Вот так и делали в СССР это стандарт был все так делали а сейчас кто на что способен всю херню прут в мясо и нахваливают свою муть только мясо соль черный перец молотый уксус и водой простой разбавленный по своему вкусу на кислотность пробуй сильно не надо примерно 1: 10
В ссср все время жрать хотелось из-за дефицита всего, потому и вкусный шашлык был, я бы добавил после приготовления лук мариванный в уксусе к мясу прлучилось и вкусно и сочно
А знаете почему маренуют лук? либо на шампуре в месте готовят? потому что само мясо не вымоченое и этот же лук добовляет вкус.мы маренуем на двое суток при комнотной температуре и не нужен не какой лук для усиление вкуса,всё промариновывается и все уже вкусовые качества есть.только водой нужно покрыть полностью.и ещё автор не прав нефига уксус не сушит.есле конечно тупо на одном уксусе готовить.как то так!😊 сегодя замариновали будем жарить 7 числа и поверте чем дольше тем вкусней.только будет он в холодильнике стоять.😊
Мариновка в уксусе появилось в СССР тогда хорошое мясо было в дефиците. Именно уксус размягчал старое, жесткое и жилистое мясо, которое можно было купить в мясном отделе в магазинах того времени.
Если МАРИНОВАТЬ мясо с Уксусом на НОЧ как все советуют, даже с одной ложкой 9% Уксуса на 3 кг мяса и без воды,на утро уже будет не мясо,а белые куски СУХОЙ ДАЖЕ ШЕИ☝️☝️ ФАКТ.
@@ЕкатеринаАндронова-ш7у Тут разговор о том что Уксус мясо портит☝️ т.е ухудшает сочность мяса. Сделай без уксуса и узнаешь раздницу,где сочнее а где нет из того же мяса.
@@Dr.Diezel уксус не может сделать мясо сухим ,так как не вытягивает влажность . Единственное ,что он может сделать -это смягчит мясо ,за счёт того ,что он сворачивает белок . А сухим мясо в таком маринаде может сделать соль ,которая как раз и вытягиваний воду ,а так же не правильное приготовление шашлыка . Шашлык на мангале ,в первую очередь ,нужно запечатать со всех сторон ,а после уже готовить . Так же нужно мясо нанизывать на шампур очень плотно ,ну и естественно поливать шашлык ,это знает и первоклассник . Я могу приготовить сочный шашлык с таким маринадом даже из лопатки . Дело не в маринаде ,а в вас .
Корейка... Из нее трудно сделать сочный. У меня не всегда получается. Это признала жена, которая ни-ни жира. Но сравнив, думаю, больше спорить не буду. А ток, соус спасет и время готовки в разы меньше, чем у окорока или шеи
