الأفضل تملح في النهاية بعدما تفتح القدر مباشرة تضع ملح خشن يذوب من حرارة اللحم، لأن التمليح من البداية يقسّي اللحم. والحكمة من الملح الخشن، لأن الناعم ممكن يخرب الطبخة لو زاد ذوبانه في اللحم.
كثيرا من العرب لا يحبون الطبخ المهري او الذايب على قولتهم المهم بعيدا عن الأذواق الشغل طيب ماشاء الله لكن ما ادري وش الفايدة من تمزيع اللحم وتفتيته عشان التصوير هذي الحركات لم نكن نعرفها الا بعد مقاطع بوراك التركي في نوع من عدم الذوق
