Второй вариант домашнего чернослива.Из крупной,мясистой сливы.Очень вкусно,натурально,отличная замена конфет.Готовлю из сливы сорта Ренклод. #чернислив#домашнийчернослив#суперчернослив#вяленаяслива
@@OksanaStesenkoЗдравствуйте Оксана.Можно ещё сначало бланшировать в кипяток с содой,потом сразу в холодную воду.Тоже получаются микро трещинки.Это давались рецепты вместе с дегидратором у меня.Всего доброго вам.
Я готовлю чернослив без сахара в духовке( с косточками , с душой)сначала сливы кидаю в содовый кипящий раствор на 1-2 мин и сразу в холодную воду, затем в духовку с конвекцией и сушим с полуоткрытым дверцем сутки при темпер 50-60 гр.
Здравствуйте,Гуля!У меня отличный чернослив в електросушилке получается.Если делать в духовке без конвекции,дверцу приоткрыть,чтобы влага выходила.И я думаю,всё отлично получится!
Милая Оксана! Приготовила сливы по вашему рецепту. Сегодня попробовали- это отпад башки! Правда я сушила на балконе, за неимением дегидратора. Получилось точь в точь как на рынке по 600 р. кг. Огромное спасибо!🙏
Какое счастье кормить детей и себя побаловать такими полезными, экологически-чистыми сладостями. Без всяких консервантов. Доброго Вам здоровья и большое спасибо за рецепт!
Оксана, спасибо за рецептик, два раза не получилось по каким то рецептам, пришлось отправить на постелу, может сорт не тот был,сегодня купила такую же, крупный чернослив, пока идёт всё хорошо,хороший способ удаления косточки,спасибо,сейчас в сушилке слушаться цукаты вашему рецептику груша и яблочки,понравилась что не киппятите фрукты,по др рецептам переварить можно,спасибо!!!
Спасибо Вам большое,Людмила!Уверена,раньше Вы делали по не очень хорошим рецептам.Из любого сорта,я даже делаю не из сливы,а из алычи,получается прекрасный чернослив.Единственное,у некоторых сортов более явно выражен вот этот особенный запах чернослива.Но даже те,которые чуть меньше пахнут,на вкус отличные!Очень рада,что Вам пришлись по вкусу мои рецепты!
Итак ,приготовление чернослива. На чернослив идёт поздняя крупная темноокрашенные с плотной мякотью слива сорта Угорка,можно Венгерка,Ренклод и все жидкие сливы не подходят. Угорка созревает в сентябре,сначала опадают червивые сливы,они имеют красноватый оттенок.Снимаем только зрелые темноокрашенные сливы. Для сушки строим на улице кирпичную плиту,сверху навес из веточек лесного ореха,высыпаю сразу до 10 вёдер слив.Топим плиту с трубой пеньками,чтобы сильно не горело.Сливы сверху накрываю плотной тканью.Через одни сутки, или двое горячие сливы снимаю и плотно укладываю в глиняную или эмалированную посуду.Ферментация слив продолжается сливы выделяют сок и хранятся так несколько лет в коморе.никакого сахара,соли в сливы не добавляю.для приготовления блюда из слив удаляется косточка,сливы начинаются орехом ,сливы в шоколаде или в мясные блюда.Некоторые небольшое количество слив делают в духовке на деревянных веточках с открытой дверцой духовки
Дякую, Оксано, дякую за Ваш рецепт! Почитала в коментарях про інші ще способи сушки. Важливе питання, до якого ступеню треба сушити, щоб потім зберігати? Якщо яблоки не повністю висушити( щоб вони ломалися), то зберігаються в банці з тугою кришкою погано. Псуються. Якщо сушити сливи без цукру, половинками, то треба повністю, мабуть, висушити? Буду дуже вдячна за відповідь!
@@user-nk3og3wy1l Дякую Вам,Лариса!Я всі цукати,і яблука також,не висушую до стану чіпсів.Сушу так,щоб вони залишалися еластичні,але волога не виділялася.Потім обсипаю цукровою пудрою,і зберігаю,частково в шкафчику з крупами(не раз показувала),а основну масу на балконі.Навіть зараз,коли дуже спекотно.Якщо Ви хвилюєтесь,щоб цукати не зіпсувалися,можна покласти їх до холодильника.
Чтобы хранился чернослив без сахара в стекл. банках ( половинки), их лучше высушить до сухого мягкого состояния и положить в банку несколько лавровых листьев. Проверено- хранится долго в плотно закрытой банке с полиэт. крышкой. Всем желаемого эффекта!
