Хлебная водка, рецепт браги на диких дрожжах пшеницы 

Выпью за Ваше здоровье - www.patreon.com/alkofan

Отличное видео. всё пучком, ошибся человек - не парится, объяснил в чём дело, экспиремент довёл до конца, результат оттестировал, впечатлениями поделился. Ма-ла-дец!!!! супер всё!!

Мужики! Делал,но до перегона ничего не осталось,выпили брагой. Изумительная вещь!!! Зеленоватого оттенка прозрачная,приятная на запах жидкость. "Бьёт" по ногам: залудили по 2 кружке 0,3л.,башка светлая,а жопу отовать от стула невозможно. Ещё по кружке и вырубон. Глаза только моргают,башка соображает. Пробуйте!

Брага закисла п ч в пшенице грибок ,бывает задохлась ( подмоченная затарена в целофановый мешок ) и еще ,я уже 4 года ставлю так ,50/50 (сахар пшеница ) воды примерно 4 литра на кило сахара , 4-5 раз можно использовать ,не слушайте никого что старая бурда ,ничего не будет , качество одинаковое , головы снимайте чуть побольше чем дрожжевое , примерно 8-10 % ,не делайте свыше 40 градусов ( это идеальная "температура " ) ,пьется удивительно , все зависит от качества пшеницы ,она должна быть сухая да и на вид больная и пораженная видно сразу ,вид потускневший и на самом кончике зерна видна синева или темное пятно ,да и зерно пахнет затхлым запахом , надо помнить что дикие дрожжи ,это живые существа ,ничего сложного нет ,это кажется что много заморочек

Да, Вы, батенька, просто гурман. Снято с таким "смаком", что самому захотелось понять, а что же это за удивительный напиток. RESPEKT, Вам заслуженно. Сделаю такое, непременно. Благодарю за ТАКОЕ видео.

Это самый кайфовый самогон ! Пшеница и сахар ! И здоровья вам!

Спасибо! С пользой ролик снят! Буду знать! Всегда хотел попробовать хлебную водку приготовить...

красавец) от души так)

1. Выращивание дрожжей. 1.1 Пшеница - 4 кг. Слегка промыть от пыли. 1.2 Засыпать в 25 литровую ёмкость ровным слоем. 1.3 Залить водой на 2 см выше уровня пшеницы. 1.4 Добавить 800 гр сахара и хорошо размешать. 1.5 Поставить аквариумный подогреватель Т 30*. Крышку в ёмкости не закрывать. Поставить в темное место. Внимательно наблюдаем за затором. Запах кислый. Через 4-5 дней (на вкус сахара нет), началось брожение - дрожжи готовы. 2 Готовим основной сироп. 2.1 Вода 15-17 литров. Сахар из расчета 1 кг сахара на пять литров воды. 2.2 Заливаем основной сироп в ёмкость с пшеницей. Сироп можно заливать почти до края емкости, пены нет. 2.3 Закрываем крышку ёмкости. Ставим гидрозатвор. Поддерживаем температуру брожения 22-28*. Брожение продолжается 4-6 дней. Не дожидайтесь полного прекращения брожения. 3. Смена сиропа. 3.1 Сливаем готовую брагу, до уровня пшеницы (приблизительно 15-17 литров). 3.2 Заливаем новый сироп (15-17 л). Сахар из расчета 1 кг сахара на пять литров воды. 3.3 Закрываем крышку ёмкости. Ставим гидрозатвор. Брагу на одной пшенице можно ставить до 4 раз.

Вкусно рассказал. Молодец!

Сам не пью Но видео понравилось, самое главное в алкоголе это КУЛЬТУРА пития

Спасибо Вам за все !!!!!

Классные рецепты! Спасибо автору

Хорошие у тебя видео, доступные и интересные ! Спасибо за видосы !

Стал смотреть ролики по этой теме только по тому, что не помню пропорции пшеницы и сахара. Отец в своё время гнал пшеничную. Но спросить уже не у кого. Знаю точно, что зерно обязательно необходимо проростить ( ростки 1,5-2 мм), растворить сахар в воде и высылаем пшеницу. Бродит долго, недели три. Затем пшеницу отцедить, а сусло на перегон. На этом зерне ставим снова. Второй раз выигрывается быстрее и выход больше. Стандартный расчет выхода: 1кг сахара = 1литру огненной воды. Готовый продукт прогоняем через ,,Родничек" и доводим до желаемой крепости. Определить на вкус, что это самогон возможно только, если крепость >40°.

