פרק 183- טראפלס שוקולד 

כדורי טראפלס שוקלדיים קטנים במרקם קרמי מהמם.
כנסו לסרטון ותגלו איך להכין טראפלס מושלמים בשיטה הכי טובה ולא מלכלכת.
לכבוד פורים, אני אוהבת לצפות את הטראפלס בכל מיני ציפויים מעניינים ומגוונים שנותנים טעמים מיוחדים ומראה מרשים, מושלם למשלוח מנות צבעוני.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.henintheki...
וכאן:
כמות: כ-18-20 טראפלס קטנים
כף גלידה קפיצית קטנה בקוטר 3.5 ס"מ
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
מצרכים:
200 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות או קצוץ
חצי כוס שמנת להקצפה (125 מ"ל)
חצי כף חמאה (כ-7 גרם)
קמצוץ מלח
לציפוי קקאו:
רבע כוס אבקת קקאו
1 כף אבקת סוכר
אופן הכנה:
• לשים בקערה בינונית את השוקולד עם השמנת ומעט מלח.
• להכניס למיקרוגל לחימום של דקה-דקה וחצי.
• להוסיף את החמאה, לכסות את הקערה בניילון נצמד ולחכות 2 דקות.
• לערבב את התערובת בעזרת כף (לא מטרפה) עד שמתקבלת תערובת חלקה ואחידה.
• לכסות בניילון נצמד ולהכניס למקרר לקירור של 1-2 שעות (אפשר לזרז את הקירור במקפיא).
• להוציא מהמקרר כשהתערובת קשה וליצור כדורים בעזרת כף גלידה קטנה (או כף מדידה). להניח על תבנית או מגש מרופד בנייר אפייה.
• להכניס למקפיא ל-15 דקות.
• בינתיים לערבב עם מטרפה את הקקאו ואבקת סוכר ולהעביר דרך מסננת.
• להוציא את הטראפלס מהמקפיא. לטבול אותם בתערובת של הקקאו כך שיצופו מכל הצדדים ולנער עודפים של קקאו.
• לשמור בקופסא אטומה במקרר או במקפיא עד להגשה.
לציפויים שונים:
• לציפוי שוקולד לבן- להמיס כחצי דקה במיקרוגל, 100 גרם שוקולד לבן. להניח טראפל על מזלג מעל קערת השוקולד. עם כף לצפות את הטראפלס בשוקולד. להחליק את המזלג על קצה הקערה (ראה בסרטון) ולהניח על נייר אפייה. לקחת קיסם ולעבור מסביב לבסיס של הטראפל ככה שיהיה ניתן לשחרר את הטראפל בקלות ללא עודפים של שוקולד מומס בצדדים. אם רוצים אפשר לקשט (מיד) בפירורי עוגיות אוראו.
• לציפוי פיסטוקים- אפשר להחליף את החמאה בטחינה גולמית. לקלות מעט פיסטוקים במחבת ריקה ולטחון אותם. לצפות את הטראפלס בפירורי הפיסטוקים.
• לציפוי בוטנים- אפשר להחליף את החמאה בחמאת בוטנים. לטחון חופן בוטנים קלויים מלוחים ולצפות את הטראפלס בפירורי הבוטנים.
• לצפוי עוגיות אוראו- אפשר להחליף את החמאה בנוטלה. לטחון עוגיות אוראו לפירורים ולצפות את הטראפלס בפירורי האוראו.
בתיאבון
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen
#טראפלס #שוקולד #פורים