בטטה קסבייה - אורטיז מטבח ביתי 

חברים יקרים❤️️
החגים עברו עלינו בסערה וכבר אנחנו עומדים לצאת לחופשת חול המועד.
אבל לפני שניפרד עד לשבת הבאה, אני רוצה להזמין אתכם לנשום עמוק, לעצום את העיניים ולהיכנס איתי לרגע אל סמטאות השוק של מרקש.
הבטטה קסבייה שלפניכם היא המנחה המושלמת לסיום חג הסוכות, והיא תיקח אתכם למסע קולינרי אל טעמים וריחות מרהיבים.
דמיינו ארטישוק ירושלמי ספוג וחמצמץ, שעטוף בגלימה ירוקה ססגונית ומבצבץ מבעד לכדורי בשר כתומים וזהובים.
כאשר הוא מגיע אל שולחנכם, ניחוחות פיקנטיים מתערבבים ויוצרים ריקוד מסחרר של ניחוחות וטעמים.
צבעי כתום, ירוק וחום נרקמים יחדיו במרקמים שונים - רך וסיבי, חמצמץ ובשרני.
בכל נגיסה אתם טסים מעל גגות מרקש אל עבר אופקים חדשים של הנאה קולינרית.
הבטטה קסבייה היא הדרך המושלמת להיפרד מהחגים בטעם של עוד, ולצאת לחופשה עם חיוך של סיפוק והנאה על הפנים.
חג שמח לכולם! אורטיז ❤️️
אהבתם את המתכון❓
רוצים להכין אותו בחצי מהזמן ולהמציא מתכונים חדשים משלכם בקלי קלות❓
במחיר של ארוחת בוקר זוגית בבית קפה, זו רק טעימה קטנה ממה שתלמדו בקורס 'סודות המטבח'
לחצו על הקישור עכשיו
bit.ly/ortizz_...
מצרכים:
1 קילו ארטישוק ירושלמי קלוף
1 קילוגרם בשר טחון
1 צרור כוסברה קצוצה דק
2 בצלים קצוצים דק
1 תפוח אדמה קלוף
⅓ סודה לשתיה
מלח
ראס אל חנות
כורכום
פלפל לבן
אבקת מרק עוף
שמן
אופן הכנה:
מרתיחים בסיר גדול מים ומוסיפים מעט כורכום ו1/2 כוס שמן.
בינתיים בקערה שמים את הבשר הטחון
שופכים לתוכו שליש סודה לשתיה
ומוסיפים לקערה:
כפית גדושה של מלח
1 כפית גדושה ראס אל חנות
1 כפית גדושה כורכום
1 כפית שטוחה פלפל לבן
½ כוס שמן
מגרדים בעזרת פומפיה את התפוח אדמה לתוך הקערה
מוסיפים את הכוסברה הקצוצה ו ½ כוס שמן
לשים היטב את את התערובת בקערה
מרטיבים את הידיים ומתחילים ליצור כדורים קטנים מתערובת הבשר
מכניסים את הכדורים לסיר עם המים ומבשלים 4-5 דקות
מוציאים את הקציצות למגש ומניחים בצד
מחממים מעט שמן במחבת, מוסיפים את הבצל הקצוץ עד שהוא ניהיה שקוף
מוסיפים:
1 כפית שטוחה פלפל לבן
1/2 כף כורכום
כף וחצי אבקת מרק עוף
1 כף שטוחה מלח
מערבבים היטב ומכניסים את הארטישוק הירושלמי לתוך הסיר ומערבבים
מוסיפים 2 כוסות מהציר עם הכורכום שבישלנו בו את הקציצות
ומוסיפים עוד ½ כוס מים
מכסים את המכסה ומבשלים על אש נמוכה חצי שעה
מוסיפים את הקציצות שבישלנו אל תוך הסיר, מנערים את הסיר
ומוסיפים עוד כוס של מים
מפזרים מעל הכל את הכוסברה הקצוצה
מכסים את הסיר ומבשלים עוד 35-40 דקות על חום נמוך
עד שהארטישוק מתרככך לגמריי
בתיאבון 🙂
#בטטה_קסבייה
#קציצות
#מתכונים
#בישולים
#אוכלטעים
#אוכלבריא
#moroccan
#jerusalemartichokes
#beefpatty
#moroccancuisine
#recipe
#cooking
#tastyfood
#healthyfoodie
#moroccancooking
#אורטיז
#לחצו_על_כפתור_העוקב_זה_לא_עולה_כסף
See less