Ви велика молодець і трудівниця👍Теж багато заготовлюю цукаті, бо дуже люблю солодке. Важливе зауваження (не тільки вам), чомусь всі кулінарні блогери розказують, що в таких продуктах залишаються ВСІ вітаміни. ЦЕ НЕ ПРАВДА. В висушених продуктах без термічної обробки залишаеться максимум до 40 відсотків вітамінів, як тільки додається теплова обробка (а в цьому рецепті вона неодноразова) навіть без кипятіння, то руйнуються ВСІ вітаміни. Залишаються деякі мікроелементи. Це не зменшує смакоти таких продуктів, це однозначно краще шкідливих цукерок, зробити самому - це же й набагато економніше, ніж купляти у магазині і необхідна організму клітковина залишається. Тобто, все добре, але не треба говорити про вітаміни, там є все, окрім них після таких маніпуляцій
Звісно, домашні солодощі навіть порівнювати не можна з магазиними, до того ж виробники ще й додатково їх обробляють шкідливою хімією для довшого зберігання і яскравого кольору. Підтримую вас повністю, да, такі заготовки потребують часу і зусиль, але ж який приємний результат@@OksanaStesenko
Если собрать вовремя,нет там ничего из перечисленного Вами!И если внутри червяк,слива мягкая,на чернослив вообще не годится,развалится.И к тому же если сливы домашние и следиш за состоянием дерева,червяков не допустиш.
Вы серьезно? И следим, и все делаем. А червяки все равно есть. Они, наверное, тоже не на все сливы падки. Какие то нравятся, а какие-то нет. Сорт Стенли тоже очень хорош. Его считают черносливным сортом.
Оксана добрый день! Готовлю, все сделала как вы, Но на дне осталась крошка, я думала сахар не растворился, но оказалось,что это крупинки воска ! Пришлось сливы промыть ещё кипятком, сироп вылила ибо вкус странный к зубам прилипает. Сейчас сварю новый сироп и буду продолжать. Думаю,т воду после ошпарки надо сливать. Только вот не понимаю, как в компоте и в варенье не чувствуется воск, хотя все делаю из этих слив, мясистые и пахнут черносливом. Что вы делаете по этому поводу? С уважением Ирина
Добрый вечер,Ирина!Да,видимо,у Вас сливы с сильным восковым налётом,В компоте он не чувствуется,потому что там слив немного.А здесь получилось мало сиропа,а воска выделилось больше.Мне такие сливы не попадались,но Вы всё правильно сделали.Жаль только,что сироп пришлось вылить.
@@OksanaStesenko Благодарю! Очень приятно Вы умница. Подписалась на Ваш канал и мне приятно что я чисто случайно к Вам попала..Буду постоянно Вас наблюдать и смотреть.А Вы если я не ошибаюсь из Украины???⚘⚘⚘👍
@@OksanaStesenko у меня просто очень много слив, а семья маленькая. Поэтому вопрос хранения очень важен, так как сливы дают урожай каждый год по-разному.
@Sss-fk2et я храню в плотно закрытой таре,в кухонном шкафу с крупами.Если долгое хранение,лучше в прохладном месте:погреб,подвал.Так храниться до следующего урожая.
А я беру 1 кг сахара , готовлю сироп и в горячий сироп выкладываю сливы на 12 часов.Вынимаю на дуршлаг. Выкладываю на противни на солнце. Досушиваю в электросушилке. Храню в стеклянной банке дома.
Спасибо,Татьяна,за Ваш рецепт!Вариантов приготовления очень много,надо подобрать тот,который удобен именно для вас.Я люблю этот,сушка получается очень вкусная!
@@user-ms2es3lp6n Для того,чтобы кислый сливовый сок вышел,а сливы напитались сладким сиропом.Иначе в готовом виде будут очень кислые и кушать их будет не приятно.
@@haha3194 на 1 литр воды 1 кг сахара.А сливы должны быть полностью погружены в сироп.Поэтому ориентируйтесь сами. У меня сливы жёсткие, держу 12 часов.
@valentynasavushyna5004 Дууже смачна пастила получається!Залишу Вам підказочку на відео про пастилу.Спробуйте,це насправді дуже смачно ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-yJINpmd_2Bw.htmlsi=uQWQWjsJSliTTDvS
Вибачте,що я Вам набридаю, але тільки що купила сушарку Беломо,а лотка для пастили там немає.Хотіла замовити окремо,але чомусь немає такого діаметра.А Ви купували вже з лотком для пастили?
@valentynasavushyna5004 Валентина,я купувала з лотком,він йшов у комплекті.Принаймі раніше так було.Але хочу сказати,він взагалі не потрібен.Ми з сестрою ним не користуємось.Всю пастилу сушимо на пергаменті.Я у відео про приготування пастили розказувала,який краще вибрати і як його підготувати.Лоток не зручний,та і він один.А ми,зазвичай,загружаєм всі 8 піддонів.Докупляли по три шт.окремо.
Спасибо,Татьяна.Да,правда посмотрела в интернете,ренклод круглый.Похоже этот сорт действительно называется"Чернослив".Всегда считала,что это просто общее название.
Здравствуйте подскажите пожалуйста, можно после обработки сливу выслушивать в помещении, имея ввиду ни в духовке газа ,сушилки у меня нет, так как у нас жара больше 50 градусов мы из Узбекистана заранее спасибо
Доброго дня, прямо сейчас делаю по вашему рецепту сливы. И у меня возник вопрос:"Принципиально ли заливать горячей водой именно три раза. Или ориентироваться на размер слив ? Благодарю вас за ответ. Сливы у меня поменьше размером и после первой заливки горячей водой на некоторых потрескалась кожура.
