Финансовый цикл в ресторане. Зачем его знать, как рассчитать и анализировать.

Подписаться 6 тыс.

Просмотров 1,2 тыс.

50% 1

Многие считают финансовый менеджмент сложным, подходящим только для крупных компаний. Часто приходится слышать, что мол, мы ещё не доросли, вот станем крупными и тогда наймём себе финансового директора.
На деле же разницы нет, малый бизнес от крупного отличается только величиной цифр в отчетах, всё остальное у них одинаковое. И те, и другие, периодически сталкиваются с нехваткой оборотных денег, и те, и другие долги по одним статьям перекрывают другими, и у тех, и у других, часто собственники вынуждены возвращать обратно перечисленную им прибыль или брать кредиты на развитие и пополнение оборотных средств.
В этом видео я продемонстрирую это на конкретном примере, я уверен, он будет знаком каждому. А заодно расскажу о показателе финансового цикла, который даже некоторые финансисты считают теоретическим. Я же покажу, что он имеет практическое применение.
Мой телеграм-канал с полезными материалами для рестораторов - t.me/medvedev_...
Бесплатные мини-курсы для рестораторов на RU-vid:
► Управление финансами в ресторане - cutt.ly/AfqWnfA
► Системный ресторанный маркетинг - cutt.ly/6fqWG52
► Перезапуск ресторана после локдауна - cutt.ly/2fqExJn
Добавляйтесь в друзья:
► Facebook - cutt.ly/CfqEZcN
► VK - cutt.ly/1fqE9K0
► Instagram - cutt.ly/eQ6VZaS

Опубликовано:

7 окт 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 9

@stregion Год назад

Программа интенсива и отзывы участников - fin.frma.ru/ Мой телеграм-канал с полезными материалами для рестораторов - t.me/medvedev_o_marketinge

@user-All24BosII24 Год назад

крутое информационное видео

@slaughterhouse4911 Год назад

вау

@arturartur5332 Год назад

А как анализировать финансовый цикл ,если у меня нет кредиторки?))) Мы реально всё берём за наличку ,долги закрыты,ЗП раздаем до 5 ого числа каждого месяца ,как и оговаривалось с персоналом.

@stregion Год назад

Если 5-го раздаёте, значит 4-го она есть) В кредиторке нет ничего плохого, наоборот она позволяет быстрее развиваться и иметь бОльший доход на вложенный капитал. Посмотрите, как быстро росли ритейлеры у которых отсрочка платежа была 60 дней и всё это время они могли пользоваться полученной выручкой. Нужно только следить за уровнем кредиторки и её обеспеченностью ликвидными активами, я видео об этом как раз говорю

@Cinoptik-s9i Год назад

Весьма странные у вас расчеты по поводу строительства, предположим беседки, и увеличения объема продаж) из вашего примера следует что инвестиции вложенные в строительство принесут 37% прибыли, какой смысл закладывать в бюджет из оборачиваемости 1 миллион на беседку если эти средства берутся не из бюджета а из фонда ? у ваз же есть фонд на ремонт, у вас есть фонд на амортизацию и тд причем тут строительство да еще из операционных расходов. Опять же 37% это операционная прибыль, потому что что с ней вырастают затраты на ФОТ, на аренду, на коммуналку. Например приняв сотрудника на ту же беседку с зп 50 000 ваша выручка должна будет вырасти на 100 466р (если ип 6% и себестойка 30%)

@stregion Год назад

Добрый день. Я не понял, как вы рассчитали прибыль, потому что в видео таких расчётов нет, равно как и данных о расходах, есть только процент себестоимости (фудкоста). В примере с расширением я опять же не говорил, что эти деньги берутся из фондов или операционки, откуда у вас такие выводы? Я лишь описал ситуацию, когда закладываются инвестиции в расширение без пополнения оборотных средств. А они нужны, потому что, как вы правильно заметили, расходы увеличатся, равно как и товарный запас. И без увеличения оборотных средств этот рост расходов ляжет в кредиторку, её период оборачиваемости увеличится, что опять же может привести к кассовым разрывам.

@Cinoptik-s9i Год назад

@@stregion Добрый! 1)-"Я не понял, как вы рассчитали прибыль? " вот ваш текст с 8:46 -" планируем что наша выручка при этом вырастет с текущих шести с половиной миллионов до 9" ответ:((9м-6,568м)/6,568м)*100=37% это ваш операционный доход или прибыль до вычета накладных и тд расходов. 2) -"В примере с расширением я опять же не говорил, что эти деньги берутся из фондов или операционки, откуда у вас такие выводы? + 8:25 пропорционально вырастут и товарные 8:27 запасы на складе их стоимости самого 8:29 строительства надо будет заложить и 8:32 финансирование увеличение оборотных 8:34 средств вот ваш коммент: -"Я лишь описал ситуацию, когда закладываются инвестиции в расширение без пополнения оборотных средств." Дак все таки надо увеличивать финансирование оборотных средств или не пополнять оборотные средства? давайте разбираться) не хотелось бы показаться придирой тем более ваши выпуски для меня являются информативными , тем ни менее критическое мышление это моделирование ситуации, собирать данные и анализировать)

@stregion Год назад

Не понял, почему вы продажи автоматически считаете "операционным доходом" и тем более "операционной прибылью". Или у нас просто путаница в терминах. То же самое с "пополнением" и "финансированием" оборотных средств - вы видите разницу, я - нет.