Казах боится ехать в Чечню? Ну это уже что-то из фантастики. Не важно Русский или Казах. В плане безопасности, один из самых безопасных. Особенно для туристов. В если казах, то вообще разговора быть не может!
Соус уже по желанию. Обычно у нас не особо любят сбить основной вкус. Шашлык на столько вкусный, что не хочется лишнее брать с ним. Шашлык, лук, грибной салат и чай / сок.