Браво, шапка ви свалям че споделяте знанието си! Има хора свързани с ферментацията които трудно си дават знанието или го дават откъслечно и накъсано. Благодаря ви от сърце!
Здравейте и благодаря за интересното видео! Имам 2 въпроса - все още ли отричате замразяването на листата преди ферментацията? Тъй като гледах видеото за Иван-чай и там прилагате точно този метод, преди намачкването на листата. Има ли разлика в това отношение между къпиновите листа и тези на Иван-чая? И също така само ранна пролет ли се събират къпиновите листа? Ако растенията са на етап зрели къпини? Като цяло би ми било много полезно ако споменавате и най-подходящото време (от растежа) за събиране на частите на билките във видеата си :) Благодаря много за старанието, много успех желая!!!
Здравейте! Благодаря за въпросите. На практика, няма разлика при подготовката за ферментация. Ива-чая го приготвих точно според препоръките на един руски колега, но тази година, около средата на май, направих без замразяване на листата и лично на мен, както и на повечето хора, които го опитаха, ми се стори по-ароматен и с по-хубав вкус. Уточнявам, че листата бяха събрани от съвсем млади растения и бяха крехки и сочни. При къпините не съм пробвал вариянт със замразяване, но акто цяло вече не съм толкова краен в мението си към тази процедура. Вероятно, скоро ще направя специален клип за трети вариант, наречен вакуумна ферментация. Листата на къпините мисля, че е добре да се берат , колкото е възможно по-млади, но в чужда литература съм срещал и противоположното мнение, че са най-пълноценни, след като плодовете са вече обрани. Още веднъж, благодаря и ще се радвам да отговоря и на други въпроси. Успехи и Щастие!
Здравейте! Благодаря много за видеото,ще го пробвам,сигурно и с малинови и вишнови листа.А да попитам,други неща може ли да се приготвят по този начин,има ли същия ефект,да кажем цвят от бъз? Благодаря предварително :)
Здравейте! Благодаря ви! От вишневи, малинови, яговоди листа, листа от касис и други подобни, гарантирано ще стане. За съжаление обаче, за цветовете от бъз, не съм оптимист. Но все пак, пробвайте. Ще съм радостен, ако успеете и споделите опита си тук.
@@herbstubeplants Да,пробвах и стана,по мое мнение е много хубав и ароматен.Направих си по Вашия начин и чай от листа на смокиня,понеже знам че е много полезен,но ми изтръпва езика от него,незнам дали е нормално :) Живи и здрави бъдете,честита нова година :)