Отвечу вам на вопрос - состав зажилировался. Когда заливают жидкость в закуску , жидкость должна быть комнатный температуры и не более. Это относится всегда заливают раствор сахара на воде, в вино , чайный гриб и т.д. знаю на собственном опыте.

Вот мой рецепт, использую только ячмень, все остальные виды пшеницы у меня получались хуже. Этот рецепт мною вычитан не помню где, но всем оч рекомендую!!! Берем 5 кг. пшеницы, несколько раз промываем ее холодной водой, всплывающие пустотелые зёрна удаляем. Засыпаем зерно во флягу, заливаем холодной водой на3-5см.выше уровня зерна, и ставим флягу с зерном на сутки в прохладное место что бы пшеница размокла. Через сутки засыпаем поверх пшеницы 1.5 кг. сахара , слегка размешиваем и заносим флягу в тёплое помещение с температурой 22-24 градуса Цельсия. При прорастании зерна образуются дикие дрожи и при наличии в разброде сахара и нужной температуры количество дрожжей получается достаточным для дальнейшего брожения усахаренной барды. Важно - закваска должна разбраживаться не меньше недели. Никаких дрожжей не нужно- не парьтесь. Через неделю в закваске будет нужное количество дрожжей. Через 7 дней готовим сусло. В большой кастрюле или бачке подогреваем холодную воду до температуры24-26градусов Цельсия. Разводим сахар в расчёте 1кг. сахара на - 3.5 литра воды. Я встречал разные рекомендации 1кг- на3литра,но самое оптимальное 1кг. -на3.5литра меньше потери, сахар сбраживается на все 100 процентов. Заливаем сусло во флягу с закваской до уровня плечиков фляги, выше не надо. В первые дни когда брожение и пенообразование особенно интенсивное, если зальёте сусло выше плечиков фляги, может случиться форменное безобразие пена пойдет через верх фляги замучаетесь её потом оттирать. Лучше лишнее сусло залейте в 5 литровые пластиковые бутылки за 3-4 дня с суслом ничего не случиться. А через3-4 дня, когда интенсивность брожения снизится, дополните флягу до уровня горловины, этим суслом, в народе эту операцию называют подмолодить брагу. Через 7 дней, максимум 10 дней брожение практически прекращается. На вкус брага напоминает сухое вино, сладости почти не ощущается. Всё брага готова пора приступать к следующему этапу - перегонке браги. Ещё хочу обратить Ваше внимание. Рецепт этот хорош тем что пшеницу в закваске можно и даже нужно использовать 4 раза. После перегонки браги в оставшуюся так называемую барду добавляем воды тоже количество сколько выгнали самогона остужаем разводим сахар в пропорции 1кг сахара на 3.5литра барды. Всё процесс пошёл по новой. Следующая порция зерновой браги будет готова через неделю максимум 10дней. И так 4 раза, самый качественный самогон получается со второго и третьего замеса. Главное условие постоянно использовать для сусла барду. Процесс этот безотходный, после 4 раза зерно нужно скормить домашней животине, хорошая белково - дрожжевая добавка. Проверенно на своих курях, петухи не передрались. Вели себя достойно, кренделя не выписывали, может только курочек поактивнее топтали да горланили почаще. На емкость для браги 50 литров, зерна нужно 7кг., сахара 2кг. Самогон выгнанный из зерновой браги заметно качественнее чем полученный по классическому рецепту 1кг сахара на 3литра воды и100гр пачка хлебопекарных дрожжей. Д а и с дрожжами проблем нет, Не нужно искать где купить, да и потом проблема с хранением этих дрожжей. А тут никаких проблем, залил пшеничку водой, засыпал сверху сахаром . Подождал неделю и запускаешь долгоиграющий процесс брожения. За четыре раза самогона выгнать можно много.

Здорово, обязательно попробую так! :)

За ,,цвет красивый, отдельное спасибо!!!

Молодец! Спасибо за ролик и идею.

Большое спасибо за рецепт,все очень четко и по существу.Завтра буду ставить брагу)))

Начало ролика классное, так и хочется затусить! =))

Здравствуйте. Хороший рецепт. Делаю уже 30 лет. Я беру 5кг пшеницы. Да! От пшеницы много зависит. Одну берешь за 4 дня перебраживает, другая за 10 дней. И 1.5 кг сахара. Когда готовы дрожжи заливаю 7 кг сахара. И вперёд!!!

Хороший ролик и хороший рецепт.Спасибо.

