#Сочи #Хоста #чай
Идея выращивать чай на Черноморском побережье принадлежит российскому агроному Иуде Кошману. Именно он в 1901 году заложил в Сочи первую чайную плантацию. Тогда задумка селекционера вызвала насмешки со стороны местных жителей. Считалось, что севернее Аджарии данный вид в силу климатических потребностей просто не приживётся. Минуло больше века, труды Кошмана дали свои плоды: плантации на курорте разрослись до промышленных масштабов, а Сочи стал единственным местом в России, где собирают и перерабатывают, как его принято называть, самый северный чай в мире. Сегодня популярный на планете напиток производят сразу несколько предприятий. Среди них - ПАО «Хоста-чай». 75 лет здесь не только хранят, но и приумножают лучшие традиции чаеводства.
1:43 Сергей Мочалов, Заместитель генерального директора ПАО «Хоста-чай», - Свою историю предприятие ведёт с 1947 года, когда постановлением в ВЦСПС лично за подписью товарища Сталина был образован Верхне-Хостинский чайный совхоз, преемником которого на сегодняшний день является акционерное общество «Хоста-чай». То есть более 70-ти лет назад здесь началась массовая работа по выкорчёвыванию деревьев и подготовке плантаций к высадке чайных кустов. А уже в 1949 году были высажены первые чайные кусты. И где-то уже через три года был получен первый урожай. Таким образом, в начале 50-х гг в СССР впервые появился свой собственный чай. Чаеводство в Сочи сейчас вновь находится на подъёме. Спасибо большое администрации Краснодарского края за то, что уделяет большое внимание именно этой отрасли. Потому что чай в России растёт только у нас на Черноморском побережье. Именно поэтому поддержка региональных властей, конечно, для чаеводов очень важна. Только наше предприятие на сегодняшний день имеет в своём арсенале порядка 100 га чайных плантаций, на которых происходит сбор чайного листа. Весь сбор чайного листа в нашем хозяйстве проходит в ручном режиме. Мы не гонимся за большим количеством, за большими объёмами, так как такой подход предполагает, что чаеводы делают ставку именно на качество производимой продукции, на качество самого сырья. Поэтому «Хоста-чай» - это один из самых вкусных продуктов, который производит наша отрасль. Вся продукция «Хоста-чай», безусловно, соответствует всем стандартам и нормам для продукции подобного рода. Каждые 2-3 года мы получаем новые сертификаты на нашу продукцию. И, соответственно, все наше сырье соответствует правилам ГОСТа.
6:20 Сергей Мочалов, Заместитель генерального директора ПАО «Хоста-чай», - Если коснуться сортового разнообразия, то родиной все чайных саженцев, привезённых в Сочи в 40-х гг, является Китай. Потом наш Всероссийский научно-исследовательский институт цветоводства и субтропических культур селекционировал ещё несколько сортов - Сочинский-1, Сочинский-2. Очень много видов также грузинские учёные селекционировали. Но основа - это всё равно именно китайский чай, который у нас произрастает сегодня на плантации. «Хоста-чай» производит несколько видов напитка, причём сырьём является один и тот же чайный лист, который разным видам переработки. В зависимости от выбранного метода, мы получаем чёрный, зелёный, красный или жёлтый чаи.
8:09 Валерий Понятовский, Главный технолог ПАО «Хоста-чай», - Особенность нашего географического положения состоит в том, что Чёрное моря играет роль теплового аккумулятора, а высокие Кавказские горы не допускают к нам проникновение холодного воздуха. И эта уникальность приводит к тому, что в данной местности мы можем выращивать и собирать чай в течении четырёх, максимум пяти, месяцев - с мая по сентябрь, и редко когда в октябре.
Адрес: село Калиновое озеро, hosta-chai@mail.ru, телефон 89683000200
Музыка: Royalty Free Music from Bensound
26 сен 2024
