Как приготовить
Я взял антрекот и мякоть!
Баранина - 8 кг
Мин.вода с газом - 3 л.
Масло растительное - 200 гр.
Кинза - 1 пучок.
Помидоры - 500 гр.
Лук - 1 кг. (натереть)
Зира - по вкусу.
Кориандр - по вкусу.
Чеснок - 5-6 зубчиков (натереть)
Соль - по вкусу.
Перец чёрный - по вкусу.
И самое главное, если у вас жёсткая баранина можете добавить - киви, предварительно его растворив в небольшом количестве воды. Мариновать - 4-5 часов, не более. Благодаря определённым ферментам, киви буквально начнёт растворять белок, поэтому не переусердствуйте со временем маринада.
Мой же совет, просто используйте мясо молодого барашка|ягненка!
Имбирный сок - мощнее киви, тоже размягчает, а если быть точнее он может растворить все в паштет если передержите мясо в маринаде.
Ананасовый сок, самый слабый размягчитель, но оставит фруктовый привкус.
Уксус - совковая тема, да он размягчит, но убьёт весь вкус мяса. Если нравится, то пожалуйста.
Внимание данная рецептура не претендует на единственно верный вариант приготовления. Вариантов - тысячи!
Господа шашлычники, расскажете про свой вариант маринада в комментах? Сделаете полезное для людей?
Много еды с рецептами в инстаграм!!!
Instagram: / russokitchen.kz
TikTok: vm.tiktok.com/ZSd6TM2AE/
Мой основной канал RU-vid: / russokitchen
Предложения: myrzalimova6@gmail.com
11 июн 2023