Пересмотрел сотню роликов про хлебную водку и только один человек сказал про пшеницу. Что нужна именно яровая твердая. Остальная (озимая, мягкая.....)пшеница подвержена м.к.брожению. В далёком 1987 году работал в колхозе. Так вот комбайнёры ставили брагу во флягах прямо на комбайне, когда убирали яровую твёрдую пшеницу. Пробовали озимую - она прокисала. Сейчас эксперементирую на твердой озимой. Так вот к концу брожения она закисает, хотя и мешаю 2 раза в сутки,и стоит на гидрозатворе. Единственное, что помогает это в самом начале добавить немного дрожжей (пол чайной ложки). Вот тогда всё получается.

Подскажите пожалуйста. Сделал брагу на диких дрожах пшеницы. Промыл всё как положено три килограмма пшеницы засыпал одним килограммом сахара на разбраживание, три дня разбражива, дикие дрожи разбродились, залил сироп из 4кг сахара. Простояла 11дней выгнал, выход получился 2,7 литра 50градусов, потом коепость пошла меньше 40градусов, решил поставить на отбор друю банку и набрал около бвух литров 20градусов. Почему такой маленький выход получился, я же 5 кг сахара засыпал и расчитывал на 5литров хотябы 50 градусной самогонки, что не так у меня пошло обьясните пожалуйста мне.

а я пшеницу проращиваю (делаю солод за 3-4 дня), а потом просто заливаю теплым сиропом и ставлю бродить в темное теплое место (ок 10-13 дней). Плюс в том, что эту же пшеницу можно еще раза 2 использовать для следующих партий (с небольшим добавлением свежей для придания аромата). Прекрасный напиток получается. Пропорции такие: 1/2 ведра пшеницы, 8 кг сахара, 20 л воды.

Рецептов приготовления много.Если я ставил допустим сахарную а надо получить по вкусу пшеничную делал просто-СС разбавлял до нужного градуса водой в которой настоялась пшеница или другой зерновой продукт.На выходе будет продукт с запахом и вкусом

Дима первый заброд у тебя закис не из-за пшеницы, нужно было пшеницу замочить на сутки затем добавить сахар и ждать не 3 дня как в твоем случае, а 7-10 суток после чего добавлять сусло, тогда результат получается великолепный!!! После пшеничного самогона, на классический вид браги переходить вообще нет желания! Всем советую!

Пропорции, абсолютно правильные! Только я не промываю пшеницу, а использую как есть и по окончании первого цикла брожения, повторяю процедуру всю заново с этой же пшеницей. В основном более 4-х раз не получается, но бывает, что и 5. Есть смысл или нет, ставить 5-ый раз понятно заранее, все зависит от сроков предыдушего заброда, если более 10 дней, то смысла не вижу, обычно созревание браги у меня происходит за 5-8 дней.

пшеничная того стоит,что бы повозиться,и белый цвет нормально,но может от температуры высокой прогнать пену. но этот способ трудоемкий,нужно проращивать тогда проще..а это так баловство а не выгон по пол литра.

Доброго времени, прошу уточнить из чего у вас перегонный куб, где покупали, кск переделывали? Зарание благодарен.

контрольный заброд просто самогонки побольше захотелось хахах шучу спасибо классный рицепт

спасибо Вам брльшое!!!

Мастер!

Да! Этот хороший рецепт! Качественная водка получается. Да и сама брага по вкусу похожа на портвейн.

уважаемый алкофан,нужен совет.завалялся у меня сухой квас.охото чёнибудь попробовать.посоветуй.может просто в сахарную брагу добавить и перегнать?

Созревшую брагу слил, и тут же на этом заброде поставил новую. Бродит медленней, но запах благородней. "Бородинская" о 50 градусов приятно удивила РЕКОМЕНДУЮ. Так же вкусно в белом виде.

(3) продолжение : Всё очень просто и без лишних заморочек . Проверено поколениями

Попробуй пшеницу замочить водой на 2-3 дня 5 см над зерном. она прорастет и будет играть активнее. потом 4 раза можно сбраживать. выход с 15 литров браги почти 3 литра продукта!

Всем привет, незнаю с чего начать очень много пересмотрел видосов про самагон,но могу точно сказать не слушайте никого сами пробуйте и увас все получится.Я к примеру никогда его не мою зерно и даже гоню один раз с одбором голов и получается отличный продукт

Подскажите а Вы очищали после второй перегонки

Дмитрий здраствуйте, не подскажите чем обеззаразить пшеницу, для получения солода.

скажите пожалуста без меди и всяких примочек из нержавейки перегоняли???благодарю заранее за ответ

спасибо за видеоролик

А что скажешь на счет углевания конкретно этого продукта,СС или 40%,делал или нет,как влияет на вкус и на самочувствие утром?

