Я живу в Сибири, лет 30 как посадила на даче джусай, семена купила ещё во Фрунзе, попробавать, выростет, ничего прижился! Рассаживаем корешками т, к. семена не вызревают. К великому сожалению у нас в Россиимало кто знает вкус джусая.
@@Надежда-в7з да, в России народ осторожно пробует все новое. Это в менталитете народа. привычную сейчас картошку Екатерине Великой столько времени пришлось заставлять людей сажать. Даже перчат они по чуть чуть этого выдохшегося перца, будто боятся любых специй. На полном серьезе спрашивают можно ли джусай заменить зелёным луком, типа оба же зелёные какая разница. Казахи тоже недалеко ушли от русских в плане специй и трав. Вот узбеки и уйгуры, грузины, гениально , виртуозно работают с зеленью и специями.
Спасибо вам Абдулазиз,что выкладываете рецепты уйгурской кухни.Я не знаю как бы я выжила в уйгурской семье и как быстро меня бы выгнали.😂вся моя семья голодала бы 😂😂😂
Здравствуйте! Вас многие благодарят. И я говорю вам спасибо. Я сама повар, но такой самоучка, где-то подсмотрела, где-то по своему опыту, где-то другие подсказали. Я когда посмотрела Ваши ролики, так обрадовалась. Теперь можно более профессионально готовить. Сегодня готовила самсу. Класс!! Я сейчас все ваши рецепты записываю. Спасибо.
Всегда готовила чебуреки со свежим джусаем и отварным рубленным яйцом. Сегодня сделала по Вашему рецепту. Получилось очень вкусно, не жирно и диетически, джусай пропарился. Теперь только так буду готовить. Спасибо
Мы тоже выходцы из Киргизии. Живём 27 лет в Германии. Но он и тут у меня растет. На зиму солю с перцем, как дома. Иак де варим лагман, фунчезу, и искала рецепт чебуреков. Вот сегодня осенило, а не задать ли на ютуб. И ура. Попробую. Сейчас как раз весна и сезон джусая
Ездила к отцу в Карабалта и оттуда привезла семена джусая посадила (живу в Тульской области ) растет отлично и дает хороший урожай всех знакомых любителей джусая снабдила семенами.заготавливаю на зиму
Галина Фёдорова Здравствуйте! Извените, что отвлекаю. Хотела спросить как называются семена джусая по -русски? Увидела ваш коментарий и рискнула написать. Спасибо.
Очень приятно смотреть ваши видео. Спасибо большое. Нечаянно наткнулась на ваш канал. Парень уйгур а сама русская. Теперь с вашими видео я буду лучшей келинкой. Все понятно и здорово. Спасибо*))
Молодец! Талантище! Я сейчас в Барнауле пока временно живу, пытался найти джюсяй..., не нашёл.Хотел детей и внучат порадовать уйгурской кухней! В Алмате откуда я родом в каждом огороде растёт. Да, кстати, научился делать плов на пару с добавлением масла, ни чем не отличается от настоящего плова! Если интересует поделюсь, не жалко! Удачи вам и творческих успехов!
Джусай везде хорошо растет, посадите хоть в России, хоть где, у вас все лето будет джусай. Семена в пакетиках продаются на рынке или в киосках где продают семена, есть еще стаканами продают, так же как и семена лука, укропа, клевера, всего.
Вкусно! Пока сезон джусая не закончилась и я каждый день что то из них готовлю)) сейчас собралась жареные пельмени по корейский с мясом и джусаем готовить....
Абдулазиз, спасибо огромное за очередной рецепт! Скалка у Вас супер, красивый глянец на ней! Я Вашей скалка раскатываю с неописуемой любовью, она мне так нравится, не пожалела что приобрела ее. Скажите пожалуйста тесто на чебуреки, как на манты или нет? А то моя подруга повар со стажем, в тесто всегда кладет маргарин, говорит что вкуснее и хрустящее получаются они.
Не согласен с вами😊 это блюдо называется на Уйгурском Пəря! Так как это слово похоже с русским словом пюре не стал писать название на Уйгурском языке,а по поводу джусяя это не на дунганском а на китайском языке 😊
Выросла в Средней Азии. Сейчас живу в Сибири. Очень хочется приготовить лагман по уйгурскому рецепту а джусая в Сибири нет... Дачи тоже пока нет😆. Хотела посадить в кашпо, а семян днём с огнём не найдёшь... и в чемодане не привезёшь- прискребутся пограничники, что за трава, где документы на неё.... придётся готовить с местной черемшой. Она по вкусу тоже очень похожа на него.
