ИНГРЕДИЕНТЫ И РЕЦЕПТ:
ТЕСТО:
1) Мука - 1 кг
2) Вода - 0,5 л
3) Масло подсолнечное - 2ст.л.
4) Масло для жарки - 2 л
НАЧИНКА:
1) Говядина - 600 г
2) Лук - 5 шт.
3) Вода - 50-70 мл
4) Соль, перец - по вкусу
5) Сыр твердый - 200 г
6) Зелень -пучок
СОУС:
1) Сметана - 300 мл
2) Чеснок - 5 зубцов
3) Соль - по вкусу
◀ 1. Для начала приготовим фарш, так как ему желательно настояться - чем дольше, тем лучше.
◀ 2. Разрезаем на небольшие куски подмороженную говядину и рубим в фарш на мясорубке.
◀ 3. Далее измельчаем на мясорубке четыре луковицы, а одну мелко режем ножом. Всё добавляем к мясу. Солим, перчим и замешиваем. Оставляем фарш в стороне, накрыв пакетом.
◀ 4. Для теста в глубокую миску насыпаем 1 кг муки, делаем пальцами небольшую лунку и добавляем в неё подсолнечное масло. Замешиваем ложкой.
◀ 5. Вливаем пол-литра тёплой воды (60 ˚С) в получившуюся массу и разминаем руками. Когда тесто будет в виде плотного шара, накрываем его полотенцем и отправляем на 20 мин в холодильник.
◀ 6. Для сырной начинки натираем твёрдый сыр на крупной тёрке и смешиваем с рубленой зеленью.
◀ 7. Приступаем к лепке чебуреков. Тесто скатываем в большую колбасу и делим на небольшие части. Примерно 20-25 штук.
◀ 8. Скатываем их в шарики, а затем раскатываем скалкой, чтоб получился тонкий круг теста.
◀ 9. Кладём в него начинку (мясо, сыр или всё вместе) и плотно закрываем. По борту проходим вилкой для красоты и прочности.
◀ 10. На небольшой огонь ставим казан и вливаем много подсолнечного масла. Слегка его нагреваем.
◀ 11. Затем погружаем по два чебурека в казан, обжариваем до золотистого цвета (примерно по минуте с каждой стороны) и ставим на поднос.
◀ 12. Для соуса смешиваем сметану, давленый чеснок и соль. Подаём вместе с чебуреками.
_____________________________
➤ ВК - m. id183...
➤ Inst - @_nadya_mur
➤ Сайт - photo-mur.ru
➤ По вопросам сотрудничества связь через Телеграм - @nadya_mur113
27 авг 2024