Хотел бы узнать, чистите ли чем нибудь дополнительно спирт сырец или тело?

Сколько на выходе получилось готового 40-градусного продукта с 3-х кило пшеницы и 3-х сахара?

Молодец Коротко И ясно. Побровал самогон Высший чем дерьмо в магазине брать. Из китайского спирта. Вообще ещё При брожений мёд добовляю.

добрый день всем.ребята подскажите что делать делал по этому рецепту процес начелса но на другой день появилась густая пена и она как кисель.

(2) продолжение : На кончике чайной ложечки добавляем дрожжей (для ускорения начала брожения) Играет две недели (не важно перемешивать или нет , с "затвором" или без) . По окончании брожения , сливаем брагу и ставим на перегон , а пророщенную пшеницу СТАВИМ СНОВА ДЛЯ СБРАЖИВАНИЯ , как и в первый раз . Пророщенная пшеница выдерживает ТРИ сбраживания (на четвёртый раз ничего не получается , проверено) Выход : После первого сбраживания - 1:0.8 , после второго - 1:1 , после третьего - 1: 1.2 .

У меня первая тоже в кисель ушла но я и его перегнал и я скажу тебе она очень даже вкусная вышла, а вторая на том же зерне получилась прозрачная но менее ароматная

Посмотрел это видео и выпить захотелось

Лучше на ферментах и без сахара ..натур продукт👍

Привет уважаемый. Что я делаю не так, что у меня заброд и сама бражка , на вкус как квас?

Як гарно знято)))

Доброе утро уважаемый! Подскажи пожалуйста . У меня стоит на закваске 5кг пшеницы уже трое суток. перемешивали один-два раза в сутки. сейчас когда нюхаю закваску, то попахивает кислым и бьет слегка в нос. Эьо я так понял можно выбрасывать? Хотя пенка еще есть.

добрый вечер перегонял пшеницу дал еий 2 недели одахнуть севодня попробовал и вкус был очень горький как миндалина ...как концетрат ....почему может так быть ?

Промывать пшеницу нельзя. "Дикие дрожжи" на поверхности зёрен. Для большего выхода пшеницу надо дробить. За энтузиазм лайк :-)

Самое главное - это качество пшеницы и тепло. У меня 70 градусов после первой прогонки. И на одной пшенице до 5 раз браги можно получить.

А можно использовать магазинную пшеничную крупу вместо пшеницы?

Я делал так: перед сиропом зерно проращивал. Это займет дня 3-4, а потом заливал сироп. На входе был исключительно качественный продукт. Почему?! Цельное зерно состоит в основном из крахмала. При проращивании происходит ферментация и крахмал превращается в сахара. Успехов.

Тоже делаю на пшенице самогон, рецепт почти такой же только проращиваю. 2-3 раза замешиваю. Честно говоря я не пробовал еще других методов и хочется поэксперементировать с зерновыми брагами без сахара, на ферментах или тех же кодзи. И смотря всякие видеоролики меня интересует .. а если попробовать уже после 2 или 3го раза эту пшеницу использовать с кодзи или ферментами, что то получится? Есть у кого то опыт?

Хорошо пошло

привет всем. подскажите вчера поставил заброд. а сегодня он уже пенится ?как быть?

Говорят что на одной пшенице можно ставить брагу до 4 раз,а если сразу на эту пшеницу взять сусла в 3-4 раза больше получиться?

Я думаю, зерну необходимо дать немного прорости, не менее сутки. В молодости я замачивал зерно на 3-5 часов. рассыпал зерно на газете (на полу) и накрывал другой газетой на сутки и более. За этот период можно верхнюю газету пару раз обрызгивать. За это время можно подготовить глюкозу (6 кг. сахара на 30 литров воды). Для уверенности в правильности ваших действий налейте в небольшую посудину 1-1.5 литра приготовленной глюкозы и всыпте туда пророщенное зерно. Через 3-4 часа эта смесь должна заработать. Если заработало, все это можно соединить в одной посудине. Обязательно укутать. Через неделю можно заглянуть и немного помешать. Для нормальной работы брожения необходима температура 23-25 градусов.

какой у Вас самогонник? поподробнее что в нём? хочу подобный...

Привет всем! у меня яровая пшеница через сутки бродить начала это нормально? и мне что теперь заброд ставить?

подскажите пожалуйста пропорции на 30 литров браги

попробую.... утеряный рецепт наших предков!!!)))) ставлю лайк.

