#Սալ 

Ապխտած խոզի ճարպ յուրահատուկ համեմունքներով, այս տարբերակով ոչ միայն ավելի համեղ է ստացվում, այլ նաեւ դյուրամարս՝ մշկընկույզ օգտագործելու պատճառով։ Մշկընկույզը շատ յուրահատուկ համ է հաղորդում ապխտած ճարպին, այն լավ է համադրվում բոլոր մսի տեսակների հետ, այդ թվում և խոզի ճարպի հետ։
Բաղադրատոմս՝
2կգ խոզի ճարպ
300գ աղ(ճարպը միայն իր բաժին աղն է ներծծում, ուստի կիլոգրամով աղ ավելացնելու անհրաժեշտություն չկա)
100գ սխտոր
5-6դափնու տերեւ
1թ.գ. հատիկավոր սեւ պղպեղ
Դնել սառնարան 3 օր։
Առաջին տարբերակով համեմելու համար
2ճ.գ. կարմիր քաղցր պղպեղ
1ճ.գ. կծու կարմիր պղպեղ
1/2 մշկընկույզ
Երկրորդ տարբերակով համեմելու համար
1ճ.գ. սեւ պղպեղ
1ճ.գ. չաման
1ճ.գ. կարմիր քաղցր պղպեղ
1/2 մշկընկույզ
Պահել սառցախցիկում։
Բարի ախորժակ։
#սալ #сало #խոզիճարպ #porkfat