Шоколадный торт Брауни с кремом Ганаш и Апельсиновым конфи. Пошаговый рецепт как приготовить апельсиновое конфи для торта. English recipe below.
Рецепт расчитан на 3 коржа диаметром 15см
Если вам понравилось это видео подписывайтесь на мой канал и делитесь этим видео с друзьями!
📌 Instagram 👉 / ellenaskitchen
Отмечайте меня на своих кулинарных шедеврах, мне будет очень приятно!
☑️ БИСКВИТ Брауни:
🔸150 гр - Сливочного масла
🔸150 гр - Шоколада
🔸 2 - Яйца
🔸1,5 ст.л. - Какао
🔸180 гр - Сахар
🔸150 гр - Муки
🔸1,25 ч.л. - Разрыхлителя
Выпекать при температуре 160-180 градусов примерно 20-30 минут.
☑️ Крем для торта (взбитый ганаш):
🔸100 гр - Шоколада
🔸230 гр - Сливоки
☑️ Апельсиновое конфи:
🔸400 гр -Мякоти апельсина
🔸цедра
🔸30 гр - Сахара
🔸13 гр - Кукурузного крахмала;
🔸Розмарин
☑️ Пропитка:
🔸Сок 1 апельсина + 1 ст.л. кофейного ликёра Калуа
☑️ Brownies:
🔸150 g - butter
🔸150 g - chocolate
🔸2 - eggs
🔸1.5 tbsp. - cocoa powder (unsweetened)
🔸180 g - sugar
🔸150 g - all-purpose flour
🔸1.25 tsp. - baking powder
Bake at 160-180°С or 320 - 350°F for 20-30 minutes.
☑️ Frosting for cake (whipped Ganache):
🔸100 g - Chocolate
🔸230 g - Heavy whipped cream (33%)
Orange filling:
🔸400 g -orange pulp
🔸zest
🔸30 g - sugar
🔸13 g - corn starch;
🔸Rosemary
Syrup for cake
Juice of 1 orange + 1 tablespoon of a coffee-flavored liqueur Kahlua
5 окт 2024
