Шакшука это простое и быстрое блюдо из овощей, с добавлением яиц. Легко веганизируется: яйца можно заменить тофу, тестом из гороховой ли утовой муки, массой из муг бобов, из семечек, и чего только не придумали задорные креативые веганки!=)) Я взяла за основу мой любимый веганмлет из нутовой муки (уже есть несколько рецептов на этом канале), и добавила немного средне твердого тофу, чтобы ьыло не только тесто, но и какая-то тукстура. Я не ела куриные яйца больше 20 лет, не ручаюсь за похожесть, но лично мне это блюдо очень понравилось!
Ингредиенты (на одну порцию)
средняя луковица
половинка сладкого перца
2-3 больших сочных помидора
жменя капусты кейл (или любая другая зелень)
пучок зелени кориандра
приправы (кумин 1/2 ч.л., молотый кориандр 1/2 ч.л.)
для веган яйца:
1 ст.л. гороховой или нутовой муки
3-4 ст.л. воды или несладкого растительного молока
40-50г тофу (отжать)
1/3 ч.л. куркумы
соль
11 сен 2024
