Ой, как мне понравилось, как вы подаете материал! Так естественно и непринужденно, что у меня ощущение, будто я нахожусь вместе с вами на вашей кухне. Однозначно - лайк, подписка! Вы - прелесть!
Если муку всыпать в горячее масло (к луку например, после зажарки) и там прожарить то заливая даже горячий бульон (при помешивании) комки не образуются.
Вкус может быть и прекрасный, но всё-таки чихиртма должна иметь однородную, элластичную, шелково-сливочную консистенцию...( хлопья свернувшегося яйца всё-таки - не классика!)
Я знаю, как делать гладкую структуру - нужно желтки растиоать в уксусе. Но я хотела хлопья!!!!! Рецептов борща и плова сколько - один? Их сотни. И этот суп имеет вариации, канонический и остальные
Варится бульон из курицы, а филе дополнительно - оно варится очень быстро, поэтому его добавляем почти в самом конце. Можно, конечно, оставить просто кусочки курицы, или снять их с кости, чтоб было удобнее есть - на ваше усмотрение
Добрый день! Спасибо большое за рецепт🌹 Не могли бы вы подсказать марку хороших грузинских специй, которые ( если повезёт) можно заказать за границу! Я конечно понимаю, что вероятнее всего вы покупаете на рынке, но вдруг вы знаете. А то во Франции нет ничего качественного, только заводские специи ( в русских магазинах) которые даже не пахнут как должны. Спасибо
Добрый день! Я покупаю и заводские тоже, потому что они продаются с соблюдением гигиенических норм, на рынке не всегда это возможно. Может, там есть индийские лавочки? Вот там вполне могут быть правильные специи.
Да, это на самом деле вкусно и настолько полезно, что, помню, стоило нам простудиться или грипп какой подцепить, бабушка тут же свернет башку домашней курице и в чихиртму. Бульон мог вывести из любого состояния. Единственное, Тина, это, конечно на вкус, но она вместо укропа в конце добавляла фенхель. Он очень похож на укроп, но у него более какой-то насыщенный вкус. Здесь в Минске его практически не бывает, только клубни фенхеля. Это немного не то. А я приноровилась семена фенхеля добавлять. Но еще раз скажу, его вкус и аромат на любителя.
Мало кто различает фенхель и укроп, даже тут в Тбилиси, это для знатотов только. Вкус гораздо более пряный, не всем нравится. Мама кстати только кинзу клала
@@tinatinm.3576 Да. Он на любителя. Но у меня при слове чихиртма именно с этим ароматом ассоциируется. Если не бабушка, которая разбиралась в тонкостях зелени, я бы тоже не различала. А в Тбилиси кстати, моя хозяйка сильно удивилась, когда я добавила и киндзу, и фенхель. В основном добавляют только киндзу, да.
какая-то странная повариха, чуть не сожгла масло, сырую муку насыпала в горячий бульон , ложку взяла большe ситечка, в этом супе куриный белок не имеет права свернуться, такое впечатление, что oнa не знает азов , но хорошо, что пробует готовить.
@@tinatinm.3576 К сожалению кулинарную неграмотность не только Вы называете "авторским прочтением". Но слушать Вас очень приятно. Пожалуйста, учитесь готовить, у Вас все получится. Всего хорошего.
