Как правило объединяются файлы одного расширения. К сожалению, не приходилось объединять html с css с помощью Gulp. Не подскажу именно с этой задачей. Может быть есть какой-то плагин для этого. Можно css поместить в javascript. В webpack такой функционал по умолчанию. В Gulp для этого по моему этот плагин: www.npmjs.com/package/gulp-css2js
Яваскрипт, пищипи. Мои уши умерли. Почему бы не называть вместо jqwery, joomla - яквори, яумла и по типу такого. Вас случайно не димитрикс чончшу зовут, а то похоже.
Похоже на бред, минификация кода, объединение файлов, так серьезно об такой ерунде говорить, да ладно. Ради этого нужно gulp пользоваться? Об этом говорят те, кто тупо хочет казаться современным разработчиком, типа я gulp использую, значит я крутой разработчик. Если и есть преимущества у gulp, то это явно не удаление пробелов в коде и не объединение файлов в один. Во первых это все не так сильно ускоряет загрузку, как было сказано здесь ( инфа для наивных ), во вторых, при желании это все можно сделать и другими способами.