Молодец всё по уму!!! Лайк и подписка! Скажите пожалуйста есть книжка по кобб 700? Второй раз взяли Броллеров суточных. А первый 2 недельных. Вроде норм.
Через 2 месяца у меня будет убой,(я держу по 80 дней,вес тушки около 4,5 в чистом виде) я постараюсь сделать видео и каким то образом покажу.Конечно каждый вправе производить убой и потрошение по своему,пока скажу лишь свои рекомендации и замечания.Первое - Нужно сказать ,что на кануне убоя птицу не кормить.При убое нож на себя не держать.Работать в тонких перчатках.Птица должна висеть животиком к вам,левой рукой оттягиваешь клюв,а правой производишь надрез за ухом с левой стороны у цыплёнка ,нож острый и не большой.Птица должна висеть минут 15.дальше ошпарка производится в воде 80-85 градусов(это важно)не запаривается кожа,перо не скользкое,не жирное,меньше порывов кожи т .как она более эластичная и жёлтая кстати.Следующий этап это осмолка(вы его упустили вообще)сгорают волоски и пух и птица приобретает приятный убойный запах.Дальше мойка птицы(на фабриках паром) в домашних условиях тёплая вода с хозяйственным мылом и полоскаем холодной водой.После полного высыхания, это минут 15 разделка тушки,вот тогда и отрезаем по суставам ноги и голову.Потрошение-как правило зоб пустой,я делаю продольный надрез по всей длине шеи и глубоко отрезаю пищевод и трахею и достаю зоб.Переходим к животику.Оттягивая кожу живота делаю прокол и затем надрез кожи живота к хрящу и немного в стороны буква у,следующее действие это левой рукой оттягивая клоаку,а правой, ножом вырезаю её ,нож касается позвоночника.Дальше запускаю левую руку круговыми движениями по верху к сердцу и 2 мя пальцами за него достаю всё содержимое.Затем поочерёдно правой а затем левой достаю лёгкие (тыльной стороной ладони легче подцеплять ).Внутренность протираем сухой тряпочкой.Птица готова.Потрошение 30 секунд.(это если на скорость) Извините ,если я задел ваше самолюбие.Я и сам готов учиться и учиться.
@@LenaLena-pb9lq Держу партии 150 шт.Жмых свой комбикорм сам делаю.гранулирую,могу прислать рецепт ,себестоимость комбикорма 23 рубля 1 кг.себестоимость мяса если интересно,посчитаете сами,если сможете???
Описание крутое, похоже на профессиональное. Мы тут по простому, мылом не моем. Да смалил я уже в предыдущих видео, думаю все и так умеют смалить. Круче чем у меня не спорю. Вот снимешь такое и будет у тебя миллион просмотров. Все равно спасибо. Помогает задумываться об ошибках.
@@ГульгенаХамизова Вставлю свои пять копеек. Хотя в стопкокцид и байкоксе одно действующее вещество, от находится оно в разных формах. В байкоксе в виде раствора, а в стопкокцид в виде эмульсии. Поэтому байкокс хорошо растворяется в воде и быстро действует, а стопкокцид плохо растворяется и выпадает в осадок, поэтому ёмкость, где находится раствор нужно постоянно встряхивать иначе лекарство не будет действовать.
Ну так, средне. Главное лезвие должно быть острое и не короткое, что-бы в одну сторону провели и все. У меня как то был покороче нож, так было неудобно. Приходилось туда-сюда водить ножом что-бы сделать надрез.
@@maksimov_nikolay 🙄🙄🙄😐😳😳 я даже не знала что их варить можно. Лапы собаке отдаю. А голову боялась ей отдать даже без клюва. Мне даже стыдно блин стало и поверить трудно, что головы покупают. Ладно печень, желудки. У нас они достаточно дорого стоят в охлажденном виде.
С "мастеркласс" я перегнул конечно. Подотру в названии, а то не удобно аж стало. Мы не профи,, мы делимся как мы это делаем, и каждый может дать совет как лучше он это делает. Ну расскажите нам всем как лучше и быстрее это делать. Все хотят знать и я в том числе. Просим! Мы ждем! И да, без обид.
@@maksimov_nikolay не слушайте вы разных диванные теоретиков! Пусть этот виталий покажет свой мастер класс. Тогда и вякает. Ваше видео для людей понимающих. Очень классное, все понятно и доступно, раскрыты нюансы. Молодцы! С удовольствием посмотрела и теперь потрошить только так буду. Бройлером занимаюсь 6 лет. Выращиваю партии от 200 шт.
