עוגה של פעם - עוגת טורט שוקולד רכה ואוורירית כמו של סבתא 🍰 

עוגת טורט שוקולד נמסה בפה ואוורירית שאין דברים כאלה!
מתכון מלא שלב אחר שלב שאני בטוחה שתהיו מרוצים מאוד מהתוצאה!
🎉 לערוץ היוטיוב באנגלית שלי - My English RU-vid channel לחצו כאן: shorturl.at/cvzJU
🎉 הרשמה לערוץ הזה (בחינםםם😍) - shorturl.at/hFMN0
⭐ לפניות עסקיות ניתן לפנות לכתובת הזו : sivanskitchen@gmail.com
⭐ כוס המדידה שלי היא 250 מ"ל והיא שווה לכוס חד פעמית לשתייה חמה :)
מתכון מלא:
מפרידים 5 ביצים בגודל XL או 6 בגודל L או 7 בגודל M.
1 כוס סוכר (200 גרם)
בקערת החלבונים (החלק הלבן):
1.מפרידים את הביצים לשתי קערות שונות.
2. שמים את כל החלבונים בקערה, משתמשים במיקסר ידני או במיקסר רגיל ומתחילים להקציף את הביצים.
3. כשמתקבל אחרי 2 דקות קצף לבן מתחילים לשים בהדרגה כוס אחת של סוכר לבן.
כל פעם בערך 2 3 כפות. אחרי שמוסיפים קצת מהסוכר ממשיכים להקציף עוד 2 3 דקות עד שממשיכים להוסיף את הנגלה ההבאה של הסוכר.
ממשיכים ככה להקציף גם אם נגמר הסוכר עד שמתקבל מרנג חזק ויציב.
(בודקים שהמרנג מוכן על ידי הטיית הקערה - אם זז להמשיך להקציף. אם לא זז המרנג מוכן)
שמים את הקערה בצד
עוברים לקערה השנייה: קערת החלמונים (הצהובים):
מרכיבים:
5 חלמונים או לפי הכמות ביצים שלכם לפי ההסבר למעלה.
רבע כוס שמן (קנולה)
רבע כוס מים (רגילים)
1 כף תמצית וניל
2 כפות יין לבן/ ברנדי/ קוניאק או כל משקה בסגנון (לא מומלץ לוותר על המרכיב הזה רק אם ממש אין אז בסדר)
קמצוץ מלח
שמים את כל המרכיבים בקערה ומקציפים עם מטרפה ידנית כ4 דקות.
קערה שלישית - יבשים:
שלושת רבע כוס קמח לבן
כפית שטוחה אבקת אפייה
2 כפות שוקולית (או 2 כפות קקאו +כף סוכר)
חצי חבילה שוקולד מריר מגורדת בפומפייה (50 גרם) - אפשר גם שוקולד חלב.
*לערבב הכל.
השלבים הם:
1. הכנת המרנג והנחה בצד.
2. הכנת הביצים (החלק הצהוב).
3. ערבוב החומרים היבשים.
-לאחר סיום שלב 3 מוסיפים את קערת היבשים כולה לקערת הביצים (הצהובים) מערבבים כמה דקות עד לאיחוד עם המטרפה.
- לאחר מכן מאחדים בין המרנג לקערת בלילת השוקולד שנוצרה (החיבור של הקערות למעלה):
*לוקחים לקקן. שמים כף אחת של לקקן בבלילת שוקולד. מקפלים בעדינות.
*עושים זאת שוב עם כף אחת.
*מוסיפים עכשיו 3 כפות מרנג ושוב מקפלים את התערובת בעדינות.
* מוסיפים את שאר המרנג ומקפלים בעדינות.
*מקפלים עכשיו עד למטה עד שאין יותר צבע לבן מהמרנג והצבע אחיד.
-- משמנים תבנית גבוהה או תבנית שטוחה בקוטר 30 בכפית שמן ומברישים ככה שיגיע שמן לכל התבנית.
-- מוזגים את בלילת העוגה לתבנית.
אופים כך:
מצב רגיל פס עליון פס תחתון - לא טורבו
25 דקות אפייה 165 מעלות.
ועוד 25 דקות על 150 מעלות.
לאחר 50 דקות האפייה האלו סוגרים את התנור ומשאירים את העוגה בפנים לעוד 5 דקות ולאחר מכן מוציאים את העוגה מהתנור על השיש להתקרר.
לאחר שהתקררה אפשר לפזר עליה אבקת סוכר או לשים עליה ציפוי שוקולד.
ציפוי שוקולד אם תרצו:
אפשר להכין ציפוי פרווה או חלבי:
מתכון לחלבי: חצי או שליש חבילה שוקולד מריר או חלב + רבע כוס שמנת מתוקה. לפרווה אפשר גם להמיר את השמנת המתוקה לשמנת צמחית.
אופציה נוספת לציפוי פרווה: בפינג'ן קטן על הגז על המסה לשים: 3 או 4 שורות שוקולד מריר, 2 כפות סוכר, 2 כפות קקאו, בין שמינית לרבע כוס מים או טיפה יותר אם יוצא סמיך. על אש נמוכה עד שנמס ולא גרגירי. אפשר להוסיף טיפונת קפה אם רוצים גם יוצא ציפוי טעים.
עכשיו תורכם לעזור לי!🙏 תכתבו תגובה או אפילו סמיילי מחייך 😊 זה ממש יעזור לי לקדם את הסרטון!
⭐שתפו אותי בתמונות שלכם:
במייל : sivanskitchen@gmail.com
באינסטגרם: / sivan_food_place
בפייסבוק: cutt.ly/LbdfBOd
~~Roa Music~~
▶RU-vid
/ roamusic
▶Spotify
open.spotify.c....
▶Soundcloud
/ roa_music1031