Юлия Высоцкая - Яичница по-кончаловски 

Подписывайся на канал: bit.ly/1JPIFxc
Едим дома в facebook: / edimdoma
Едим дома в Vkontakte: edimdoma_ru
Еще больше рецептов на официальном сайте: www.edimdoma.ru/
07 01 2010
Яичница по-кончаловски
Ингредиенты: яйцо куриное - 6 шт., помидоры - 5 шт., сыр сулугуни копченый - 200 г, черный хлеб - 7 кусков, бекон или сало - 100 г, лук красный - 1 шт., кинза - 1 пучок, чеснок - 4 зубчика, молоко - 100 мл, растительное масло - 4 ст. л., сливочное масло - 3 ст. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепотка.
Способ приготовления:
1. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки растительного масла, обжарить хлеб с двух сторон и натереть его чесноком, пока теплый.
2. Помидоры обдать кипятком и снять с них кожицу, мякоть нарезать крупными кусками, сок сохранить.
3. Бекон порезать на кусочки.
4. Чеснок почистить и мелко порубить.
5. Луковицу почистить и нарезать полукольцами.
6. На сковороду выложить сначала бекон, затем лук с мелко нарезанным чесноком и жарить до золотистого цвета.
7. Добавить помидоры с соком и тушить все минут 10−15 до получения консистенции соуса.
8. Яйца взбить с молоком, солью и перцем.
9. Сыр натереть.
10. Оставшееся растительное масло разогреть вместе со сливочным маслом в глубокой сковороде, вылить в нее взбитые яйца. В центр выложить гренки, полить соусом из помидоров и присыпать тертым сыром.
11. Как только яйца схватятся снизу, сделать рулет, завернув края омлета на хлеб, и накрыть крышкой на 2 минуты.
12. Кинзу мелко порубить и присыпать готовую яичницу.
Приятного аппетита!
00:00 Как появился рецепт яичницы по-кончаловски.
00:46 Нарезаем овощи и обжариваем на сковороде.
05:45 Добавляем яйца.
08:40 Сворачиваем омлет.