מטבוחה מרוקאית חריפה עם עגבניות מגי במרקם ריבתי לשבת - מתכון קל עם טריק יעיל ששווה לראות 

מטבוחה מרוקאית חריפה במרקם ריבתי מושלם! 🍅🌶️🔥
עם עגבניות מגי וטריק יעיל להכנת המטבוחה!
המטבוחה הכי טובה שתאכלו בחיים שלכם!
מצרכים לקערה מטבוחה בינונית:
1 קילו עגבניות מגי
1 פלפל ירוק חריף (או 2 למי שממש אוהב חריף)
4 שיני שום כתושות
1 כפית צ'ילי גרוס חריף
1 כף סוכר חום (או מעט יותר לפי טעם)
1 כף גדושה פפריקה אדומה מתוקה מרוקאית
1 כפית מלח או לפי טעם אישי
חצי כוס שמן (אפשר גם שליש, ואפשר שמן זית)
אופן ההכנה:
1: חורצים X על 1 קילו עגבניות מגי (לדעתי עגבניות הטעם הטובות והטעימות ביותר!) ומבשלים בסיר עם מים חמים מספר דקות עד שהקליפה מתחילה להתנתק מהן, ברגע שזה קורה מעבירים לקערה עם מי קרח או מים קרים מאוד וברגע שהן קרות מסירים את כל הקליפות, חותכים את הצ'ופצ'יק של העגבניות וכמובן שומרים את בשר העגבניות סביב הצ'ופצ'יק ומעבירים הכל כולל מיץ העגבניות על קרש החיתוך לקערה נפרדת.
2: קולים במחבת לוהטת פלפל ירוק חריף עד שמשחיר ו"מתקמט" ומעבירים לכלי שאותו אוטמים היטב (פעולה זו תסייע אח"כ בקילוף הקליפה בקלות).
3: מוסיפים לסיר כ-3 כפות שמן, מטגנים כדקה-שתיים 4 שיני שום כתושות וכפית צ'ילי גרוס, מוסיפים אח"כ את כל העגבניות שטיפלנו בהן ומועכים היטב עם מועך פירה ומוסיפים את הפלפל הירוק החריף (מקולף מהקליפה וקצוץ דק).
4: מתבלים: מוסיפים כף סוכר חום (או לבן), כף גדושה פפריקה מרוקאית מתוקה (או חריפה למי שחולה על חריף), מלח לפי טעם (תתחילו בכפית), ומוסיפים חצי כוס שמן (ניתן להמיר לשמן זית וכן - במטבוחה יש הרבה שמן, אפשר להוציא בסוף התהליך עם כף חלק מהשמן של המטבוחה), מערבבים היטב ומבשלים בעוצמת אש בינונית (5-6 באינדוקציה) כ-3 וחצי-4 שעות (מערבבים מדיי פעם כמובן שהתחתית לא תישרף) או עד שמקבלים מרקם ריבתי ואדום להפליא! אם יש צורך טועמים ומתקנים תיבול.
הערות:
ניתן להמיר סוכר חום לסוכר לבן
ניתן להמיר שמן לשמן זית
ניתן להוציא בסוף התהליך חלק מהשמן שיש בסיר לקערה קטנה לשמור ולהשתמש בו אח"כ לתיבול או להכנת שקשוקה (יתקבל טעם נפלא כיוון שהשמן קיבל את כל הטעמים של המטבוחה).
חריפות לפי רמת החריפות האישית שלכם!
#מטבוחה #חריף #שבת #סלטיםלשבת #פרווה