آموزش پنیر تبریزی خانگی و اسرار حفره دار شدنش با طعم محلی ,ببینش و دیگه پنیر بازاری نخر 

سلام پنیر شما تازه هست باید حداقل دو ماه داخل آب نمک بماند تا بعد از فعالیت بعضی از باکتریها و قارچها به اون عطر و طعم برسه و حفره دار بشه ضمنا حدود ۳۵ درجه مایه بزنی بهتر میشه راستی لزومی نداره شیر رو بجوشونی همین که پاستوریزه بشه اوکی هست

عالی وبینظیر

خیلی عالیه ک

آقا مهرداد عزیز لطفا آموزش پنیر تبریز حفره دار رو آموزش رو بگذارید

مهرداد جان غذایی تو مثل خود ت با مزه و زیبا هستند.❤

شما بی نظیرید 🌻🌻خوشبخت و سعادتمند باشید 😍🙏🏽

عجب پنیری شد مهرداد جان گشنم شد😅❤️

آقامهردادواقعا دستت دردنکنه کارت خیلی باحال وعالی بودمرسی یادگرفتم

مثل همیشه عالی

عالی دمت گرم من همیشه با سرکه میزنم قرص نتونستم پیدا کنم فقط اینکه آب برا نگهداریش تجربه ای که من دارم پنیر داخلش شل میشه و قابل نگهداری نیست . منتظرم ببینم اون فنو پیدا میکنی چون من تا خالا خیلی گشتم ولی نیست که نیست 😊😊😊😊😊😊

به به درود بر شف مهرداد عزیز، فوق العاده و پر کاربرده خیلی دوستش داشتم ممنون از شما برای این آموزش مفید، برقرار و پیروز باشید.👌👏🙏👍💐🪴🌼😍🤩

عالی بود مادر

Very good thanks a lot.

همه رسپی هات عالی هستن،👌👌👌👌

سپاس از شما گرامی

عالی بود داش مهرداد.دمت گرم❤

خیلی عالی بود ممنونم 🌹🌹🌹🌹

عالی عالی

با سپاس و درود فراوان پنیر لیقوان را چطوری درست می‌کنند؟ با سپاس فراوان.

عالیه

بسیارعالی ممنون

Salam mesl hamishe aaaallliii,👍

بهترینی استادعشق😍

Thanks.

Ok 👍

عالییه❤❤❤❤

هرداد خان ممنون از ویدوو یک نکته هست بگم از ابی که از پنیر خارج میشه را دور نریرید و میتونید برای پخت سوپ استفاده کرد نوش جان

عااااالیه

Like you

سپاس

پنیر فتا آموزش دهید

Perfect

روش خیلی خوبی بود خسته نباشید

Thanks you are best

besyar alli donbal hamchin chizi bodam, merci

پنیری که خودمون درست کنیم دگه تمومه مرررررسی از آموزشتون 😍👌

استاد باید برای این بافت با حفره های درشتر باید برید تبریز اخه منم دنبال همین مدل پنیرهای تبریزی هستم هر کاری میکنم نمیشه

اقا مهرداد، بعد گرفتن یه کوچلو حرارت بدین بعد بریزین کیسه عالی میشه

سلام اگر نمک پینر رو زیاد کنید 1 ماه توی آب و نمک زیاد در یخچال در وکیوم شده نگه دارید تا پنیر کهنه بشه از مخمر پنیر استفاده کنید. اون حفره ها بوجود میاد. مثلا پنیر لیقوان رو 3 تا 6 ماه توی آب نمک زیاد بدون نگه دارنده در غار نگه میدارند تا پنیر کهنه بشه.

خیلی عالی بود ممنون

Perfect 👍 thank

عالي بود thank you so much

سلام مهرداد جان طبق رسپی شما با نصف قرص انجام دادم و تمام زمان ها رعایت کروم جواب نگرفتم آخر آمدم گذاشتم روی گاز با شعله کم دلمه بست و یک قرص دیگه هم زدم تا پنیر شد ❤

سلام آقا مهرداد گل، تشکر از آموزش های مختلف واین بار پنیر، خیلی حال میکنیم بخصوص از اوکی های خوشگلت بیشتر اوکی بگو🌷🌹🌷🌹🌷🌹🌷🌹

پیشنهاد می کنم پنیر در آب یک تا یک و نیم در آب‌نمکی در دمای ۱۵ درجه و در آب نمکی که مقدار کمی اسید سیتریک اضافه کنید تا بافت پنیر ترد و حالت سورخ دار وطعم دار شود در آخر من خودم سابقه تولید در صنعت لبنیات دارم

سلام،به به چه پنیر عالی ای. مرسی از این ویدیوی کاربردی😍👍

Very professional ! Thank you chef.

