Отожги в костре часа два, когда появится белый цвет, достань щипцами или газовым ключом и аккуратно очисти от белого налёта пескоструем, мелким кварцевым песком. А уж потом снова в костер и когда цвет чугунины будет темно-красным быстро протри льняной тряпкой-тампоном ,смоченной льняным маслом. Произойдет окклюзия масла в чугун и предотвратит окисление(оржавление) в будущем. В порах чугуна будет высокотермостойкий полимер( и заметьте- не из нефти и производных). Затем после полного остывания на воздухе, нагрейте снова до температуры 280-310 и быстро протрите опять же тампоном с льняным маслом. Масло не надо лить. У вас получится первый антипригарный слой после полного остывания. Также можете нанести еще один - два слоя и года три ваша сковородка будет с идеальным антипригарным покрытием.
Эта сковородка не на стенке висеть а для приготовления яичниц , или бургеров . И подачи сразу в ней . У меня такая , я ее беру в каденцию на бусе ( незаменимо) , а также в походы , на рыбалку и прочее . Размер в самый раз . На кухне в ней зажариваю лук и морковь .
Как вы считаете вообще разница есть между гладкой и шероховатой поверхностью чугуна сковородки.? Купил две одинаковые майстерни и так вышла что одна гладкая, вторая шероховатая. Готовить ещё не пробовал, одна уйдёт в подарок.
Весь смысл чугунных сеовородок это их шероховатость, а не как не гладкая шлифованная. Приготовьте блины на шлифованой и на не шлиыованойи увидете разницу.
Здравствуйте а я вот почистил железной полировкой, теперь у меня казан вроде блестит но когда рукой протираешь черное пятно остается на пальце. Сколько бы не мыл все ровно на пальцах при первой протирании остается черный пыль. Не подскажете что делать? Кстати я посмотрел ваше видео после.
щётка нужна чтоб счищать и она счищает всё и чугун тоже, она не для полировки. без щётки ничем такую форму не очистить, наждак там бесполезен, он только для дна
Она для растопки жира, например курдючного либо свиного для дальнейшего использования приготовления блюд. По краям сковородки есть "носики", для удобства слива этого растопленного жира.
Ради чего было сделано это видео? Теория - это хорошо. Но как это применить на практике. Вы показываете аброзивы для болгарки, а как с помощью болгарки отшлифовать сковороду???? Поставил палец вниз. Говноинформацию вы выдали
могу только сказать, что полировальная угловая машинка значительно лучше чем болгарка. В этом деле важна меньшая скорость и тяговитость электроинструмента.
Дно чугунных сковородок специально шершавое чтоб в нем затвердевало масло и держалась полимеризация ,это предусмотрено производителем,что вы творите,одумайтесь.
@@konst2484 шлифовка затирает пористость как нефиг делать, потому после мелкого зерна абразива надо травить лимонной кислотой, или дать чуть поржаветь, тогда эта пористость опять откроется.
@@chekhov2882 у вас какая-то фобия к шлифовке…. Нормальная чугунная посуда будет пористая и этого достаточно для пропитки и покрытия защитным слоем… Всё уже давно придумано, проверено и работает. И со временем при частом использовании казаны шлифуются автоматически… в средней Азии горы казанов вышлифовали до дыр) когда даже вас не было)… даже больше)
шишки посшибать можно вручную наждачкой за просмотром сериала, на 32 жаровню 10 мин ушло, на 24 сковороду минут 5, и советую не только дно, но и стенки
Отполировал на работе сковороду до блеска.Перед этим фрезернул середину, немного деформировалась за время службы ее. Прокалил 3 раза льняным маслом на 200 градусов в духовке. Счастлив, как удав,яйцо катается как по тефлону новому.
Отлично! Жарите яйцо на недогретой сковороде? Так лучше всего. И по поводу блеска, лучше делать мелкий сатин чем полировать, лучше будет держаться покрытие.
структура подобная наждаку и гладкий сатин (без глянца), это разные вещи. Ну и железной лопаткой всегда легче пользоваться на гладкой сковороде. Гляньте старые сковородки советские, там было много шлифованных, и всё отлично держится.
@@chekhov2882 У меня две советские, и если они и шлифовались, то только на производстве. А если современные производители не доделывают товар, то пусть просто продают кусок чугуна и кусок глины, а люди дальше уж сами как-нибудь
@@timurteyibov2196 зависит от завода. Не разбираетесь, не умничайте. Я чугунной посуды за последние пару лет около 900 штук очистил и обработал, большинство без необходимости шлифовки
2:23 подобный инструмент - это коралловый диск, который сделан из композитных материалов. Если им обрабатывать пищевой чугун, то надо потом прокаливать и промывать хорошо, так как смола остаётся в порах.
по сути сам процесс не так интересен для съёмки, там шум и пыль)) Такого хватает, и как шлифуют сковородки к примеру американцы, можно найти. А готовый результат скоро покажу, сделаю краткий обзор того, что есть в наличии.
Чехов UA отожги в костре часа два, когда появится белый цвет, достань щипцами или газовым ключом и аккуратно очисти от белого налёта пескоструем, мелким кварцевым песком. А уж потом снова в костер и когда цвет чугунины будет темно-красным быстро протри льняной тряпкой-тампоном ,смоченной льняным маслом. Произойдет окклюзия масла в чугун и предотвратит окисление(оржавление) в будущем. В порах чугуна будет высокотермостойкий полимер( и заметьте- не из нефти и производных). Затем после полного остывания на воздухе, нагрейте снова до температуры 280-310 и быстро протрите опять же тампоном с льняным маслом. Масло не надо лить. У вас получится первый антипригарный слой после полного остывания. Также можете нанести еще один - два слоя и года три ваша сковородка будет с идеальным антипригарным покрытием.
