Японский нож "Универсал" Фунаюки из стали Aogami 2

Подписаться 158

Просмотров 6 тыс.

50% 1

Данное видео является обзором на замечательный нож Фунаюки 3 из трехслойного ламината, где центральный слой из твердой высокоуглеродистой стали AoGami#2 (Blue Paper).
Фунаюки (舟行 - яп., Funayuki - eng.) Изначально использовался рыбаками для приготовления рыбы в открытом море. Это универсальный нож им одинаково удобно разделать некрупную рыбу, порезать ее филе и нарезать овощи. В фунаюки сочетаются облик дебы, тонкость лезвия, агрессивность заточки накири и вытянутость янагибы.
Информация взята с сайта japan-noj.ru
Ссылка на сам нож japan-noj.ru/-pod-zakaz-/funa...
Ссылка на состав стали Aogami 2 www.hitachi-metals.co.jp/e/ys...

Опубликовано:

21 янв 2022

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 14

@user-jv7lw8tj6v Месяц назад

Покупал фунаюки и дебу на этом сайте. Пожалел что не купил шеф. Дебу оставил а фунаюки продал. Мне не подошел. Я люблю шинковать. У фунаюки геометрия крепления к ручке такая, что обух врезается в руку. У европейского ножа этот место более эргономичное. Деба порадовала и радует до сих пор. Почти не ржавеет. После работы мою и вытираю насухо. Термичка очень грамотная именно для реза. Но 60 там нет. После грубой работы появились замины. Но, он очень легко точится и набирает остроту. Резучесть отличная. Меня устраивает полностью.

@Arlecchino99 Год назад

Он похож на дебу, но деба намного толще со стороны обуха. Я хочу купить именно дебу.

@user-ib7og9jh4q Год назад

Хороший нож. Но на кухне надо пяток как минимум разных иметь... Одного мало

@aleksandrerygin4553 2 года назад

Чтобы работать таким ножом, надо иметь стальные яйца. Уронишь на кота его, и получится два кота вместо одного )

@fishermanwonderland6400 2 года назад

Или запасные пальцы)))

@Catcher777 6 месяцев назад

Приветствую. Подскажите, пожалуйста, у этого ножа рукоятка симметричная в сечении? ... т.е., одинаково подходит как для левши, так и для правши?

@fishermanwonderland6400 6 месяцев назад

Добрый вечер, да, единственное рукоять может быть смещена(от качества ручки зависит) незначительно вправо или лево, но она расходный материал, можно купить отдельно

@user-np5xo8pv3q 2 года назад

Подскажи пожалуйста где взять и почем?

@fishermanwonderland6400 2 года назад

Добрый день, в описании к видео есть ссылка на сайт, там и цены и тд и тп

@Catcher777 6 месяцев назад

Приветствую. В различных роликах говорят, что его удел - это овощи и даже рыбьи головы/хвосты им лучше не отрезать... Почему тогда он позиционируется, как рыбацкий универсал?

@fishermanwonderland6400 6 месяцев назад

Добрый день! Вопрос хороший, использую его очень давно везде, где не нужно резать по костям, овощи, мясо, колбаса и все что угодно, универсал 100% но кости рыбы яб не стал им перерезать( филе снимать по ребрам, хребет перерезать и тд), очень тонкий.

@user-ds1wz5xq2t 2 года назад

Прежде , чем снимать видео, неплохо изучать Матчасть…… «Японский кухонный нож Фунаюки имеет форму которая была выстрадана островной рыболовецкой практикой и остается неизменной уже лет 200-300. Фунаюки - буквально переводится с японского как 'линия лодки' или 'щука'. Своим происхождением данный тип ножа обязан японским рыбакам, которым требовался универсальный тип ножа с геометрией максимально приспособленной для работы в условиях ограниченного пространства судна, но при этом способным заменить сразу несколько специализированных кухонных инструментов. Фунаюки считается одним из наиболее универсальных ножей на кухне.»

@fishermanwonderland6400 2 года назад

Спасибо за критику, но 70% представленной Вами информации есть в описании к видео и в википедии, кому реально будут интересны такие подробности, думаю загуглят или уже загуглили)

@user-jn2ck4br8d Год назад

Странно, новый японский нож, а тупой 🤷‍♂️ Да и твой нож, такой же, хотя как ты говоришь недавно точилка. Газету так разрезать сможет любой острый нож легко, ты положи газету на стол, и среж половину толщины газеты, типа пятна получится, вот это острый нож! Кстати простая офисная у ага, это около 100 микрон, чеки, газеты тоньше, короче проникся, успехов!