داداش پنیر داخلکارخونه رو فقط کیسه میکنن رو سطح صاف همین خیلی ساده چون تحت فشار وزنه نیست خیلی منسجم نمیشه و کیپ و محکم به هم بچسبه در نتیجه حفره دار میشه شما با گذاشتن اون وزنه باعث میشین که در اثر فشردگی حفره ها از بین بره یا پرس بشه به نوعی

🎉

👌👌👌👌

سلام ممنون از آموزش خوبتون فقط اگر مارک قرص پنیر بگید ممنون میشم واز شیر گوسفند هم میشه استفاده کرد ومدت نگهداری پنیر تا چه زمانی است ممنون از پاسخگوی شما👌🌹🌹🌷🌷❤

اگه با ماست هم درست کنیم باید بزاریم یک ساعت بمونه ؟؟

باسلام و خسته نباشید عالی بود موفق باشید

داداش پنیر لیقوان اطلا شیرش رو حرارت نمیدن ..

مثل همیشه عالی بود. اگه ممکنه آموزش پنیر کمبر رو هم تهیه کنید ممنون میشم با سپاس

به به فوق العاده است نوش جان👌💐😋💐👌

مرداد جان ممنونم ❤❤❤❤. برای حفره دار شدن پنیر در تبریز و دانمارک در زیر زمین های سرد به مدت ۱۱_۱۲ماه نگه داری میکنند در ضمن من برای تهیه پنیر یه استکان آبلیمو یا سرکه هم میریزم نمیدونم چطور شما اضافه نکردید و پنیر بدست آوردید؟؟؟

👍👍👍

خوشمزه ترین پنیری که درست کردید مثل پنیر تبریز و لیقوان مره اش است کدومه؟

ممنون مهرداد جان از آموزش خوبتون .

درود ،ممنون از آموزش های خوبتون، قرص پنیر مبارکش چی باشه؟

💐💐💐

ممنون از برنامه تون

با سرکه نمیشه؟

سلام بجای قرص پنیر فرموديد از ماست میشه استفاده کرد تبدیل به ماست نمیشه؟

❤️ ✌️

🙏🏾🙏🏾🙏🏾

Thank you dear Mehrdad

سلام من این پنیرو درست کردم خیلی طعم شیر می داد و زودم ترشیده شد ،می شه علتو بگین

آقا مهرداد سلام تا اونجا که من مطلع هستم برای پنیرهای حفره دار بجای مایه پنیر سرکه میزنن اینجوری پنیرمون حفره حفره میشه

🌹🌹🌹🌹🌹🌹declivous and amazing, thanks

Thank you so much🙏🌺

سلام وقتتون بخیر. ممنون بابت دستوری که گذاشتید. من از روش سرکه و ماست درست کردم خیلی خوب شد اما نمکش کم بود حتی بعد از یک هفته هم کم نمک بود. این دستور با قرص رو هم. انجام دادم شب تا صبح پنیر تو کیسه بود اما سفت نشده بود و بافتش مثل ماست چکیده بود حتی پارچه رو هم عوض کردم و مجدد جسم سنگین گذاشتم تاثیری نداشت. دلیلش چیه..لطفا راهنمایی کنید.؟

👏🏻👏🏻

🤷‍♀🤷‍♀🤷‍♀🤷‍♀🤷‍♀🤷‍♀🤷‍♀🤷‍♀

به نظر خوشمزه میاد. به جای زیره دیگه چه چیزهایی میشه زد؟

❤️❤️👌👌

باید زمان زیادی تو سرما استراحت کمه مثل یخچال ۶ ماه

امیدوارم روزی برسه که ما یوتیوبر های تازه کار به ۱۰۰ دونه سابسکرایبر برسیم

♥️♥️♥️♥️🧿🧿🧿😋😋😋😋🤤🤤🤤

من همین کارها رو انجام دادم ، اما بعد از یک ساعت و نیم مثل ماست خیلی خیلی شل شد ، نمی دونم چرا نبست😢

این همون پنیر نیست وقتی اون سنگینی رو گذاشتین رو پنیر ، چیکار کردین از قالب درآوردین ، زیره ریختین ورز دادین دوباره قالب زدین

درود بر آقا مهرداد. دوست عزيز و گرامی امیدورام که همیشه و در همه مراحل زندگی خود پیروز باشی .من هم هموطن شما هستم ولی ساکن خارج از کشور .مهرداد جان می خواست شما را با بشارت به پیام خوش انجیل دعوت کنم تا به عیسی مسیح خداوند ایمان بیاورید و نجات رایگان خداوند را دریافت کنی .چون شما همیشه به آموزش و فن درست کردن غذا به ما سعی می کنی من هم به این فکر افتادم تا شما را از نجات عیسی خداوند آگاه کنم .تا زمان هست و قضاوت خداوند بر روی زمین نیامده براز نجات خودت و خانم محترمتان اقدام کنید و بعد مطالعه اگر دوست داشتین ایمان بیاورید .زمان کم است.دوست دار شما هستم .این فقط دعوت از روی محبت مسیح برای نجات انسانها است .مسیح برای بخشیده شدن گناه ما انسانها کاملا بی گناه بالای صلیب رفت و جان خود را فدیه گناه ما کرد و بعد از مرگ به دنیای مردگان رفت و بعد از سه روز از دنیای مردگان قیام کرد .یادت باشه بعد از تحقیق به این مطلب می رسید.

Very good thanks a lot.