Столько интерестного узнала! Спасибо Вам, что Вы делитесь своими знаниями❤я метиска, живу в России, но очень скучаю по Узбекистану! Он всегда в моëм сердце❤❤❤ Всём мира и добра!!! Повару большое уважения и восхищения!!! Рахмат.
Отличная подача Хаким акя! Приятно слушать, все подробно и без лишнего словоблудства! Я вырос в Ферганской далине, шавлю и машкычирик дюблю больше чем плов ! Удачи всем готовьте проверенные рецепты!
Это вариант шавли который готовится в Ферганской долине в Ташкенте готовят шавлю не на свадьбах а дома только из мяса добавляют урюк чеснок перец горький картошку а морковь мелкой соломкой рис на много меньше чем в плове , Нежности блюда достигается обилием жира и моркови а рис как в плове но ни каша как ошибаются многие обзывая неудавшийся плов ,Допустимо немножко периворение риса но не более чтоб не получилось каша ,Блюдо это такое нежное шедяшее особенно больше подходит для пожилых людей детей и больным которым трудно усвоить тяжолые блюдо как плов , Я люблю его кушать с тонко нарезанным луком посыпанный молотым черным перцем ,Особенно хорош подойду к Шавле рёбрышки они придадут к блюду такой наваристый богатый вкус. Наложенный на ляган полужиткий если можно так сказать вобшем нежное блюдо посыпленное луком черным перцем Мммммммм Жаль что подзабывают это старинное блюдо может потому готовить его не умеют многие и думают что Шавля это липкий испорченный плов,
Спасибо, с интересом посмотрел. Готовлю шавлю уже достаточно давно, мне она нравиться больше плова. И шавля немного похожа на украинское блюдо- кулиш. Технология немного, конечно различается, но главное то, что оба эти блюдо куда лучше подходит для жаркой погоды, чем плов или каша. И для желудка прекрасно. Кстати, кулиш делается из разных круп, но чаще готовят из пшена. И да, я думаю, что чумаки из Крыма рис привозили ещё в древние времена. И кулиш, соответственно, готовили и из риса. Шавлю, грубо говоря ))) Кстати, рис называли сорочинской крупой. Так как чумаки привозили его на крупнейший продуктовый рынок,- Сорочинский, на продажу. Откуда его и развозили в другие города. Спасибо мастер за урок, с интересом посмотрел, почерпнул для себя много полезного.
