Бываю в Китае 2-3раза в год.Утка по пекински это обязательный пункт программы.Это просто несравнимо ни с чем.Кроме пекинской утки есть ещё куча всяких вариантов:гонконгская,Сычуань ская и др.,тоже все очень вкусно!!!
а чё вы возмущаетесь ) пробуйте по своему ) а шкурка после 10 минут после готовки превращается , в не вкусную субстанцию) а так очень вкусно и вобще китайская кухня удивительная)
мне посчастливилось попробовать в пекине настоящую утку по пекински. спросил у повара рецепт соуса для обмазывания утки и придания хрустящей корочки. стоял улыбался вежливо кивал головой но так и не сказал.а утка пальчики оближешь.
Ну-так, известное дело: если где-нибудь в Воронеже появится человек, умеющий делать утку, то у него среди миллиарда китайцев появится сильная конкуренция. Поучились бы эти хитрые чукчи вести себя как американцы: в каждой передаче "Кафе, закусочные и забегаловки" ведущий посещает три забегаловки и в каждой из них хозяин показывает по два-три рецепта! И чувствуют себя совершенно спокойно! У каждого народа своя специфика, свои достоинства и свои недостатки.
ну слава Богу: теперь я научился готовить утку по-пекински! Сейчас пойду - насобираю специальных особых дров, кину их на газовую плитку и начну готовить! Спасибо большое за рецепт! P.S: кто, ну вот кто делает такие ролики?! Как, блядь, приготовить китайскую утку да дровах - ДОМА??? А соус этот? Может это смесь машинного масла с йодом? А чё: очень похоже и в китайском стиле, они же жрут всякую срань))))
Я думаю , если её забивют таким количеством крепких специй , она наверно в чистом виде вонючая . Я люблю утку с яблоками ! Вот где вкуснота ! Сама всю жизнь готовлю , все в восторге . Надо поехать в китай и открыть свок заведение с моим рецептом )))
Как приготовить такой же соус, к утке??? Это самый секретный секрет, нигде не продаётся именно тот соус что подаётся к ней в Пекине, кто был в ресторане Тайшуси тот меня поймёт
И внутренности не чистят, так и жарят. Ела я в Пекине эту утку - вкусно, там еще шоу прилагается - ее поджигают. Для тех кто интересуется есть канал Easycook там Людмила с рецептом готовит такую утку)
Да ничего он не рассказал! Ни про то, что перед обветриванием утку много часов смазывают маринадом и лишь потом немного подсушивают. ни про то. каким сиропом её промазывают пред обжариванием... хитрый китаец просто рекламирует утку и ресторан. где её готовят. А мы, идиоты, ждали секретов....
И солят и перчат, но..... кожу! кусочки мяса с кожицей это божественно, все остальное мясо - так себе, блинчики, соус/огурцы спасают ситуацию А если честно - то это всеволишь понты, это по сути утка горячего копчения......
показал только как есть утку по пекински, не более. конечно, приготовление этого блюда очень сложно, да и секретами не спешат делиться. хотя бы узнать бы рецепт маринада.
