קוביות חציל עם גמבה קצוצה שום ופטרוזיליה 

במחבת נחמם 4 כפות שמן זית על להבה בינונית..נוסיף חציל בינוני חתוך לקוביות..נערבב היטב..נכסה ונבשל על להבה בינונית-נמוכה כ7-8 דקות...נסיר את המכסה נוסיף גמבה חתוכה לקוביות ושתי שיני שום קצוצות דק..נערבב..נכסה שוב ונשאיר ל4 דקות נוספות..נעביר לקערה...נוסיף כף פטרוזיליה קצוצה...אפשר גם כוסברה...כף עד שתיים מיץ לימון סחוט...שני פקקי חומץ..כפית שמן זית..חצי כפית מלח..חצי כפית סוכר..נערבב היטב..נעביר לקירור של מספר שעות...ונאכל לתיאבון...