ШАУРМА
Ингредиенты:
Филе куриного бедра - 1,3 кг
Греческий йогурт - 300 гр
Парика - 1 ст.л
Сухой чеснок - 1 ч.л
Кориандр молотый - 0,5 ч. л
Чёрный перец - 0,5 ч.л
Куркума - 1/3 ч.л
Соль
ТОМАТНЫЙ СОУС:
Томатная паста - 200 гр
Вода ~ 150 мл
Кинза пучок
Чеснок - 3 зубчика
Лук - 1/4 среднего
Хмели-сунели - 0,5 ч.л
Сахар - 1 ч.л
Соль ~ 0,5 ч.л
БЕЛЫЙ СОУС:
Кефир - 200 мл
Майонез - 2 ст.л
Греческий йогурт/сметана - 2 ст.л
Чеснок - 2 зубчика
Укроп, соль
МАРИНОВАННЫЙ ЛУК:
Красный лук - 1 шт
Сумах - 1 ст. л
Сахар - 0,5 ч.л
Соль - щепотка
Сок лимона - 1/4
Салат айсберг/капуста
Помидоры
Огурец
Лаваш
Филе куриного бедра немного отбиваем. Для маринада смешиваем йогурт, специи и соль. Добавляем курицу, хорошо распределяем маринад и оставляем на 30 мин
Для красного соуса: в блендер выкладываем лук, чеснок, специи, соль, сахар, томатную пасту, воду и кинзу. Хорошо пробиваем. Густоту регулируйте водой.
Для белого соуса смешиваем кефир, майонез, сметану или йогурт, тертый чеснок, соль и нарезанный укроп
В 2 половинки картофеля, лука или апельсина втыкаем шпажки и нанизываем курицу. Запекаем в духовке при t180'С ~45 мин.
Красный лук нарезаем полукольцами, добавляем сумах, соль и сахар. Выдавливаем сок лимона и перемешиваем
Подготавливаем овощи: нарезаем салат айсберг, свежие огурцы и помидоры полукольцами
Далее произвольно срезаем готовое мясо. На лист лаваша выкладываем красный соус, салат, курицу, овощи, лук и белый соус. Заворачиваем и обжариваем на сковороде или гриле. Приятного аппетита!
1 мар 2024