На сочинских рынках чего только нет,там такой запах от трав,а вот джусяя нет,даже не верится,теперь сама буду искать семена этого растения,чтобы посадить.Спасибо за видео,как всегда на "отлично",ресторану повезло с шеф-поваром!!!
А еще лучше джуцай нарезать мелко, нарезать мелко мясо и прожарить в говяжем курдючной жире и немного подсолнечного масло, посолить.. добавить мясо в джуцай перемешать немного черного перца и соль на вкус... А в муку добавить немного соли и горячим кипятком замесить эластичное тесто.... Вот супер чебуреки.... попробуйте...я всегда так готовлю....сама дунганка
Искал этот джусяй по интернету, договаривался о высылке семян - 2 дня потратил! Захожу в наш крымский магазин "Огородник", спрашиваю на всякий случай про душистый лук с запахом чеснока и пожалуйста - бери сколько хочешь! Купил и посадил. Жду.
Доброго времени суток))) В прошлом году в Бишкеке попробовала манты с джусаем... это ооочень вкусно) В России на рынках его нет, но узнала что знакомые выращивают летом на даче... Скажите, пожалуйста, можно ли замораживть джусай, что-бы заготовить его на зиму? Спасибр)))
Джусай лучше засолить вместе с перцем.Один стручок готового(соленного) сладкого перца и стручок горького обмотать джусаем ,сложить плотно в банку, хранить в прохладном месте.
спасибо класс.снимите пожалуйста про тесто для жаренных пирожочков с картошкой и беляши с мясом я вам доверяю потому что вы в своем деле профи и это честно сказано.жду с не терпением.
Мне не нравится обобратный джусай он как каша почти становится а когда свежий и добавить жареные яйца то когда делаешь чебуреки они очень сочные получаются
СМАКОТА В ЧИСТОМ ВИДЕ! На юге Украины на рынке продают растение смесь лука и чеснока. но его почему-то используют больше для салатов и летних холодных супов типа окрошки- а чебурек это классная идея!
По-русски это называется лук душистый. Многолетнее растение и бы сказала неубиваемое:-) Как десять лет назад посеяла, так и растет на одном месте. В этом году посеяла еще китайскую разновидность. Посмотрим, есть ли разница.
Привет из Новосибирска! Лет 40 назад госттла в г. Фрунзэ , у своегл папы там узнала о джусае ( так правильно) озвучивать эту культуру Изумительная по вкусу травка . С тех пор она растет у нас на даче, рассаживаем весной корешками лет через 5 ,но думаю можно ипораньше . У многих на рынке спрашивала , где можно купить семена ,никто ге знал что это за джусай.А семена похожи на наш лук " чернушка" жаль , очень хочется обновить, семена у нас в Новосибирске не вызревают!
Покажите, пожалуйста, как эта трава выглядит в целом виде? Могу я её на своём огороде посадить? Эта трава привередлива к условиям выращивания? Может ей климат особый нужен, как орхидее? Спасибо👍
Моему счастью нет придела .......эта замечательная трава растет у нас как обычная трава.ЕЕ не собирает никто.......кроме меня.....ТАКОГО ВКУСА не испытывала давно....всех благ ....показывайте все все рецепты какие знаите.И если кто может поделиться чем то еще пошлите мне рецепт.....Я наверно в какой то жизни жила в Казахстане....точно Спасибо Всем
доброе утро Вам Наташа. Хочу спросить у вас на счёт жимолости. Вы считаете что на юге Украины не стоит жимолость сажать? Я живу в Одессе. очень уж хочется посадить такую ягоду.
Почему я не вышла замуж за повара 😫 ! Я так не люблю готовить. А муж вообще не умеет готовить, ех! Придется мне заниматься всю жизнь нелюбимым делом...
Качество видео стало лучше. Вкус Джусая на любителя я его не особо люблю на зубы все время липнет ) Да и в Алматы у нас в любом ларьке уже можно купить любую зелень. Даже имбирь начали продавать.
Абдулазиз,чебуреки-это Кавказ и Турция! А то,что ты готовишь-это Уйгурские пёря.И нечего стесняться этого названия,оно истинно уйгурское. Кстати-пёря по-уйгурски означает семена карагача. Именно с ними делали пёря бедняки ранней весной!