Здравствуйте,Алла!Орентируйтесь на размер слив,их плотность и степень зрелости.Главное чтобы они остались целенькие,но при этом выделили свой сок и напитались потом сладким сиропом.Учтите,что потом их ещё надо будет прогревать!
Не обязательно, лишняя трата времени, засыпьте сахаром и оставьте на ночь, чтобы слива сок пустила, сливу выньте, сироп закипятите и положте сливу назад до полного остывания. Сверху накройте тарелкой под груз, чтобы вся слива находилась в сиропе. Повторите процедуры 3 раза, после этого откиньте на дуршлаг , чтобы стекла жидкость и в сушилку
У меня есть и такой рецепт на канале.Эта слива плотнее и намного крупнее-ей нужна предварительная обработка.Нужно посмотреть оба рецепта и выбрать тот,который понравится Вам!
Здравствуйте,Степан!Можно конечно,но они будут довольно кислые.Если Вас это не смущает,или Вы следите за количеством сахара в продуктах,можно совсем сахар не добавлять.
Добрый вечер,Татьяна!Хранить можно в любой плотно закрывающейся таре:пластиковой,стеклянной,в пакетах с застёжкой.Сушить можно любую,я даже алычу сушу.Вкус немного будет отличаться,но всё равно будет вкусно и полезно!
Здравствуйте сделала чернослив по вашему рецепту очень вкусный.посушила .,но оставила его вяленым влажным .скажите где его хранить такой влажный что бы он не испортился.может можно заморозить ,не повлияет ли это на вкус
Спасибо, что проверили мой рецепт. Думаю не повлияет,но заморозьте чернослив в плотном пакете или судочке,чтобы он не взял запах морозилки.Но я бы высушила до состояния магазинного чернослива.В таком виде его можно хранить при комнатой температуре и он отлично сохраняется,как и все остальные цукаты.
@@OksanaStesenko Бакиночка.Добрый вечер! Благодарю за ответ..Вот в 21.00 вечера уже засыплю песок и оставлю до утра.Да я уверенна что будет все отлично.Я очень много каждый год сушу и цукаты делаю...Очень рада что попала Оксана на Ваш канал⚘⚘😘
Добрый вечер!Может сахар проступил?Но чтобы не переживать,разложите на листик духовки,например,и оставьте при комнатной температуре проветриться.Заплесневеть не должны,чернослив очень хорошо и без проблем храниться!
Спасибо!Рада,что Вам понравился рецепт!Да,Вы правы!Я сначала сказала ренклод,а потом уточнила в интернете что она круглая.А знакомые,которые угостили сливой,название не знают.
Это не ренклод, а венгерка. Ренклоды круглые. И это не сорта слив. Все сливы в принципе делятся на 2 вида - ренклоды и венгерки, а дальше идет деление по сортам
Знаю,что не ренклод,меня уже поправили и во многих комментариях я сказала,что оговорилась.Мне кажется,к вас не правильная информация по поводу деления слив на виды.Да и разве это принципиально в рецепте приготовления чернослива?!
@@OksanaStesenko мой папа был профессиональным садоводом, у меня точная информация по делению слив на виды. Там еще 3-й есть, я забыла, как он называется. Конечно вопрос не принципиальный, но Вы же зачем-то это говорите - то, что таковым на самом деле не является. Несёте дезинформацию в массы. Так рождаются мифы, стериотипы и в целом неграмотность в каких-то вопросах. Я не хотела Вас обидеть, извините, если так вышло. Но лучше не говорить того, в чем не уверен. Это, конечно, моя личная проблема, но меня коробит от всякого рода манипуляций. Я не о Вас сейчас. Но смысл такой: человек хочет купить сливу на чернослив и ему продают то, за чем он пришел: сорт сливы Чернослив - специально для этого якобы создана. И потом будут ходить искать сливу сорт Чернослив. Которого не существует в природе. А шикурную Аммерс или Чачакскую или Стенли не купят. Я за грамотность в любых вопросах. Ничего личного. Спасибо за видео
Слишком много возни с заливанием и прогреванием. Я сушу чернослив в электросушилке поэтапно, без всякого сахара и прекрасно хранятся до лета. И вид супер.
@@morning437 Да,согласна с Вами,Нурбану!Если человек следит за количеством употребляемого сахара,можно не добавлять или заменить мёдом или сахарозаменителем.
@@OksanaStesenko смотрела как Китайцы делают.Тоже ошпаривают и сразу в сушку на солнце.Немцы не ошпаривают.а раскладывают на протвени и в самодельных сушилках..сараях топят и воздух обдувает.Но надо знать все точно...а то выходит прокислятина
Я из тех,кто при урожае поздних слив делаю настоящий чернослив до 100кг,поэтому этот рецепт просто кошмар,При такой промывке,варке что остаётся в сливах.
Клип очень быстрый, я ждал пока она все косточки вытащит, ди рассказ неубедительный, ч улегся и думал, что этот рассказ будет долгим и меня убаюкает. Господа болтуны, как Вы достали всеми подробностями.