@@PavelGeoRussia уже более 250 посудин из чугуна обработал , как только не извращался))) Информация Ваша верная, но меня уже обучать нет нужды, пускай новички изучают. А для правильной подготовки чугуна лучше всё-таки около 700 градусов, что практически невозможно в бытовых условиях.
прилипает когда недогрели казан с маслом перед закидыванием продуктов, или закидываете сразу слишком много, и казан остывает. Разогревайте хорошо, и закладывайте продукты по немногу, не всё сразу. При таком подходе не липнет даже к ржавому казану.
@@chekhov2882 Спасибо!..вроде пробовал нагреть казан, опустил мясо, масло по всей плите разбрызгало, прямь страшно стало, при покупке я его обжог! чуток в русчую шкуркой шлифонул, может иза этого?)
@@qwertyu-s2q чтобы масло не брызгало безумно,нужно его расслабить-бросив в раскаленое масло немного лука,подождать пока поджарится и выбросить! Затем мясо 🍖
@@chekhov2882 при обжиге перегрел масло,получился парафин.решил убрать всё это.снова обжег и обработал вот этой же насадкой с проволокой для дрели.обжег три раза на льняном масле.прилипает.пробовал и сильно разогревал,все равно прилипает.есть ли смысл снова обжечь и шлифануть коралловым или лепестковым диском?
А приходилось вам шлифовать сковороду гриль (с рельефными полосами)? Чем это делали? Такими абразивными кругами туда не подлезть, нужно что-то мягче чтобы доставало до дна между ребрами
Вы собрались шлифовать без предварительной очистки? После прожига в огне или после электролиза там всё отваливается само по себе. А шлифовать нужно щёткой для УШМ
Я так и не понял нужна ли шлифовка вообще, если поверхность более менее ровная без наплывов и других явных дефектов литья, шлифовкой увеличивается плоскость прикосновения и собственно по идее и прилипать будет лучше, т.е. делаем хуже...
Шлифовка желательна в том случае, если поверхность шершавая. Да, по идее шлифовкой мы увеличиваем пятно контакта продуктов с поверхностью, но с другой стороны более важен нагрев и покрытие на чугуне, а так-же более гладкая сковорода значительно легче чистится и легче переворачивать лопаткой продукты. Я раньше был не сторонник, но теперь за шлифовку, но без фанатизма.
И сразу назрел ещё вопрос, по первым запросам о масле виноградной косточки - оно представлено как косметическое, или надо искать то которое подходит для приготовления пищи?
@@ДмитрийАристархов-н7и косметическое (если указано что там 100% масла) так-же подходит. Ищите самое выгодное по цене предложение. Я купил итальянское 1Л бутылку за $8,5 в Украине. Налил 50мл своей жене, для лица и волос, и себе 250мл для "дела", остальное храню в оригинальной таре.
@@chekhov2882 Я вас понял и спс за видио и ответы, завтра загляну в аптеку и буду мучать казан, надеюсь температуры духовки хватит для полемиризации(пока жены дома нет))) )
@@ДмитрийАристархов-н7и для казана удобно распылитель с маслом, особенно если есть шершавые участки, там сложнее всего промазывать, а брызгать как-раз отлично.
@@CBETA... аккуратно маленьким молотком отбил,а потом зачистил где щеткой по металлу на дрели,где наждачной бумагой. Берете маленький молоток и не сильно стучите по эмали,она отлетает на раз два, у меня заняло на это 15 минут, и час времени на зачистку.
Спасибо, именно то, что надо знать про шлифовку чугунной посуды и ничего лишнего, всё по делу. Рад, что не надо полировать, а то я уж было собирался делать полировку, но хорошо, что задумался, как потом вычищать остатки полироли из пор, - а оказалось, что это просто не нужно. Супер!
Здравствуйте！ Меня зовут Константин и я живу на Камчатке. Подскажите пожалуйста какие действия нужно предпринять, чтобы отшлифовать казан. Дело в том, что я его прокалил и зачернил маслом, а потом только узнал что он не шлифованный и я хочу его отшлифовать и убрать поры. Обьясните пожалуйста поочерёдность и нужно ли его отмывать от масла которым я его обработал. С уважением Константин！
нет, не трогайте!! Поры закроются маслом, и покрытие будет держаться лучше. Вы в бытовых условиях не сможете повторить термообработку металла после шлифовки, такую как делают при изготовлении.
@@chekhov2882 Спасибо Вам！Но в своём видео вы говорили как правильно шлифовать. Я так понял, что и чугун тоже можно. Много видео где казан шлифуют, а потом на очаге придают цвет. Я думал, что это правильно.
@@КостяМиндзяк Я думаю что если на чугуне нет явного рельефа, тогда лучше не трогать. Тут решающий фактор в том, что после шлифовки посудина будет больше склона к ржавчине, и слабее будет держаться полимер из масел. Данное видео больше предназначено для тех, кто понимает возможные последствия, и я к примеру сейчас вообще стараюсь избегать шлифовки.
@@chekhov2882 Спасибо Вам , что разъяснили. А то я уже собрался свою сковороду и кастрюлю шлифонуть, чтоб не такие шершавые были. Теперь точно не буду!
@@Fedor9720 если сильно шершавые, тогда вручную наждаком 30-40 единиц пройдитесь, и будет достаточно. Это касается чугунной посуды которая с завода отпескоструена и имеет структуру наждака.