отлично

Добрый день у меня бродила недели три в 65 л. бочке утром и вечером тщательно мешал, когда гнал жена удивилась пахло не сэмом а выпечкой хлебной, продукт еще не пробывал т.к. перегнал только в спирт сырец, запах хлебный, пробывать не пробывал еще

3-4 дня до появления пузырьков-а если прошли сутки и пузырки уже раз в 2-3 секунды появляются и есть немного пузырьковой пенки??? температура 26С примерно. и тоже под видео вашим писал кто то что нужно минимум неделю-где правда???? сколько держать до внесения сахарного сусла и что бы не закисло???

Сколько дней должна играть брага? У меня простояла 22 дня, по вкусу как квас, сладковатая, кисленькая. Перегнал 10 литров браги, получилось, литр 40 градусов.

Голос телеведущего с цт так и хочется все повторить вплоть до дегустации

ска, аж самому захотелось хряпнуть...

Димон, так сколько сахара в сироп сыпать?На видио 1.3 кг,а в описании 2.4кг???

hermano exelente video y canal. y claro ya me suscribi a tu canal, un fuerte abrazo estoy a tus ordenes, saludos a todos mis hermanos rusos desde culiacan sinaloa mexico

2 год пошёл как ставлю брагу только на пшенице!!! Ни разу не закисла, стоит на кухне без гидрозатвора в кегах из под пива, запаха дома нет. На одном заторе 4 раза затеваю. Выход с кило сахара- 0.900гр, 42гр. Двойной перегон и изумительная вещь получается!!! Пробовал на разных дрожжах, дикие пшеничные в разы лучше.

Зерно надо проращивать около двух суток и не мыть. На флягу пол ведра зерна пророщенного и 6 кг сахара. Брага играет при 28 градусах тепла. Получается 6-7л 40-45градусов, если развести.

Дмитрий! подскажи пожалуйста как сделать дрожжи для вот такого затора ссылка на канал Игоря петрова Виски в домашних условиях он там делает затор из солода но на дрожжах из магазина ! вот бы сделать такой же затор на твоих заквасках (диких) поделись своими мыслями а я сделаю есть ржаной солод неферментированный сброжу его на закваске по твоему рецепту только вот сколько надо закваски ???

Подскажи пенится начало на второй день значит готово можно добавлять все остальное????

Поставил бражку на диких дрожах пшенищы.. Идет обильное пеновыделение.. Это нормально или нет и что делать?

концовка клаасс

Какой объем скороварки?

Как ориентироваться по запаху?

У меня через 3 дня пахнёт как будто подкис. Он годен для приготовления браги?

А что за взвесь плавает в рюмке 7:30- 7:50?

Запах браги мне лично теста на дрожжах☝️😅. С зерном,☝️ нужно дезинфицировать☝️ содой йодом или марганцовкой ☝️ и все будет ок ☝️👍👍👍

Как должен пахнуть заброд?

закисает от уксусных бактерий воду кипятите и добавьте несколько капель серной кислоты

Второй перегон лишний,а в первом хвосты не бери и будет тебе удача и на вкус лучше!!!

+Алексей Нам Заброд пахнет очень приятно пшеницей, а у бражки запах чем дальше тем кислее. Первые 3-4 дня приятно просто пить как квас, потом появляется кислинка. Созревшая брага на вкус как кислючее шампанское. От 250ти граммов делается приятственно))) А вообще питие браги дело неблагодарное. УДАЧИ

Смотрел Самогонщиков по Дискавери. Это один в один рецепт Попкорна Саттона!

Два раза пробовал делать на диких дрожжах пшеницы, два раза не получилось , первый раз вылил брагу потому что перекисла в уксус почти , вторую брагу удалось спасти добавлением спиртовых дрожжей , будьте аккуратнее с зерновой брагой !

Скажите пожалуйста какой лучше водой мешать чтоб не помутнела в осадке.Всмысле разводить спиртовую %

Скажите, я видел рецепт, где сначала пшеницу проращивают а потом добавляют сахар. У вас сахар добавлен сразу. Как правильно?

И что я здесь делаю? Как я здесь оказалась?🤩 Так красиво все начиналось... Лимончелло.... Белис... где взять дисцилят... А теперь хочу самогонный аппарат! Вроде в Светофоре за 2600р видела. 😜😜😜 Пипец

Подскажите кто знает: Есть вино домашнее, сухое 3-5%. Можно ли добавить спирт в вино, чтоб увеличить градусы, и затем перегнать на арманьяк? А то как то делал из вина сухого так получилось из 20л вина вышло 2л сэма 65*. Спасибо!