Чайный этикет. Английское чаепитие. История чаепития. [Правила чаепития] 

Английская Традиция английского чаепития, она же Afternoon tea, она же 5 o’clock tea, имеет без малого 200-летнюю историю. Зародилась она при дворе королевы Виктории как решение насущной проблемы: разыгравшийся аппетит в долгий промежуток между обедом и ужином.
0:59 Основные этапы чаепития
1:52 Ошибки во время чаепития
2:19 Как правильно держать чашку во время чаепития
5:07 Как правильно наливать и пить чай с молоком
9:19 Как правильно кушать сандвич во время чаепития
11:51 История чаепития
#чаепитие #англия #этикет #чайныйэтикет #английскоечаепитие #историячаепития #afternoontea #5oclocktea #englishtea #englishafternoontea #etiquette #teaetiquette #amrita
Если вы ещё не знакомы с традицией английского чаепития на практике, то лучше начинать с классики в одном из тех самых Лондонских отелей, которые стояли у истоков популяризации традиции и по сей день не покидают рейтинги «Best Afternoon Tea in London”: The Savoy, The Ritz, Claridge’s, The Brown’s, Lanesborough. Ценник в этой пятерке за Afternoon Tea стартует от 50£.
Согласно чайному этикету обязательным наличие 3 основных этапов:
✔️соленые закуски на 1-2 укуса;
✔️сконы со сливками и джемом;
✔️сладости.
Переходить от одной стадии к другой нужно последовательно и бесповоротно.
А теперь о правилах чаепития:
1. Первым делом, как сели за стол, расстилаем текстильную салфетку на коленях. Лучше согнуть её пополам и разместить сгибом от себя.
2. Миниатюрные соленые закуски едим руками. По классике это пальчиковые сандвичи.
3. Не кусаем и не разрезаем сконы ножом, только ломаем руками. Разламываем скон по горизонтали на 2 половинки, затем от каждой из них отламываем по кусочку на который, наносим джем, сливки.
4. Накладываем сливки и джем из общих креманок себе в тарелку и только потом своим ножом намазываем их на скон.
5. Держим чашку, зажав ушко ручки между указательным и большим пальцами, поддерживая снизу остальными тремя, при этом мизинец из общей компании не оттопыривается. Как ни странно, но просовывать указательный палец в ушко ручки нельзя.
6. Пить чай с молоком или без - дело вкуса, но раз уж решили с молоком, то наливаем чай первым, только так можно оценить его крепость. Если чай сильно крепкий, то наливаем 2/4 от объёма чашки и разбавляем водой.
7. Если мы пьём чай с молоком и сахаром, то размешиваем их беззвучно вертикальными движениями сверху вниз, слегка встряхиваем ложку над чашкой и кладём ее на верхний край блюдца, а не на правый.
8. В вопросе «что намазать на скон первым: сливки или джем?» все англичане делятся на 2 категории: те, кто из Корнуэлл, и те, кто из Девоншир. Эти 2 региона спорят за звание прародителя cream tea - традицию пить чай со сконами, сливками, джемом, - и разделяют принципиально разные взгляды на очередность сливок и джема. Если вы не отдаёте предпочтение одному из регионов, то следуйте простой логике: первым на скон намазывается то, что плотнее.
9. По завершению чаепития, вставая из-за стола, оставьте салфетку слева от тарелки.
Если вам кажется, что это такие малозначительные мелочи, то знайте: непременно найдутся те, для кого эти «мелочи» расскажут о вас все.»
P.S.: Подсказка для тех, кто пока не планирует путешествие в Великобританию: стать участником церемонии Afternoon Tea можно и в Киеве. Раз в сезон Ольга Цыбытовская и Ольга Бендиков трепетно воссоздают в Киеве английскую классику послеобеденного чая в её лучших традициях. Чтобы не прозевать мероприятие, подписывайтесь на девушек и на Антикварную Лавку Izum, которая сервирует стол для чаепития винтажным английским фарфором. До встречи на следующем Afternoon Tea в Киеве ;)
Ольга Цыбытовская
Гастроэнтузиаст, путешественник, ценитель и исследователь гастротрадиций своих и чужих. Основатель проекта Foodmate, цель которого популяризация украинской гастрокультуры в мире. И сегодня мы поговорим о гастрономической традиции Великобритании, которой уже почти 200 лет. Страна в которой к традициям относятся с большим трепетом, у которой нам украинцам можно поучиться. Изысканная, утонченная традиция послеобеденного чая, которая завоевала поклонников во всем мире и до сих пор не особо известна у нас. Что нам нужно о ней знать, как можно ее перенять и за чем нам это нужно.
ts_olga?igshid=...
/ olga.tsybytovska
--------------------------------------------------------------------------
Заходите на наш сайт
amrita-om.com/
и подписывайтесь на Инстаграм / amrita_om_com_