевая-1133(1-й пролёт)
29 сен 2024
